"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Farklı ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi. 

Her gün yepyeni tariflerle dolu bir menüye ulaşmak isteyenleri ise hemen Yemek.com WhatsApp Kanalı'na alabiliriz. Şeflerimizle birlikte her gün Whatsapp kanalımızda çorbasından tatlısına, muazzam bir menü hazırlıyoruz, bekleriz.

• Gırar çorbası tarifi

Gırar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı buğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Ağrı mutfağının sevilen lezzetlerinden gırar çorbasıyla sofralarınıza sıcacık bir başlangıç yapmaya ne dersiniz? Yoğurtlu terbiyesi, doyurucu buğdayı ve mis gibi nane kokusuyla bu çorbayı çok seveceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Gırar çorbası için öncelikle bir gece önceden ıslattığınız buğdayı yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız terbiyeye buğdayın sıcak suyundan bir kepçe ekleyerek karışımı ılıştırın. Ardından terbiyeyi yavaş yavaş buğdayın bulunduğu tencereye aktarın ve kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırın. Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve hazırladığınız sosu çorbaya ilave edin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Gırar çorbası tarifi

• Alaşehir kapaması tarifi

Alaşehir Kapaması Tarifi

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 kepçe kemik suyu (ılık)
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tutam doğranmış maydanoz

Manisa'nın Alaşehir ilçesinden sofralarımıza konuk olan, çıtır çıtır hamuruyla kendine hayran bırakan nefis bir yöresel lezzet var sırada. İçindeki kıymalı harcı, üzerine eklenen kemik suyu ve yoğurtla Alaşehir kapaması, mantı sevenlerin mutlaka denemesi gereken tariflerden.

Nasıl Yapılır?

Alaşehir kapamasının hamuru için un, tuz ve sirkeyi karıştırın, suyu azar azar ekleyerek sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirirken kıymayı küçük doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle harmanlayarak iç harcı hazırlayın. Dinlenen hamuru hafifçe yağlayarak ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan yerleştirip kenarlarını içe katlayarak bohça şeklinde kapatın. Hazırladığınız kapamaları birleşim yerleri alta gelecek şekilde orta-kısık ateşte kızgın yağda, her iki tarafı kızarıp içleri pişene kadar kızartın. Fazla yağlarını süzdürdükten sonra servis tabağına alın, üzerlerine ılık kemik suyu gezdirip yoğurt ve kıyılmış maydanozla servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Alaşehir kapaması tarifi

• Lahanalı elmalı yoğurt salatası tarifi

Lahanalı Elmalı Yoğurt Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram beyaz lahana (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil elma
• 1 adet havuç
• 2 dal taze soğan
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)

Salata dediğin hem ferahlatmalı hem de her lokmada farklı bir lezzet sunmalı diyorsanız bu tarif tam size göre. Çıtır lahanayı yeşil elmanın hafif ekşiliği ve yoğurtlu sosun nefis kıvamıyla buluşturan bu salata, sofranın favorisi olmaya aday.

Nasıl Yapılır?

Lahanalı elmalı yoğurt salatası için beyaz lahanayı ince ince doğrayın, yeşil elma ve havucu rendeleyin, taze soğanları da küçük küçük kıyın. Sosunu hazırlamak için süzme yoğurt, mayonez, sarımsak tozu, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın. Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaseye alıp hazırladığınız yoğurtlu sosla iyice harmanlayın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp ceviz içi ve toz kırmızı biberi kısa süre çevirin. Hazırladığınız cevizli sosu salatanın üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Lahanalı elmalı yoğurt salatası tarifi

• Mandalina posset tarifi

Mandalina Posset Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet mandalina
• 1 paket krema (%35 yağlı, 200 ml)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı mandalina suyu
• 2 parça rendelenmiş bitter çikolata (süslemek için)

Mandalinanın mis gibi kokusunu bu kez kaşık kaşık yiyebileceğiniz nefis bir tatlıya dönüştürüyoruz. Üstelik yumurta, un ya da jelatin kullanmadan hazırlanan bu tatlı, mandalina kabuklarında yapılan sevimli sunumuyla da herkesi kendine hayran bırakacak.

Nasıl Yapılır?

