"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Kolay ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi. 

Her gün yepyeni tariflerle dolu bir menüye ulaşmak isteyenleri ise hemen Yemek.com WhatsApp Kanalı'na alabiliriz. Şeflerimizle birlikte her gün Whatsapp kanalımızda çorbasından tatlısına, muazzam bir menü hazırlıyoruz, bekleriz.

• Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 1/2 adet soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Tam sonbahar-kış sofralarına yakışan, çok da sevilen bir çorbayla menümüzün açılışını yapıyoruz.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suda 10-15 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanı kavurun. Domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar pişirin, ardından mercimekleri ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Et veya tavuk suyu ile suyu ekleyin, tuz, nane ve pul biberle tatlandırıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca erişteleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi

• Kabartma tozlu köfte tarifi

Kabartma Tozlu Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon

Kızartmak İçin:

• 1-1,5 su bardağı sıvı yağ

Köfte yemeklerini sık sık haftalık menülerine dahil edenler için ilk ana yemek önerimiz de bu nefis köfteler.

Nasıl Yapılır?

Rendelenmiş soğanın suyunu sıkıp posasını kıymaya ekleyin. Ezilmiş sarımsak, yumurta ve baharatları ilave ederek karıştırın. Kabartma tozu ve galeta ununu kontrollü şekilde ekleyip harcı yaklaşık 5 dakika iyice yoğurun. Ellerinizi hafifçe yağlayarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp hafifçe bastırarak tombik köfteler hazırlayın. Köfteleri orta ateşte kızgın sıvı yağda iki tarafı da kızarana kadar, fazla kurutmadan pişirin. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kabartma tozlu köfte tarifi

• Elmalı kerevizli salata tarifi

Elmalı Kerevizli Salata Tarifi

Malzemeler:

• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 2 adet yeşil elma
• 1 adet kereviz
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yemeğin yanında ferah bir salata olsun isteyenlerdenseniz elma, kereviz ve maydanozlarla yapabileceğiniz az malzemeli ama muazzam bu salatayı mutlaka denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Kerevizin kabuğunu soyun, elmaları ve kerevizi kibrit çöpü gibi doğrayıp bir kaseye alın, üzerine iri iri doğradığınız maydanoz ve dereotlarını ekleyin. Sos malzemelerini de bir kasede güzelce karıştırın ve üzerine gezdirin. Harmanlayıp servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Elmalı kerevizli salata tarifi

• Kabak tatlısı tarifi

Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 2 kilogram bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe göre)
• 1/2 çay bardağı tahin (isteğe göre)

Lezzetli bir tatlıyla menüsünü tamamlamak isteyenler için mevsime uygun en lezzetli tatlıyı hazırlıyoruz. Siz de bize katılın hadi.

Nasıl Yapılır?

Bal kabaklarını soyup içindeki çekirdekleri çıkarın, ardından kabuk ve yeşil kısımlarını bıçakla temizleyin. İyice soyulan kabakları dilediğiniz boyutta dilimleyin. Geniş bir tencereye alın, üzerlerine toz şekeri serpin ve kapağını kapatarak en az 3 saat veya bir gece bekletin. Suyunu salan kabakları kapağı kapalı şekilde 30-50 dakika kadar, yumuşayana kadar pişirin. Soğuyan kabak tatlısını borcama alın, üzerine ceviz ve tahin gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kabak tatlısı tarifi

• Fırında kıymalı karnabahar graten tarifi

Fırında Kıymalı Karnabahar Graten Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3-4 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Mevsimin en sevilen sebzelerinden karnabahar, en lezzetli haliyle karşınızda şimdi de!

Nasıl Yapılır?

