https://yemek.com/tarif/ev-yapimi-sepet-peyniri/ | Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifi
Kahvaltının Tazecik Konuğu:

Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Hatırlar mısınız? Annelerimiz mahallenin sütçüsünün geliş gününü bilir, mutfakta kapları, tencereleri hazırlarlardı erkenden. Tazecik sütler kaynatılır, birer bardak bize ayrıldı. Elimizi yakan bardaktaki sütün tadını başka neye değişirdik? Burnunu kapatıp içenlerimiz bile o tazeliği, güzelliği şimdi özlemle anıyordur.

O sütlerden yoğurtlar mayalanır, lor peynirleri yapılırdı. Hala o tazecik sütleri bulan insanlardansanız, çok şanslısınız. Sizlerle paylaşmak istediğimiz, evladiyelik bir tarifimiz var: Ev yapımı sepet peyniri.

Şimdilerde market raflarında kolaylıkla bulabiliyoruz peynirleri. Ama evde yapılanın tadı hala çok başka. Gelin, kahvaltımızın baş köşesine tazecik, emek dolu bir tat koyalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifi İçin Malzemeler

  • 3litreçiğ süt
  • 1/3çay bardağısirke
  • 1/2adetlimonun suyu
  • 1/2çay bardağıpeynir suyu
  • 2çay kaşığıtuz

Tütsülemek için:

  • 10adettane karabiber
  • 2çay kaşığıada çayı yaprağı

Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifinin Püf Noktası

Elinizde varsa sepet peynirinizi ekşitilmiş peynir suyundan yapmanızı öneririz. Yine elinizde varsa sepet peyniri, sepet desenlerine sahip bir kabın içinde ya da bir sepetin içinde dinlendirebilir, farklı desenler verebilirsiniz.

Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifinin Pişirme Önerisi

Tuz miktarını dilediğiniz gibi arttırabileceğiniz gibi tütsüleme işlemini yapmadan da peynirinizi afiyetle tüketebilirsiniz.

Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütünüzü bir tencerenin içerisine alın ve ağır ateşte kaynatmaya başlayın.
  2. Süt kaynama noktasına gelir gelmez içine sirke, limon suyu ve peynir suyunu ilave edin.
  3. Bu sırada sütün kesilmeye başladığını gözlemleyeceksiniz. Süt kesildikçe çıkan parçaları bir süzgecin içine alın ve bastırarak bir araya getirin.
  4. Bastırma işlemi sırasında tüm suyunun süzülmesini sağlayın.
  5. Tüm parçalar bir araya geldiğinde elinizle hafif hafif şekil verin. Üzerine tuz serpin.
  6. Süzgecin içine yeniden alın. Süzgecin bir kabın üzerine oturtun.
  7. Üzerine bir ağırlık yerleştirin. Bu ağırlık bir tencere ya da başka bir kap, güveç vb. olabilir.
  8. Ardından yaklaşık 2 saat suyunun süzülmesini bekleyin.
  9. Ayrı bir yerde cam bir kabın içine ada çayı yaprakları ve karabiberi alın.
  10. Pürmüz yardımıyla hafifçe yakın.
  11. Yakar yakmaz üzerini streç filmle örtün.
  12. Ardından içine dinlenen sepet peynirinizi koyun ve streçleyin. Bu aşamada havasının mümkün olduğunca az kaçtığından emin olun.
  13. Yaklaşık 40 dakika kadar bu şekilde bekletin.
  14. Ardından çıkarıp, dilimleyerek afiyetle tüketin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1327 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

suu23 Ocak 2017 12:55
Elma sirkesi mi üzüm sirkesi mi ? yoksa peynir yapımında kullanılan özel bir sirke mi var ?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 23 Ocak 2017 3:01
Yanıtla
Belirttiğimiz oranlarda elma sirkesi ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. :)
Eda98 3 Mayıs 2021 6:11
Yanıtla
Karabiber ve adacaynı pürmüz olmadan nasıl yapabiliriz?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?