Mandalina posset için mandalinaları ortadan ikiye kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla kabuklarını zedelemeden çıkarın. Çıkardığınız mandalinaların suyunu sıkıp süzün ve 3 yemek kaşığı kadarını ayırın. Küçük bir sos tenceresine kremayı, toz şekeri ve mandalina kabuğu rendesini alıp karıştırın. Karışımı kısık ateşte ısıtın, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak kremaya mandalina suyunu ekleyerek hızlıca karıştırın ve hazırladığınız karışımı içlerini boşalttığınız mandalina kabuklarına paylaştırın. Oda sıcaklığında ılıyan tatlıları buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Kıvam alan possetlerin üzerine rendelenmiş bitter çikolata serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Mandalina posset tarifi

• Humuslu makarna tarifi

Humuslu Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 adet limonun suyu
• 1,5 su bardağı su
• 2 küp buz
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tutam tuz
• 1 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı tahin
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 paket spagetti
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 2-3 kepçe haşlanmış makarna suyu
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kavrulmuş susam
• 2 dal taze soğan (yeşil kısımları)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (üzeri için)

Makarnayı hep aynı soslarla hazırlamaktan sıkılanları buraya alalım, çünkü bu kez işler biraz değişiyor. Nohudun doyuruculuğunu tahinin kendine has aromasıyla buluşturan humus, bu kez makarnanın nefis sosuna dönüşüyor.

Nasıl Yapılır?

Humuslu makarna için önce haşlanmış nohudu, tahini, sarımsağı, zeytinyağını, yarım limonun suyunu, kimyonu, tuzu ve buz küplerini blendera alın. Suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir humus hazırlayın. Spagettiyi tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzmeden önce suyundan birkaç kepçe ayırın. Geniş bir tavada küçük doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağıyla yumuşayana kadar kavurun. Üzerine hazırladığınız humustan 2 yemek kaşığı ekleyip karıştırın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve ayırdığınız makarna suyunu ilave ederek akışkan bir sos elde edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdiğiniz sosa haşlanmış makarnayı ekleyip güzelce harmanlayın. Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine zeytinyağı gezdirin, kavrulmuş susam ve ince kıyılmış taze soğan serpiştirerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Humuslu makarna tarifi

• Karalahana sarması tarifi

Karalahana Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 3 bağ karalahana
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 300 gram kıyma
• 1 tutam kuru nane
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası (sosu için)
• 1 su bardağı ılık su (sosu için)
• 1 tutam tuz (sosu için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden karalahana sarmasıyla sofranıza yöresel bir dokunuş yapmaya ne dersiniz? Kıymalı ve baharatlı iç harcıyla hazırlanan bu nefis sarmalar, üzerine eklenen salçalı sosla tam da anne elinden çıkmış gibi oluyor.

Nasıl Yapılır?

Karalahana sarması için yaprakları iyice yıkayıp kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve süzülmeleri için kenara alın. İç harcı hazırlamak üzere kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber, kuru nane ve kekiği geniş bir kapta karıştırın. Harcın daha kolay şekil alması için biraz su ekleyip yeniden harmanlayın. Haşladığınız karalahanaların kalın damarlarını temizleyin ve yaprakların içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak sıkıca sarın. Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun ve sarmaları üzerine düzenli şekilde dizin. Ilık suyu ve biraz tuzu ekleyip sarmaların üzerine küçük bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını örterek pirinçler ve yapraklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Karalahana sarması tarifi

• Balık kroket tarifi

Balık Kroket Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 adet levrek fileto
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı mısır unu (galeta unu veya panko da kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Balığı bu kez alışılmışın dışında, dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir lezzete dönüştürüyoruz. Patates püresiyle buluşan levrekten hazırlanan bu nefis kroketler, balıkla arası pek iyi olmayanların bile favorisi olabilir.

Nasıl Yapılır?

Balık kroket için patatesi soyup küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Kılçıklarını temizlediğiniz levrek filetolarını da kaynar suda 5-6 dakika pişirip dikkatlice süzün. Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin, henüz sıcakken tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırdığınız patates püresine haşlanmış levrekleri ilave ederek şekil alabilen bir harç hazırlayın. Harcı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kaba yayıp derin dondurucuda 1-2 saat bekletin. Sertleşen harcı parmak büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Kroketleri önce çırpılmış yumurta sarılarına, ardından mısır ununa bulayın ve kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Balık kroket tarifi

• Güveçte hamsili pilav tarifi

Güveçte Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram hamsi (ayıklanmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı mısır unu
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı (güveç kaplarını yağlamak ve üzeri için)
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (iç pilav için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamsiyi sevenler buraya, çünkü Karadeniz'in göz bebeği bu kez nefis bir iç pilavla buluşuyor. Üstelik tek tek güveç kaplarında hazırlanan bu tarif, hem lezzeti hem de şık sunumuyla kalabalık sofralara çok yakışıyor.

Nasıl Yapılır?

