Şıhıl mahşı bence mutfağın en zarif dolmalarından biri. Kızartılmış kabakların içine bol soğanlı, kıymalı iç harç dolduruluyor; sonra yoğurtla buluşunca ortaya nefis bir denge çıkıyor. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve sulu. Yoğurdun ekşiliğiyle kıymanın yağı birleşince her lokmada bu dolma ile tam bir uyum hissediliyor.
Bol Soğanlı:
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifi
10 Kasım 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi İçin:
- 5adetkabak
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi İç Harcı İçin:
- 250gramkıyma
- 100gramhaşlanmış nohut
- 1adet büyük boysoğan
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2demetdoğranmış maydanoz
- 3yemek kaşığısıvı yağ
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1tutamtuz
- 1/2çay bardağısu
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifinin Püf Noktası
Kabakları fazla oymayın; ince kalırsa içi dağılır. Kıymalı içi çok sulu bırakmayın, dolarken kabakları yumuşatır.
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ev yapımı şıhıl mahşi için kabakların iki ucunu alın ve ortadan kesip oyun. Çatal ile baştan sona çizikler atın. Sıvı yağı tavaya alın ısınınca kabakların dışı renk alıncaya dek kızartın.
- Maydanozu ince ince, soğanları küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın, ısınınca sırasıyla kıymayı, soğanı ve salçayı kavurun.
- Baharatları haşlanmış nohudu maydanozu ve suyu ekleyip karıştırın. Kabakların içine harçtan doldurun ve fırın kabına dizin.
- Salçalı su için; salça su tuz ve naneyi karıştırın. Fırın kabına koyduğun kabakların üstüne dökün. 200 derece fırında 20 dakika pişirmeniz yeterlidir.
- Fırından çıkan kabakları tabağa alıp yoğurt dökün ve nane serpin. Ev yapımı şıhıl mahşi hazır. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt sosunu servis sırasında dökün, sıcakla karışınca kesilmesin.
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0