Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi
Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Yaprak sarmasında tatlıdan öte ekşi bir lezzet arayanlar... Çam fıstığı ve kuş üzümü yerine nar ekşisi ve sumak tercih edenler... Buyurun bu tarif sizlere özel. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 40-50 adetasma yaprağı
- 1,5 su bardağıbaldo pirinç
- 2 yemek kaşığınar ekşisi
- 1/2 adetlimon suyu
- 1 yemek kaşığıkuru nane
- 1 yemek kaşığısumak
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 1 adetsoğan
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 adetküp şeker
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1-2 su bardağısu(sarmaların üzerini geçecek kadar)
- 1 yemek kaşığınar ekşisi
- 4-5 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
Sosu için:
Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Asma yaprakları suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun.Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 3-4 dakika kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, tuz karabiber ilave edin. Yaprakların saplarını kesin. İç (damarlı) tarafına harçtan 1 tatlı kaşığı yayın.
Önce alttan sonra kenardan yaprağı ki ıron ve sarın. Tencerenin dibine yaprak serin.
Tencereye sarmaları dizin. Sosu için kaynar suya nar ekşisi zeytinyağı ve tuz eleyıp karıştırın.Sarmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı içi hazır olana yaklaşık 55 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencerede sarmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun!
Yorumlar