"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Kolay ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi.

Her gün yepyeni tariflerle dolu bir menüye ulaşmak isteyenleri ise hemen Yemek.com WhatsApp Kanalı'na alabiliriz. Şeflerimizle birlikte her gün Whatsapp kanalımızda çorbasından tatlısına, muazzam bir menü hazırlıyoruz, bekleriz.

• Öz çorbası tarifi

Öz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 7-8 su bardağı su
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 adet tavuk budu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

Sürekli aynı çorbaları yapmaktan sıkılanları böyle alalım hemen.  

Nasıl Yapılır?

Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayıp bir gece suda bekletin. Ertesi gün buğdayı iyice yumuşayıp açılana kadar haşlayıp süzün. Ayrı bir tencerede tavuk butlarını haşlayın, tavuk suyunu buğdayın üzerine ekleyin ve didiklenmiş tavuk etlerini içine ilave edin. Başka bir tencerede yoğurt ve yumurtayı çırpıp ocağa alın, ardından buğdaylı karışımdan azar azar ekleyerek karıştırın ve kesilmesini önleyin. Çorba kıvam alıp pişince ocaktan alın. Tavada yağı kızdırıp pul biber ve karabiberi ekleyin, hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Öz çorbası tarifi

• Gırniş tarifi

Gırniş Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 5 çay bardağı un
• 1,5 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuğu İçin:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz

Hamurunu Haşlamak İçin:

• 3 litre su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay bardağı tavuk suyu

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 diş sarımsak

Kafkasya mutfağından gelen sıra dışı ve nefis bir ana yemek hazırlıyoruz şimdi de.  

Nasıl Yapılır?

Un, su ve tuzla sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru açıp şeritler halinde kesin, rulolar yaparak küçük parçalar halinde bölün ve parmağınızla bastırarak şekil verin. Şekil verdiğiniz hamurları biraz kuruması için dinlendirin. Ayrı bir tencerede tavuğu tuzlu suda iyice haşlayın, ardından etlerini didikleyip suyunu ayırın. Büyük bir tencerede suyu kaynatıp içine sıvı yağ ve tuz ekleyin, hazırladığınız hamurları ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan hamurları süzüp üzerine tavuk suyundan ekleyerek karıştırın. Tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsak, salça ve baharatları kavurun, ardından bu sosu hamurlarla harmanlayın. Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirip sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Gırniş tarifi

• Havuçlu mor lahana salatası tarifi

Havuçlu Mor Lahana Salatası

Malzemeler:

• 1/2 adet orta boy mor lahana
• 2 adet havuç
• 2 adet taze soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1/2 adet limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam sumak

Vitamin dolu bir salata da hazırlayalım, menümüze ferahlık katsın.

Nasıl Yapılır?

Mor lahanaları doğrayın, üzerine limon suyu ve tuz ekleyip ellerinizle ovun. Lahanaları bir kaba alıp üzerine rendelediğiniz havuçları ve doğradığınız taze soğanları ekleyin. Yeşillikleri de doğrayıp ilave edin. Yağını da ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın, üzerine sumak serpiştirerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Havuçlu mor lahana salatası tarifi

• 5 kaşık tatlısı tarifi

5 Kaşık Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı toz şeker (75 g)
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ (yarım çay bardağı, 60 ml)
• 5 yemek kaşığı süt (yarım çay bardağı, 60 ml)
• 5 yemek kaşığı irmik (70 g)
• 5 yemek kaşığı un (60 g)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker

Menünün tatlı sonu da pratik bir şerbetli tatlıdan geliyor. Bu tarifi bir kez deneyince sık sık yapmak isteyeceksiniz. 

Nasıl Yapılır?

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı malzemeleri ve irmiği ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek pürüzsüz bir kek harcı elde edin. Harcı yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlı pişerken süt ve şekeri karıştırarak soğuk şerbeti hazırlayın. Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbeti üzerine dökün. Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: 5 kaşık tatlısı tarifi

• Parmak tavuk tarifi

Parmak Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tutam toz kırmızı biber

Panelemek İçin:

• 1 kase panko

Kızartmak İçin:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Tavuğu çıtır çıtır sevenlerdenseniz sizi de hemen bu tarifimize doğru alabiliriz. 

Nasıl Yapılır?

