Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
Cemre Özgüzel
Pofuduk kıvamını içerisindeki yoğurt ve sodaya borçlu. Şeker olmadan, balla tatlanıyor. Üzerindeki elmalı harcın mis kokusu ise kendine hayran bırakıyor. Şeker olmadan yapılabilecek, hafif karamelize olmuş elmaların tadını buram buram hissedebileceğiniz, dillere destan olacak bir tarifimiz var. Tanıştıralım. Karşınızda: Elmalı tarçınlı kek tarifi!
Bildiğimiz klasik elmalı tarçınlı keklerden bir hayli farklı. İçerisindeki unu, tam buğday unu olarak kullanarak onu daha da fit hale getirebilirsiniz. Yemelere doyamayacağınız bu keki diyet kaçamaklarınızda tercih etmenizi öneririz. E hadi o zaman! Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve tarifimize buyur ediyoruz sizleri.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 adetyumurta
- 1 çay bardağısoda
- 1 paketkabartma tozu
- 1 çay bardağıyoğurt
- 1/2 su bardağı(zeytinyağı tercih edebilirsiniz)sıvı yağ
- 1 çay bardağıbal
- 1 yemek kaşığılimon kabuğu rendesi
- 2,5 - 3 su bardağıun
- 2 adet orta boyyeşil elma
- 1 tatlı kaşığıtarçın
- 1 tatlı kaşığıtoz zencefil
- 5 yemek kaşığıpekmez
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 1/3 adetlimonun suyu
- 1 tatlı kaşığınişasta
Elmalı harç için:
Püf Noktası
Beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak, bal yerine pekmez kullanarak da tarifimizi hazırlayabilirsiniz. Elmaları önden hafif karamelize olana kadar mutlaka fırınlayın. Hazırladığınız karamelimsi sos için gerekirse bir miktarda daha nişasta ilave edebilirsiniz. Kekinizin içerisine dilerseniz vanilya da ilave edebilirsiniz.
Pişirme Önerisi
Kekinizin kolaylıkla kek kalıbından çıkmasını istiyorsanız güzelce yağlamayı ihmal etmeyin. Dilerseniz tabanına yağlı kağıt sererek de pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Pişirme aşamasında fırının kapağını açmamaya da özen gösterin.
Nasıl Yapılır?
Bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Üzerine yoğurt, bal, sıvı yağ ve sodayı ekleyerek güzelce çırpın.
Kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ilave ederek yeniden karıştırın.
Hazırladığınız bu harca unu azar azar eleyerek ilave edin ve spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Hafif koyu kıvamlı bir kek harcı elde edeceksiniz. Bu kek harcını bir köşeye alın.
Elmaların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Hazırladığınız bu elmaların üzerine limon suyu sıkın ve 5 dakika kadar fazla suyu süzülene kadar bekletin.
Fazla suyunu süzün. Tarçın ve zencefili üzerine ilave edin. Elmalara zarar vermeden güzelce harmanlayın.
Bir tavanın içerisine tereyağını alın ve eritin. Üzerine pekmezi ve nişastayı ilave ederek çırpma teli yardımıyla hızlı hızlı karıştırın ve koyulaşmasını sağlayın.
Yağlanmış kelepçeli bir kalıbın tabanına pekmezli karışımı yayın. Üzerine elmaları tek tek dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında elmaları 10 dakika kadar pişirin.
Ardından elmaları fırından alın. Elmaların üzerine hazırladığınız kek harcını yayın. 180 derecede 30 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre dinlendirin. Ardından ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.
