Elmalı Pasta Tarifi
Elmalı Pasta Tarifi
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Merhaba.. Hafta sonu için bu pastayı sevdiklerinize yapmaya ne dersiniz? Çok lezzetli, ev yapımı, sevdiklerinizi bir araya toplayacak, doğum günlerine çok yakışacak kocaman bir pasta bu...Tüm aşamaları yazdığım için çooook uzun bir tarif oldu ama kesinlikle buna değer...Afiyet olsun¦?
KAÇ KİŞİLİK
14 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Elmalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 7 adetelma(kabuğu soyulmuş küp küp kesilmiş yaklaşık 600 g)
- 1 çay kaşığıtoz tarçın( 2 g)
- 1/4 çay kaşığıtoz muskatisteğe bağlı)
- 3/4 su bardağıtoz şeker(100 g)
- 1 yemek kaşığınişasta(15 g)
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- 1 çay kaşığılimon kabuğu rendesi
- 1 çimdiktuz
İç dolgusu için:
- 1 litresüt
- 3/4 su bardağıun(80 g)
- 3/4 su bardağınişasta(80 g)
- 1 su bardağıtoz şeker(175 g)
- 2 adetyumurta
- 1 paketbeyaz çikolata(60 g)
- 2 paketvanilin
- 2 yemek kaşığıtereyağ
- 200 mililitresıvı krema
- 3/4 su bardağıpudra şekeri(60 g)
İç krema için:
- 6 adetyumurta( akları ve sarıları ayrılacak)
- 1 çimdiktuz
- 1+1/3 su bardağı su bardağıtoz şeker(235 g)
- 3 yemek kaşığılimon suyu
- 100 mililitrelimonlu su[3 yemek kaşığı limon suyunu yarım su bardağı olacak şekilde su ile tamamlıyoruz]
- 2+1/2 su bardağıun(270 g)
- 1 paketkabartma tozu
- 1/2 çay kaşığıkarbonat
- 2 paketvanilin
Pandispanya için:
Elmalı Pasta Tarifinin Püf Noktası
Yumurta aklarına sarısı karışmamalı, kap ve çırpma aparatı yağsız ve temiz olmalı. Fırından çıkarılınca kek çökmesin diye, kalıbıyla ters çevrilir oda ısısında soğutulur. Krema sürüldüğünde akmayacak bir kıvamda olmalı, daha sert olduysa birkaç kaşık sütle olması gereken kıvama getirebilirsiniz.
Elmalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
26 cm'lik kek kalıbının tabanı ve kenarları yağlanır. Taban ve kenarlar için pişirme kağıdı kesilir (kenarlar taşma riskine karşı daha yüksek kesilir) ve yapıştırılır.
Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, vanilin, tuz elenerek hazırlanır, kenara alınır.
Yumurta akları tuz ile çırpılmaya başlanır. Şekerin yarısı üç defada eklenerek kar haline gelene kadar çırpılır, kenara alınır
Başka bir kapta yumurta sarıları ve kalan toz şeker çırpılır (toz şeker eriyip karışımın rengi açılana kadar).
Yumurta sarısıyla hazırlanan karışıma limonlu su eklenir, çırpılır.
Buna un karışımı üç defada eklenerek spatula ile karıştırılır (Artık mikser veya çırpma teli kullanılmaz). Bu karışıma yumurta akları karışımı üç defada eklenerek spatula ile karıştırılır.Hazırlanan karışım kek kalıbının kenarlarından başlayarak dökülür. 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 40-45 dakika pişirilir. Kürdan batırılınca üzerinde birkaç kırıntı kalacak şekilde çıkıyorsa pişmiştir.
Keki için:
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtalar karıştırılır, orta ısıda sürekli karıştırılarak iyice koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar pişirilir (Çok yoğun bir kıvam alacak).
Ocaktan alınıp tereyağ, vanilin ve beyaz çikolata eklenip karıştırılır. Başka kaba alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. Soğuyan kremaya, çırpılan krema 3 defada eklenerek çırpılır(Krema sürüldüğünde akmayacak bir kıvamda olmalı, daha sert olduysa birkaç kaşık sütle olması gereken kıvama getirebilirsiniz)
Kreması için:
Soğuyan kek üç parça olacak şekilde enine kesilir. İlk kat servis tabağına yerleştirilir. Üzerine fırçayla süt sürülür.
Krema yayılır üzerine elma dolgusu ( istenirse orta irilikte parçalanmış fındık ve damla çikolata da serpilebilir) yayılır.
İkinci kat kapatılıp aynı işlemler yapılır. Son kat kapatılıp çırpılmış krem şanti pastanın üzerine ve yanlarına yayılır. (Az miktarda süsleme için ayrılabilir)
Üzeri kalan krema, elma dolgusu ve nar taneleriyle süslenir. En az 6 saat tercihen bir gece buzdolabında kapalı olarak dinlendirilir. Afiyet olsun. ♥️
Birleştirme aşaması:
Yorumlar