Fırında Patlıcan Sarma Tarifi

Fırında patlıcan sarma için patlıcanları uzun uzun dilimleyelim. Tuzlu suda 5-6 dakika bekletelim. Kurulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.

Bir kasede zeytinyağı, tuz ve toz biberi karıştıralım. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların sadece üst tarafını bir fırça yardımıyla yağlayalım.

Alt üst ayarda 200 derecede yumuşayana kadar kontrollü pişirelim.

Patlıcan fırında pişerken iç harcını hazırlayalım. Soğan biberler ve sarımsağı çok küçük olacak şekilde doğrayalım. İçerisine baharatları (tuz, toz biber, karabiber, kimyon) ekleyelim. Güzelce yoğuralım biraz ki sebzeler bir tık yumuşasın. Sonra içine kıymayı ekleyip iyice yoğuralım dinlenmeye bırakalım.

Pişen patlıcanları fırından alalım soğumaya bırakalım o soğurken biz sosunu hazırlayalım.

Küçük bir tencereye domatesi rendeleyelim. Sos için gerekli diğer bütün malzemeleri de ekleyelim. (Domates ve biber salçası, sarımsak, su, tuz, kekik, karabiber) Kaynamaya bırakalım. Biraz özleşince altını kapatalım.

Soğuyan patlıcanların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan yayalım. Rulo şeklinde saralım ve çöp şişe geçirelim. Her çöp şişe beş adet olacak şekilde hepsini bitirelim.

Çöp şişleri tepsiye yan yana dizelim. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim. Ve 200 derece alt üst ayarda 15 dakika pişirelim. Kontrollü pişirmekte fayda var. Üstü hafif kızarınca patlıcan sarmamız hazır. Afiyet olsun.