"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Kolay ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi.

• Bezelye çorbası tarifi

Bezelye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy soğan
• 2 su bardağı bezelye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Rengini ve lezzetini bezelyeden alan bir çorbayla menümüze farklı bir açılış yapıyoruz.

Nasıl Yapılır?

Yağ ilavesiyle soğanı kavurmaya başlayın. Üzerine bezelyeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Unu da ekleyip güzelce karıştırın. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Kıvamı istediğiniz gibi olana dek üzerine sıcak su ilave edin. Baharatlarını da ekledikten sonra pişmeye bırakın. Blenderdan geçirdikten sonra servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Bezelye çorbası tarifi

• Balcan kebabı tarifi

Balcan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kimyon
• 1 adet yumurta
• 3 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 5 diş sarımsak

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Ana yemeğimiz Gaziantep usulü patlıcan kebabı, namıdiğer balcan kebabı!

Nasıl Yapılır?

Köfte harcını yoğurup patlıcanları üçer santimlik dilimlere ayırın, ardından bir patlıcan bir köfte olacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Orta kısmına küçük doğranmış sebzeleri ekleyip salçalı su karışımını yemeğin üzerine gezdirin. 180 derecede 50 dakika pişirdikten sonra balcan kebabınız servise hazır. Ellerine sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Balcan kebabı tarifi

• Yoğurtlu peynir ezmesi tarifi

Yoğurtlu Peynir Ezmesi Tarifi

Malzemeler:

• 100 gram peynir
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet kapya biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam nane
• 1 tutam pul biber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Sofranızı mezelerle, salatalarla zenginleştirmeyi seviyorsanız bu lezzeti de menünüze hızlıca ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Peynirleri bir kaba alıp güzelce ezin. Üzerine yoğurdu da ekleyip karıştırın. Küp küp doğradığınız biberleri, ince ince kıydığınız maydanoz ve dereotlarını da üzerine ekleyin. Nane ve pul biber ilavesiyle karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Yoğurtlu peynir ezmesi tarifi

• Hamsiköy sütlacı tarifi

Hamsiköy Sütlacı Tarifi

Malzemeler:

• 4 litre süt
• 1+3/4 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 tutam tuz (çay kaşığının ucu)
• 1 kase fındık kırığı (servisi için)

En sevdiğimiz tatlılardan sütlaç, en lezzetli hallerinden biriyle, Hamsiköy sütlacı olarak menümüze eklendi bu kez. Onu bir de böyle deneyin.

Nasıl Yapılır?

Sütü derin bir tencereye aktarıp kaynayana dek kısık ateşte pişirin. Fokur fokur kaynamasına izin vermeden, arada üzerinde biriken kaymakları ayırarak pişirin. Ardından kaynamaya başlayan sütü ayrı bir tencereye aktarın ve içine pirinç ekleyin. Ara ara karıştırarak 40 dakika birlikte kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda şekerini de tuzunu da ekleyin, karıştırıp 20 dakika yine kısık ateşte pişirin. Bu aşamada üzerinde kaymak birikirse yine bir kaşıkla alıp ayırın. Pişen sütlacı güveç kaplarına pay edin ve 200 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında üzeri kızarana dek pişirin. Ilık ya da soğuk olarak, üzerine kırık fındık ilavesiyle servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Hamsiköy sütlacı tarifi

• Çıtır tavuk topları tarifi

Çıtır Tavuk Topları Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri

Bulamak için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Tavuğun bu haliyle tanışmayan kalmasın. Çok lezzetli çok çıtır. 

Nasıl Yapılır?

Çıtır tavuk topları için öncelikle tavuk, un ve yağı rondodan geçirip baharatlarla harmanlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına kaşar koyarak yuvarlayın, 30 dakika dinlendirin. Önce un ve mısır ununa, sonra yumurtaya, tekrar una ve son olarak galeta ununa bulayıp kızgın yağda pişirin. Çıtır tavuk topları servise hazır. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Çıtır tavuk topları tarifi

• Zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi

Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi

Malzemeler:

• 10-12 adet kuşkonmaz
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuşkonmaz aldıysanız ve onu nasıl lezzetlendireceğinize karar veremediyseniz hemen bu tarifi uygulayın deriz. Hem kolay hem lezzetli hem de hafif. 