Güveçte hamsili pilav için önce iç pilavı hazırlayın. Tencereye sıvı yağ, tereyağı ve zeytinyağını alıp ince doğranmış soğanı kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurduktan sonra dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, tarçın ve tuzu ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın. Bu sırada güveç kaplarının içini tereyağıyla yağlayın. Temizlenmiş hamsileri tuzla harmanlayıp dış yüzeylerini mısır ununa bulayın ve güveçlerin tabanına, ardından kenarlarından dışarı taşacak şekilde yan yana dizin. Hazırladığınız iç pilavı güveçlere paylaştırın ve dışarıda kalan hamsileri pilavın üzerine kapatın. Açık kalan yerleri de hamsilerle örtüp üzerlerine birer parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika, hamsiler kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirip servis tabaklarına ters çevirerek sunun. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Güveçte hamsili pilav tarifi

• Buuz mantı tarifi

Buuz Mantı Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su
• 750 gram orta yağlı kıyma (yarı yarıya kuzu ve dana)
• 4 adet soğan
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Mantıyı çok seviyor ama farklı ülkelerin mutfaklarına da şans vermek istiyorsanız sizi Moğolistan'ın meşhur buuz mantısıyla tanıştıralım. Büyükçe hazırlanan, içi bol kıymalı ve buharda pişirilen bu mantılar, yumuşacık hamuru ve sulu iç harcıyla damaklarda iz bırakıyor.

Nasıl Yapılır?

Buuz mantı için unu ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alıp suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin. Bu sırada kıymayı, rondodan fazla ezmeden geçirdiğiniz soğanları, tuzu, karabiberi, kimyonu, suyu ve sıvı yağı bir kapta güzelce karıştırarak iç harcı hazırlayın. Dinlenen hamuru yeniden yoğurup 10 dakika daha bekletin. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp unlanmış tezgahta açın. Her hamurun ortasına bolca kıymalı harç yerleştirin ve kenarlarını sırayla büzerek birleştirip mantılara şekil verin. Buharda pişirme tenceresinin alt kısmına su koyup kaynatın, buhar sepetlerini hafifçe yağlayın. Mantıları birbirlerine değmeyecek şekilde sepetlere dizip kaynayan suyun üzerine yerleştirin. Kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika buharda pişirin ve sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Buuz mantı tarifi

• Köfteli patates dizme tarifi

Köfteli Patates Dizme Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet orta boy patates

Köfteleri İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 adet ekmek içi
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam toz kırmızı biber
• 1 tutam kimyon

Sosu İçin:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin:

• 8 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Köfte ve patatesi bir araya getirdiğimiz tariflere bayılanlardansanız sizi hemen bu tarifimize doğru alabiliriz. Klasiklerden şaşmayanlar için geliyor.

Nasıl Yapılır?

Köfteli patates dizme için soğan, sarımsak, süt, yumurta, ekmek içi ve baharatları robottan geçirip pürüzsüz hale getirin. Kıyma ile birleştirip iyice yoğurun ve iri parçalar koparıp köfte şekli verin. Patatesleri soyup köftelerle benzer boyutta halka halka dilimleyin. Tepsiyi hafifçe yağlayıp bir köfte bir patates olacak şekilde dik olarak dizin. Domates ve biber salçası, zeytinyağı, tuz ve sıcak suyu karıştırıp üzerlerine gezdirin. Sarımsakları ve tereyağını da ekleyip tepsiyi ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin, ardından üzerini açıp kızarana kadar bir süre daha pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Köfteli patates dizme tarifi

• Patatesli karnabahar yemeği tarifi

Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 100 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1-2 su bardağı sıcak su

Bu hafta hafif ve besleyici beslenmek isteyenler için nefis bir başka öneriyle devam ediyoruz hemen. Bu kez patatesler karnabaharla bir araya geliyor, bu tarif karnabaharla arası iyi olmayanlara dahi onu sevdiriyor.

Nasıl Yapılır?

Patatesli karnabahar yemeği için tencereye zeytinyağını dökün. Soğan ve kapya biberi yemeklik doğrayıp ekleyin. Kıymayı ilave ederek soteleyin. Patates ve havucu küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Küçük boy karnabaharı saplarından kesip ekleyin. Salça, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Patatesli karnabahar yemeği tarifi

• Lübnan köftesi tarifi

Lübnan Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram nohut (haşlanmamış, geceden suda ıslanmış)
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 dal taze kişniş
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat (karıştırmak için 1 yemek kaşığı su)

Kızartmak İçin:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Tahinli Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz

Kısaca falafel diyebileceğimiz nefis bir Lübnan köftesi hazırlıyoruz şimdi. Hayvansal ürünler yemeyenler için de şahane bir alternatif kendisi.