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve iyice süzün. Doğranmış soğanı zeytinyağında kavurup kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca doğranmış kapya biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Biberler yumuşayınca salçayı ekleyip kavurun, taze soğanları da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Beşamel sos için tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ve sürekli çırparak ekleyin. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırıp pürüzsüz, hafif koyu kıvam alana kadar pişirin. Karnabaharları fırın kabına yayıp üzerine kıymalı harcı ve beşamel sosu ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında kıymalı karnabahar graten tarifi

• Ekşili pırasa dolması tarifi

Ekşili Pırasa Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet pırasa

İç Harcı İçin:

• 200 gram kıyma
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 diş sarımsak
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/4 tatlı kaşığı su

Sosu İçin:

• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak

Tabanı İçin:

• 2-3 yemek kaşığı yoğurt

Üzeri İçin:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam pul biber

Pırasa sevmeyenlerin dahi afiyetle pırasa yemesini sağlayacak çok özel bir tarifle devam ediyoruz.

Nasıl Yapılır?

Pırasaların kalın kısımlarını üç parmak uzunluğunda kesip az tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve soğumaya bırakın. Kıymayı pirinç, baharatlar, kuru nane, sumak, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve suyla yoğurarak iç harcı hazırlayın. Pırasaları uzunlamasına çizip yapraklarını ayırın. Her yaprağın ucuna harç koyarak muska veya rulo şeklinde, çok sıkı olmayacak şekilde sarın ve fırın tepsisine tek sıra dizin. Su, zeytinyağı, nar ekşisi ve sumağı karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında suyunu çekip üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis tabağına çırpılmış süzme yoğurt yayın, dolmaları üzerine yerleştirin ve tereyağında kızdırdığınız pul biberi üzerlerine gezdirerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Ekşili pırasa dolması tarifi

• Fırında patatesli palamut tarifi

Fırında Patatesli Palamut Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet fileto kesilmiş palamut
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 adet limon (dilimlenmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz

Şu sıralar bol bol bulabildiğimiz palamutlarla nefis bir yemek hazırlamak isterseniz bu tarif tam size göre.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri ve soğanı halka halka doğrayıp fırın kabının tabanına yerleştirin. Sarımsakları ve dilimlenmiş limonu ekleyin. Palamut filetolarını zeytinyağı ve tuzla güzelce harmanlayıp sebzelerin üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 25-30 dakika, balıklar pişip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında patatesli palamut tarifi

• Fırında tavuk incik tarifi

Fırında Tavuk İncik Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet tavuk incik
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 7-8 adet çeri domates

Sosu İçin:

• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Fırın yemeklerini sevenler için şahane bir tavuk incik tarifi hazırlıyoruz!

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın. Tavuk incikleri sosa ekleyip her tarafını iyice kaplayın ve vaktiniz varsa üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 2 saat marine edin. Tavukları fırın kabına yerleştirip doğranmış soğan ve yeşil biberleri, çeri domateslerle birlikte aralarına ekleyin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 40 dakika, tavuklar tamamen pişip üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında tavuk incik tarifi

• Kabaklı islim kebabı tarifi

Kabaklı İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 400 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 4 adet kabak
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tutam tuz

Üzeri İçin:

• 6 adet cherry domates

Genel olarak patlıcanla hazırlamaya alışık olduğunuz islim kebabını bu kez kabaklarla yapıyoruz. Siz de bu hafta en az bir akşam yemeğinizde başrolü ona vermelisiniz, öyle leziz.

Nasıl Yapılır?

Kabakları uzun şeritler halinde kesip üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 185 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatları yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve sıvı yağda iki tarafını da kızartın. Pişen kabak şeritlerini artı şeklinde üst üste yerleştirip ortasına köfte koyun. Kabakların uçlarını bohça şeklinde kapatıp kürdanla sabitleyin ve üzerine çeri domates yerleştirin. Salçayı sıcak su ve tuzla karıştırıp kebapların üzerine dökün. 185 derece fırında 25-30 dakika pişirerek sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kabaklı islim kebabı tarifi

• Dönerden beyti tarifi

Dönerden Beyti Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket et döner (250 gr veya 500 gr)
• 2 adet lavaş
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Beyti ve döner lezzetini aynı tarifte buluşturuyoruz!