Tavukları jülyen şeklinde doğrayıp hazırlayın. Zeytinyağı, soya sosu ve baharatlarla karıştırarak kısa süre marine edin. Marine edilen tavukları pankoya bulayıp her tarafını kaplayın. Kızgın yağda dışı altın rengini alana kadar kızartın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Parmak tavuk tarifi

• Nohutlu ekşili köfte tarifi

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kimyon
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam kuru nane
• 1 litre su
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Tam bir anne yemeği hazırlamak isteyenleri de hemen böyle alalım ve mis gibi bir tencere yemeği hazırlayalım. 

Nasıl Yapılır?

İnce bulgur ve irmiği ıslatıp şişmesini sağlayın. Üzerine un, salça, nar ekşisi ve baharatları ekleyerek yoğurup minik köfteler hazırlayın. Tencerede zeytinyağı ve salçayı kavurup nane, tuz ve karabiber ekleyin, ardından su ilave ederek kaynatın. Kaynayan tencereye köfteleri ve haşlanmış nohudu ekleyip kısık ateşte köfteler pişene kadar kaynatın. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Nohutlu ekşili köfte tarifi

• Antep usulü patlıcan kebabı tarifi

Antep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 kilogram kemer patlıcan (siyah olanını tercih edin)
• 1/2 çay bardağı su
• 3-5 adet yeşil biber
• 3-5 adet domates
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz

Patlıcan sevenlerin favorisi olacak bir yemek var sırada. Hem de Antep usulü! 

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları yıkayıp kalın dilimler halinde doğrayın. Kıymayı tuz, karabiber ve biraz su ile iyice yoğurarak yumuşak bir harç hazırlayın. Fırın tepsisine bir dilim patlıcan bir parça kıyma olacak şekilde sıralı olarak dizin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 1 saat, patlıcanlar iyice yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Antep usulü patlıcan kebabı tarifi

• Çiçek dolması tarifi

Çiçek Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 12 adet kabak çiçeği
• 12 tatlı kaşığı osmancık pirinç
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet limonun suyu
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet doğranmış maydanoz
• 1/4 demet doğranmış dereotu

Kabak çiçeklerinin en sevilen, en lezzetli halleri karşınızda!

Nasıl Yapılır?

Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletip bol suda yıkayın. Tencerede yağı ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun, pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış domates, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve baharatları ilave edin, üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip fokurdamaya başlayınca ocaktan alın. Harcı demlenip ılındıktan sonra yeşillikleri ekleyip karıştırın. Kabak çiçeklerinin tomurcuklarını koparıp içlerini ve dışını yıkayın, iç harçla doldurup yapraklarını kapatın. Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuz ekleyerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ilık veya soğuk servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Çiçek dolması tarifi

• Yaz türlüsü tarifi

Yaz Türlüsü Tarifi

Malzemeler:

• 3 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yaz sebzelerini aynı tencerenin içinde buluşturuyoruz şimdi de. Mis kokusu tüm evi sarsın.

Nasıl Yapılır?

Sarımsakları ince doğrayıp yağda kavurun. Kabak ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından patlıcan ve biberleri ekleyin, son olarak domates ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Yaz türlüsü tarifi

• Tavuklu kuskus salatası tarifi

Tavuklu Kuskus Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kuskus
• 3 adet tavuk kalça (derisiz)
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kekik
• 1 tutam toz kırmızı biber
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet limon suyu
• 1 parça ezine peyniri
• 3-4 adet siyah zeytin

Hafif ama besleyici bir salatayla öğün geciştirmek isteyenleri de hemen böyle alalım.

Nasıl Yapılır?

