https://yemek.com/tarif/ev-yapimi-sucuk/#.WQs-_uWLTIU | Ev Yapımı Sucuk Tarifi
Gelsin Keyifli Kahvaltılar:

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bir kahvaltı sofrası düşünün. Kahvaltılık ezmeleri, açması yok, pancake, çikolata kreması gibi havalı şeyleri de yok. Ekmeği var, demli çayı var. Bir de üzerine sucuklu yumurtası. İşte bu görüntü o serpme kahvaltıların tahtını yıkabilecek kadar güçlü. Çünkü içinde sucuk var, üzerine kırılmış iki yumurta var.

Sadece orada mı sucuklu ekmeğin, kendi başına dahi ızgara sucuğun güzelliği diye bir gerçek var. Şimdi o sucukları evde yapma zamanı! ‘’Evde sucuk yapıyoruz’’ denilince öyle gözünüz korkmasın hemen. Bulanabilecek malzemelerle yapabileceğiniz bir tarifle karşılaşacaksınız. Üstelik sucuklarınız hava sıcaklığına bağlı olarak 3 – 7 gün arasında üzerine yumurta kırılıp yenecek kıvama geliyor. Püf noktaları kısmında da hazırlama alternatiflerinizi bulabilirsiniz.

Bir kere yediğinizde elinizin bir daha başka sucuklara gitmeyeceğine emin olduğumuz tarifimize alalım sizi öyleyse.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Ev Yapımı Sucuk Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramdana kıyma
  • 500gramkuzu kıyma
  • 10dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 3yemek kaşığıkırmızı toz biber
  • 1yemek kaşığıacı kırmızı pul biber
  • 1tatlı kaşığıkimyon
  • 1tatlı kaşığıyenibahar
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 4adetkurutulmuş dana bağırsağı

Ev Yapımı Sucuk Tarifinin Püf Noktası

Kurutulmuş dana bağırsağını kasaplardan temin edebilirsiniz. Steril olduklarından emin değilseniz sirkeli suyun içinde 10 dakika bekletip ıslak havlunun üzerinde beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Bu ürünü bulamazsanız sucuğunuzu streç filme sararak da hazırlayabilirsiniz. Ancak tadı ve dokusu aynı oranda lezzetli olmayacaktır. Yaz aylarında, bolca güneş alan bir ortamda sucuğunuzu kurutuyorsanız 3 gün gayet yeterli bir süre olacaktır. Kış aylarında ya da güneş ışığını az alan bir ortamdaysanız 7 gün ideal süre olacaktır.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sarımsakların kabuklarını soyun. Üzerine hafif tuz ilave ederek havanda dövün.
  2. Tüm baharatları ve tuzu bir kabın içine alın ve karıştırın.
  3. Derin bir kabın içine etleri alın.
  4. Üzerine dövülmüş sarımsakları ve baharat karışımını ilave ederek 20-25 dakika kadar yoğurun.
  5. Ardından üzerini streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 1 gün dinlendirin.
  6. Çıkarıp et kıyma makinesinden geçirin. Eğer et kıyma makineniz yoksa dinlenen eti et dövme aletiyle dövün.
  7. Tekrar incelen etleri 20 dakika kadar yoğurun.
  8. Ardından bir huni ya da orta kalınlıkta plastik bir boru yardımıyla hazırladığınız eti kurutulmuş dana bağırsaklarının içine doldurun. Hava kabarcıklarının oluşmamasına özen gösterin.
  9. Her iki uç noktasında da boşluklar bırakın. Boşluk bıraktığınız kısımları kıvırın ve uçlarını birbirine bağlayın.
  10. İşlemi tüm ete uyguladıktan sonra elde ettiğiniz sucukları kalın bir ipe dizin. Güneş alan bir yerde hava sıcaklığına bağlı olarak 3-7 gün arasında bekletin. Eğer hava kabarcıkları oluşmuşsa onları iğne batırarak söndürün.
  11. Dinlenen sucuklarınızın üzerindeki tabakayı çıkararak afiyetle tüketin.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Moris Kohen10 Ocak 2021 9:43
Tarifi uyguladım. yorumlardan tuzun fazla gelmesi üzerine tuzu azalttım .Tuzun ayarı tuttu.10 diş sarımsak baya fazla geldi 5-6 diş yeterli.Acı pul biberim gerçekten acı olduğu için kırmızı toz biberi tatlı olandan seçtim.Buna rağman biraz acılı oldu. İlk deneme için iyi denebilir. mevsimden dolayı 7 gün asmak pek kurutmadı. Güzel bol sarımsaklı acılı sucuk köftesi oldu.ancak ikinci üçüncü denemede ağız damak tadımı yakalarım. deneyen herkese afiyet olsun
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 11 Ocak 2021 7:28
Yanıtla
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, ellerinize sağlık!
berfin8417 Şubat 2018 1:15
Öncelikle tarif için teşekkür ederim tadı güzel oldu ama tuzu çok fazla, yapacak olan arkadaşlara tavsiyem 1 kilo et için 3 yemek kaşığı çok fazla bir oran damak tadınıza göre yapmaya çalışın bu oran bence 3 tatlı kaşığı olmalıydı belkide, ben yaptım tuz oranı çok fazla geldi doğrayıp suda haşlayarak tüketmek zorundayım yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun..
Yanıtla
Husnu Yusuf Karabelen 20 Ekim 2018 11:06
Yanıtla
Keşke bu yorumunuzu önce görseydik. Tuz gerçekten oldukça fazla geldi.
AloneWolf 9 Kasım 2020 2:11
Yanıtla
Tuz zaten 1 tatlı kaşığı yazıyor, 3 yemek kaşığı yazan kırmızı toz biber, sanırım tarifi yanlış okudunuz.
AloneWolf 9 Kasım 2020 2:14
Yanıtla
Size dedim ama bende yanlış yazdım. 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber yazıyor.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?