Nasıl Yapılır?

Tencerede zeytinyağı ile soğan ve havucu soteleyin, ardından doğranmış kuşkonmazları ekleyip kavurun. Üzerine un, tuz ve şeker serpip kısa süre pişirdikten sonra suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Zeytinyağlı kuşkonmaz servise hazır. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi

• Dalak tarifi

Dalak Tarifi

Malzemeler:

• 3-4 adet dalak
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Sakatat yemeklerini seviyorsanız size tam kıvamında pişen bir dalak nasıl hazırlanır, tüm püf noktalarıyla anlatalım. 

Nasıl Yapılır?

Önce kuşbaşı doğrayıp yıkayın ve suyunu süzdürün, ardından tencerede az suyla haşlayın. Haşlandıktan sonra yağını ekleyip tuzunu serpin ve kızarana kadar kavurun. Servis tabağına alıp sıcak sıcak sunun. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Dalak tarifi

• Tavuklu tepsi kebabı tarifi

Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 3 adet tavuk göğsü

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mevsime uygun renk renk sebzeler tavukla buluşuyor, bu nefis ana yemek kalabalık sofralara da ilaç gibi geliyor.

Nasıl Yapılır?

Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Tavukları da doğrayıp içine ekleyin. Sos malzemelerini de ayrı bir kasede karıştırıp tavuklu-sebzeli karışımla harmanlayın. Karışımı fırın kabına aktarın. Üzerine ıslattığınız yağlı kağıdı serin ve 30 dakika fırında pişirin. 30 dakika sonunda üzerindeki kağıdı kaldırın ve üzeri açık olarak bir süre daha pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu tepsi kebabı tarifi

• Kekikli kremalı tavuk tarifi

Kekikli Kremalı Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram tavuk göğsü
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı kekik
• 4 yemek kaşığı sıvı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Genelde dışarıdan yemeye alışık olduğunuz lezzette bir kekikli tavuk hazırlamak isterseniz sizi de hemen bu tarifimize doğru alabiliriz.

Nasıl Yapılır?

Tavukları kuşbaşı doğrayın. Üzerine sarımsak, zeytinyağı, sirke, karabiber ve kekik ekleyin ve güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç filme kapatıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Ardından bir tavayı kızdırın. Kızgın yağa tavuk etlerini bırakıp ara ara karıştırarak pişirin. Etler pişince üzerine 4-5 yemek kaşığı sıvı krema ekleyin. 1 dakika kadar karıştırarak pişirin ve sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kekikli kremalı tavuk tarifi

• Tencerede karnıyarık tarifi

Tencerede Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 3 adet biber
• 200 gram kıyma (orta yağlı)
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

En sevdiğimiz yemeklerden karnıyarık, tencerede, en lezzetli hallerinden biri olarak karşımıza çıkıyor şimdi. Hadi yapalım!

Nasıl Yapılır?

Patlıcanların saplarını çok derin olmayacak şekilde kesip yağlayın ve 180 derecedeki fırında közleyin. O sırada ocakta iç harcını hazırlayın. Soğanları yemekleri doğrayıp bir tencerede iki tur çevirin, üzerine biberleri ekleyip birlikte soteleyin. Kıymayı da ekleyip sotelemeye devam edin. Ardından da domatesleri ve baharatlarını ekleyip karıştırarak pişirin ve harcı ocaktan alın. Patlıcanları ortadan ikiye yarıp içini harçla doldurun. Tencereye dizip üzerine biber ve domates dilimleri koyun. Sos malzemelerinin hepsini bir kaseye alıp karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdirin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tencerede karnıyarık tarifi

• Sebze köftesi tarifi

Sebze Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Vejetaryen beslenenlerin de gönül rahatlığıyla yiyebileceği bir köfte hazırlıyoruz şimdi de. Sebze sevdirir.