Kuskusu tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonra geniş bir kaseye alın, tavukları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağıyla tavada soteleyin, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Sıcak tavukları kuskusun üzerine ekleyip karıştırın, doğranmış domates, salatalık, maydanoz, limon suyu ve biraz zeytinyağı ilave ederek salatayı tamamlayın. Servis öncesi Ezine peyniri ve siyah zeytinleri ekleyin. Ellerine sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu kuskus salatası tarifi

• Kıymalı hünkar beğendi tarifi

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Beğendisi için:

• 3 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar beğendiyi bir de böyle deneyin. Bu haline de bayılacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Önce soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış biber ve sarımsağı ekleyip kısa süre soteledikten sonra rendelenmiş domatesleri ve baharatları ilave edin, domatesler suyunu çekince harcı hazır edin. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince doğrayın, ayrı bir tencerede tereyağı ile unu kavurup yavaş yavaş süt ekleyerek pürüzsüz bir beğendi hazırlayın, içine közlenmiş patlıcanları ve baharatları katın. Son olarak rendelenmiş kaşarı ekleyip eriyene kadar karıştırın, servis tabağına beğendiyi yayın ve üzerine kıymalı harcı yerleştirerek sıcak servis edin. Ellerine sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kıymalı hünkar beğendi tarifi

• Glutensiz lahmacun tarifi

Glutensiz Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

• 700 gram glutensiz un
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Harcı için:

• 1 kilogram yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Glutensiz beslenmesi gereken ya da glutensiz beslenmeyi tercih edenler için nefis bir lahmacun önerimiz var.

Nasıl Yapılır?

Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kapta karıştırıp mayanın aktive olmasını bekleyin, ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyerek glutensiz unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp yaklaşık 40-50 dakika mayalanmaya bırakın. Bu sırada soğan, biber, maydanoz ve sarımsağı çok ince doğrayın veya rondodan geçirin, kıymayı geniş bir kaba alıp sebzeler, salçalar, baharat ve biraz sıvı yağ ekleyerek iyice karıştırıp homojen bir iç harç hazırlayın. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp unlu tezgahta ince yuvarlak açın, üzerine iç harcı ince bir tabaka halinde yayın ve önceden ısıtılmış 220°C fırında 8-10 dakika pişirin. Ellerine sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Glutensiz lahmacun tarifi

• Yufkalı tavuk kebabı tarifi

Yufkalı Tavuk Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 adet çarliston biber (doğranmış)
• 1 çay bardağı mısır
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta sarısı
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt (arasına sürmek için)

Yufkası, sebzeleri ve tabii ki tavuğuyla dolu dolu ve servisi şık bir yemek karşınızda.

Nasıl Yapılır?

Önce tavada zeytinyağını kızdırıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından tavukları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Küp doğranmış biberleri ilave edip yumuşatın, ardından mısır ve baharatlarla birlikte birkaç dakika daha soteleyin. Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın. Yufkayı tezgaha serip yoğurtla yağlayın, üzerine ikinci yufkayı yerleştirip dört parçaya bölün. Kaselerin içine yerleştirilen yufkaların ortasına iç harçtan koyup kenarlarını kapatın ve yağlı borcama dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 15 dakika pişirin, sonra kaşar rendesi ekleyip tekrar fırına verin. Peynir eriyip kızardığında çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Ellerine sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Yufkalı tavuk kebabı tarifi

• Kremalı somon tarifi

Kremalı Somon Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet somon
• 1 kutu sıvı krema
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet doğranmış dereotu (üzeri için)

Farklı alternatifler görmek isteyenleri de unutacak değiliz tabii ki. Nefis, değişik ve pratik ana yemek önerilerimize buradan devam ediyoruz. İlk sıra somonun!

Nasıl Yapılır?

Somonun sığabileceği büyüklükte bir kapta tüm sos malzemelerini güzelce karıştırın. Ardından somonları bu sosla güzelce bulayın. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 15-18 dakika kontrollü pişirin. Üzerine dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı somon tarifi

• Falafel dürüm tarifi

Falafel Dürüm Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı (silme) tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı susam

Ana yemek olarak vegan ve vejetaryenlerin de gönül rahatlığıyla yiyebileceği bir tarif arıyorsanız sizi hemen böyle alalım.

Nasıl Yapılır?

Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutların suyunu süzüp mutfak robotuna alın. Üzerine susam hariç kalan tüm malzemeleri ekleyip robottan çekin. Tüm malzemeler harmanlanınca içine susamı da ekleyip karıştırın ve 1 saat buzdolabında harcı dinlendirin. Dinlenen harcı çıkarıp elinizle yuvarlayarak şekil verin ve kızgın yağda güzelce kızartın. Lavaş ekmeğine tahinli sostan sürüp içine yeşillikler, domates, salatalık, soğan ve falafelleri koyarak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Falafel dürüm tarifi