MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yeşilin En Güzel Tonu:

Fıstıklı Baklava Tarifi

Yeşilin En Güzel Tonu:

Fıstıklı Baklava Tarifi

https://yemek.com/tarif/fistikli-baklava/ | Fıstıklı Baklava Tarifi

Bayramın tadı incecik açılmış, bol fıstıklı, şerbeti tam kıvamında baklavalarla çıkar. Onlar olmadan akraba ziyaretleri, ettiğimiz tüm sohbetler hep eksik kalır. ''Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım'' cümlesinin ardından afiyetle tüketilen, damakta eriyeni makbul olan tatlıdır kendisi. Eskiden babaannelerimizin, anneannelerimizin binbir emekle açtıklarının yerini şimdilerde hazır yufkadan baklavalar ya da hazır alınan baklavalar aldı.

Kabul ediyoruz, yapması biraz yorucu. Ama midemizi şenlendiren, mis gibi tereyağı kokan ev yapımı baklavalara da özlem duymuyor değiliz. Gelin, bu bayram geleneklerimizi analım, yeteneklerimizi konuşturalım. Eşe dosta ''Ben yaptım'' demenin haklı gururunu yaşayalım. Bir tabak fıstıklı baklava alır mıydınız?

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 5 su bardağı
    un
  • 3 adet
    yumurta
  • 7 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı
  • 1,5 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı
    yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı
    sirke
  • 1/2 su bardağı
    su
  • 1 çay kaşığı
    karbonat

    Açmak için:

  • 1 su bardağı
    nişasta

    Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı
    toz şeker
  • 3 su bardağı
    su
  • 1/4 adet
    limonun suyu

    İçi için:

  • 300 gram
    antep fıstığı

    Üzeri ve katları için:

  • 300 gram
    eritilmiş tereyağı

Püf Noktası

Şerbetin ılık, baklavanın sıcak olmasına dikkat edin. Katları elinizden geldiğince ince açmaya özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru hazırlamak için:

  1. Derin bir kabın içerisine unu aktarın. Ortasına havuz açın ve yumurtaları kırın.

  2. Ardından eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve karbonatı ilave edin.

  3. Azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.

  4. Hamuru nemli bir bez kapatarak 40 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

    Şerbeti için:

  1. Su ve şekeri derin bir tencerenin içerisine alın.

  2. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başladığında içerisine limon suyunu ilave edin.

  3. Bu şekilde bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

    Hamuru açma ve birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen hamuru, yirmi eşit parçaya ayırdıktan sonra tezgahı hafifçe nişastalayın. Ardından bezelerin üzerine nişasta serperek tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın.

  2. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsinizin tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

  3. Açtığınız yufkaları altları ve üstleri olmak üzere ikiye bölün. İlk katları sermeye başlayın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.

  4. Ortasına fıstığı serin. Diğer katları da çıktıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla hafifçe karelere bölün.

  5. Üzerine de kalan tereyağın ekledikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

  6. Çıkarıp sıcak baklavaya ılık şerbetini verin. Çektikten sonra servis edin.

Servis Önerisi

Baklavanızı dondurma ya da kaymakla servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
52935TAKİPÇİ
630İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?