Nasıl Yapılır?

Sebzeleri rendeleyip sularını güzelce sıkın ve bir kaba alın. Üzerine yumurta ve mısır unu ilave edip güzelce karıştırın. Galeta unu ve baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra harçtan parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sebze köftesi tarifi

• Çanak kebabı tarifi

Çanak Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet patates
• 1 adet kapya biber
• 3 adet milföy yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

"Ben et yemeden doyduğumu hissetmiyorum" diyenleri de hemen böyle alalım.

Nasıl Yapılır?

Etleri düdüklü tencerede haşlanmaya bırakın. Haşlanan etleri bir tavada tereyağı eritip o tavaya aktarın. Üzerine doğradığınız biberleri ve baharatları ekleyip 5 dakika birlikte pişirin. Küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri kızartın. Onları da etli harca ekleyip karıştırın ve bu karışımı güveçlere pay edin. Güveçlerin ağız kısmını yağlayıp üzerine milföy hamurlarını kapatın ve önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında milföy hamurları kızarana dek pişirin. Pişen kebabı tabağa ters çevirerek bir çanak gibi servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Çanak kebabı tarifi

• Burrito tarifi

Burrito Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet tortilla (ya da lavaş)
• 300 gram tavuk göğsü
• 2 diş sarımsak
• 100 gram Meksika fasulyesi
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1-2 yaprak marul
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 2 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Meksika dürümü diyebileceğimiz burrito da pratik bir akşam yemeği alternatifi aradığınızda size yardımcı olmaya hazır.

Nasıl Yapılır?

Tavuk etini jülyen doğrayıp bir tavada pişirmeye başlayın. Tavukların rengi dönünce üzerine soğanları, havuçları, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyip birlikte soteleyin. Sebzeler de yumuşayınca baharatlarını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İki lavaşı üst üste koyup içine yoğurtlu-mayonzli karışımı sürün, üzerine Meksika fasulyesi ve marulu koyun. Üzerine tavuklu karışımı pay edip lavaşları güzelce rulo şeklinde sarın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Burrito tarifi

• Palamut fileto tarifi

Palamut Fileto Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy palamut (fileto)
• 2 adet beyaz soğan
• 6-7 adet tane karabiber
• 3-4 adet patates
• 6-7 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Akşam yemeğinde balık yemek isteyenleri de böyle alalım. Malum, bu hafta av yasakları bitiyor, balık sezonu açılıyor.

Nasıl Yapılır?

Palamutları fileto şeklinde alın, güzelce yıkayıp kurulayın. Patatesleri halka halka kesip bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine soğan, sarımsakları da dizin. Balığı da tuzlayıp üstlerine koyun. Üzerine de limon dilimleri yerleştirip zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 20-25 dakika kontrollü pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Palamut fileto tarifi

• Çayeli fasulyesi tarifi

Çayeli Fasulyesi Tarifi

Malzemeler:

• 4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 adet orta boy soğan (minik doğranmış)
• 300 gram kuşbaşı dana döş eti
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı İspir fasulyesi (1 gece suda beklemiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 litre su

Doğu Karadeniz mutfağından çıkan lokum gibi bir fasulye yemeğiyle listemizi noktalıyoruz bu hafta.

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede tereyağı ilavesiyle soğanları kavurmaya başlayın. Üzerine etleri ilave edip renk alana dek kavurmaya devam edin. Biber ve domates salçalarını da ekleyip salçaların kokusu çıkana dek kavurun. İspir fasulyelerini de ekleyip kavurun ve fasulyelerin tamamı salçayla kaplanınca suyunu ekleyip son bir kez daha karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ara ara tencereyi sallayarak ya da nadiren karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Tuz ve karabiberini de ilave edip 10 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Çayeli fasulyesi tarifi