İzmir'den Selam Var:

Enginar Midye Tarifi

Name: Enginar Midye
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

Enginar Midye Tarifi

27 Aralık 2016

Tarif Defterime
Ekle

İzmir de yaşayan biri olarak lezzetli sakız enginardan yapılan anlatımı uzunca yapımı kolay sunumu şık ve görünümüyle beğeni aldığım ''enginar midye'' tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Mevsiminde veya mevsiminde dondurulmuş enginardan 30,35 adet olmaktadır.

Enginar Midye Tarifi İçin Malzemeler

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Enginar Midye Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginarın en dışındaki yapraklar atılır. İnce yapraklara gelinceye kadar koparılır çanağın içi temizlenir hemen yıkanıp tencereye alınır.
Üzerine yarım limon,bir tutam tuz,bir fincan zeytinyağı dökülür.Bir su bardağı su ilave edilerek yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Soğan ve enginarın çanağı ince doğranır bir su bardağı zeytinyağı ile çam fıstığı ilave edilerek 5 dakika kavrulur.
Yıkanan pirinç kavrulan harcın içine tuz,şeker ve kuşüzümü ilave edilerek dökülür. 2 dakika tüm malzemelerle kavrulur,haşlanan yaprakların suyu kavrulan pirince süzülür.
Yarım su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte yarı pişmiş bir pilav elde edilir,ılıklaşıncaya kadar bekleyip pilavın üzerine karabiber,doğranmış dereotu ve bir yumurtanın akıyla iyice karıştırılır.
Buharda pişirme kabı tencereye yerleştirilir,1 su bardağı su konulur,ele alınan yaprağın içine 1 tatlı kaşığı pilav konularak ikinci yaprak üzerine kapatılır. Yapraklar tamamlanınca buharda pişirme kabının üzerine yerleştirilir.
Kaynadıktan sonra ocak kısılarak 45 dakika pişirilir soğuduktan sonra servis kabına alınır ve üzerine yarım limonun suyu gezdirilir. İstenirse tuz ve zeytinyağı ilave edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Asım Eroğlu

ÜYE

Sıkça Yenen Konular

SEBZE

Tam Mevsimi: Brokoli Serme

Ferhat Bora

SEBZE

4.5

Adana Mutfağından: Ispanak Başı Yemeği

Çigdem Esastürk

SEBZE

Kaşık Kaşık Yenir: Pırasa Diblesi

Yasemin Özaltın

SEBZE

Anne Usulü: Pirinçli Pırasa Yemeği

Ege Şahin

Yorumlar

İzmirliGurme23 Ekim 2022 15:36

Merhabalar şimdi üye oldum eski bir İzmirli olarak enginar yaprağı midye dolmasını ben çok daha pratik yaparım. pirinç, bol dere otu, bol kuru soğan, taze soğan, zeytinyağı, tuz karabiber ile iç hazırlarım, iyice yıkadıgim enginar yapraklarını tencereye önce sırt üstü dizip içini koyup üstlerini kapatırım tekrar aynı şekilde dizip bitince üstüne küçük pasta tabağı kapayıp sıcak suyunu görünecek kadar koyup önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte pirinçler biraz diri pişene kadar pişiririm soğuyunca servis tabağına dizerim, pirinci soğanı kavurmaya hiç gerek yok çok lezzetli oluyor zaten. Tavsiye ederim 😊

Yanıtla

Ege Şahin 24 Ekim 2022 12:26

Yanıtla

Tarif öneriniz için çok teşekkür ederiz :)

nhndr5 Aralık 2019 04:09

Çok güzel görünüyor ama izmirde midye enginarda kuş üzümü,çam fıstığı kullanılmaz.istanbul dolmasının malzemeleridir bunlar.izmirde zeytinyağlı enginar dolması yeşillik ve taze soğan ağırlıklı yapılır.bu da alternatif olabilir tabii ki

Yanıtla

kayram20 Eylül 2018 21:34

bu tarifi çok aramıştım tesadüf oldu bende çok mutlu oldum.

Yanıtla

nalanerdogan28 Aralık 2016 20:31

Enginari gorur görmez alıp deneyeceğim!

Yanıtla

slay7328 Aralık 2016 20:22

Enfes bir görsellik. Enginarı hertürlü yedim.Ama böyle bir sunumu ilk defa görüyorum.Ellerinize sağlık mutfağımda mutlaka deneyeceğim.

Yanıtla

elif196528 Aralık 2016 20:22

Çok begendim ellerinize sağlık

Yanıtla

mehtap4228 Aralık 2016 02:49

Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık :)

Yanıtla

emine196728 Aralık 2016 01:50

Enginar midye yemeği görsellerini çok beğendim. Lezzetinin de mükemmel olduğunu düşünüyorum. Tarifi paylaşan kişinin ellerine sağlık. Özel bir İzmir menüsü kazandırdığı için çok teşekkürler.

Yanıtla