Nasıl Yapılır?

Lübnan köftesi için geceden ıslattığınız nohutları haşlamadan blendera alın. Sarımsak, taze kişniş, maydanoz ve soğanı ekleyip kum tanesi kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin ve harcı bir kaba aktarın. Kuru kişniş, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın, buzdolabında dinlendirin. Su ve karbonatı karıştırıp harca ekleyin, harçtan parçalar alıp basık yuvarlak şekil verin. Kızgın derin yağda köfteleri kızartın. Yanında süzme yoğurt, tahin, limon suyu ve tuz karışımıyla servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Lübnan köftesi tarifi

• Ayran soslu acılı çıtır tavuk tarifi

Ayran Soslu Acılı Çıtır Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram tavuk kanadı
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Kuru Karışımı İçin:

• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Islak Karışımı İçin:

• 1 su bardağı ayran

Acılı Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı acı sos

Çıtır dokulu tavukları sevenler için Yasemin Şef'ten muazzam bir marinasyon sosu önerisi geliyor!

Nasıl Yapılır?

Ayran soslu acılı çıtır tavuk için tavuk kanatlarını geniş bir kaseye alın. Üzerine yumurta, buğday nişastası ve toz kırmızı biber ekleyip karıştırın. Kanatları 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Kuru kaplama için un, buğday nişastası, kabartma tozu, toz kırmızı biber, zencefil, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Islak karışım için kuru karışımdan biraz alın ve üzerine ayranı ekleyip karıştırın. Dinlenen tavuk kanatlarını önce kuru karışıma, sonra ıslak karışıma batırın. Kanatları kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Acı sos için tereyağı ve sıvı yağı tavada eritin, sarımsak, toz kırmızı biber ve pul biber ekleyip karıştırın. Buğday nişastasını suyla açıp sosun içine ekleyin ve kaynatın. Ocaktan alıp tuz, bal ve acı sosu ekleyin. Kızaran tavuk kanatlarını sosla kaplayarak ya da yanında sosla servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Ayran soslu acılı çıtır tavuk tarifi

• Şemşemok tarifi

Şemşemok Tarifi

Malzemeler:

• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam nane
• 1 tutam isot
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 5 su bardağı sıcak su

Hamuru İçin:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri (Sos) İçin:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Pirinç ve tavuk etiyle hazırlanan iç harcı, dışındaki az malzemeli el açması nefis hamur ve üzerine gelen sosla o bir harika. Güneydoğu mutfaklarında sıkça yapılan bu lezzete siz de sofranızda yer açın.

Nasıl Yapılır?

Şemşemok için pirinci yıkayıp kavurun, tuz ve sıcak su ekleyerek pilav gibi pişirin. Pişen pirince doğranmış maydanozu ekleyin. Tavuk göğsü ve soğanı yağda kavurun. Salça, tuz, karabiber, pul biber, isot ve nane ekleyip kavurmaya devam edin. Bu karışımı pilavla birleştirin. Un, su ve tuzu yoğurarak sertçe bir hamur elde edin ve büyük bezelere ayırın. Bezeleri merdaneyle açıp çaydanlık kapağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Ortalarına harçtan koyup hava almayacak şekilde kapatın. Kaynayan suya tuz ekleyip şemşemokları 5 dakika haşlayın ve tabağa alın. Sıvı yağ veya tereyağında toz biber ve pul biberi kızdırıp yemeğin üzerine gezdirin. İsterseniz haşlamadan direkt tavada kızartabilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Şemşemok tarifi

• Düğün pilavı tarifi

Düğün Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram dana kuşbaşı eti (sotelik doğranmış)
• 2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 3 su bardağı sıcak su (ya da et suyu)

Kırmızı etle hazırlanmış doyurucu bir yemek hazırlamak isterseniz sizi de hemen böyle alabiliriz.

Nasıl Yapılır?

Düğün pilavı için sotelik dana etini ve tereyağını tencereye alıp soteleyin. Et suyunu salıp çekince altını kısın ve yaklaşık 1 saat (gerekirse su ekleyerek) pişirin. Ardından ıslatılmış nohudu ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pilav tenceresine doğranmış kuru soğanı ve kalan tereyağını alıp soteleyin. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Kavrulan pirinçlere kuş üzümü ve tuzu ilave edin. Pişen etin suyundan sıcak suyu pirinçlerin üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı 5 dakika demlendirdikten sonra hazırladığınız nohutlu etlerle harmanlayın. Üzerine karabiber serperek sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Düğün pilavı tarifi