Nasıl Yapılır?

Döneri tavada orta ateşte ısıtıp tereyağının bir kısmını ekleyerek karıştırın. Lavaşları dönerlerin üzerine bastırarak yumuşatın ve dönerin yağıyla ısınmalarını sağlayın. Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritip kırmızı toz biberi yakmadan hafifçe kızdırın. Isınan lavaşların içine dönerleri yerleştirip sıkıca rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 4 santimetrelik parçalar halinde kesin. Servis tabağına dizdiğiniz beytilerin üzerine tereyağlı biberli sosu gezdirin. Dilerseniz süzme yoğurt eşliğinde sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Dönerden beyti tarifi

• İsot kebabı tarifi

İsot Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet kapya biber
• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı isot
• 5-6 diş sarımsak
• 4-5 adet çeri domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (fırın kabını yağlamak için)

Şanlıurfa mutfağından çıkıp gelen, efsane, renkli ve nefis bir kebap karşınızda!

Nasıl Yapılır?

Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, nar ekşisi ve isotla güzelce yoğurun. Kapya biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve sıvı yağla yağladığınız fırın kabına dizin. Kıymalı harcı biberlerin içine eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine sarımsakları ve çeri domatesleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 30 dakika, kıyma tamamen pişip biberler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: İsot kebabı tarifi

• Düdüklüde sucuklu kuru fasulye tarifi

Düdüklüde Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kuru fasulye
• 1/4 kangal sucuk
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 2-3 su bardağı sıcak su (üzerini geçecek kadar)

Baklagilleri sofrasından eksik etmek istemeyenler için geliyor...

Nasıl Yapılır?

Küp doğranmış sucuğu düdüklü tencerede yağını bırakana kadar pişirip kenara alın. Aynı tencereye zeytinyağını ekleyip doğranmış soğan ve biberi soteleyin. Domates salçasını kavurup ezilmiş sarımsağı ilave edin. Geceden ıslatıp süzdüğünüz kuru fasulyeyi ve doğranmış domatesi ekleyin. Karabiber, kimyon ve tuzla tatlandırıp sucukları ve tereyağını ilave edin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Düdüklüde sucuklu kuru fasulye tarifi

• Mantar sote tarifi

Malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı (300-400 gram, iri doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates (büyük)
• 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
• 1 adet kapya biber (olmasa da olur)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam kıyılmış maydanoz (üzerine)

Bu kez de mantardan proteinimizi alıyoruz. Hem de çok lezzetli ve pratik bir şekilde!

Nasıl Yapılır?

Bir tava ya da tencerede tereyağı ve sıvı yağ ilavesiyle soğanları kavurmaya başlayın. Üzerine sırasıyla biberleri ve mantarları da ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatlarını ve salçasını da ekleyip soteleyin. Salçanın kokusu çıkınca yarım su bardağı su ekleyin. Küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Mantar sote tarifi

• Fırın kabında sebzeli pilav tarifi

Fırın Tepsisinde Sebzeli Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram Brüksel lahanası
• 1/2 adet karnabahar
• 1/2 adet brokoli
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram domates püresi (veya domates sosu)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sebzelerle dolu şahane bir pilav hazırlamak isteyenler buraya. Kendisi tek başına ana yemek gücünde.

Nasıl Yapılır?

Pirinci yıkayıp süzün. Dolapta kalan sebzeleri temizleyip çok küçük olmayacak boyutta doğrayın ve pirin cin üzerine ekleyip karıştırın. Sosu için domates püresi ve baharatları karıştırın, üzerine sıcak su ekleyip yeniden karıştırın. Sebzeli pirinç karışımını fırın kabına yayın, üzerine sosu gezdirin. Tereyağını da üzerine bırakın. Üstüne de karışıma temas edecek şekilde yağlı kağıt yerleştirip 200 derecedeki fırında 50 dakika pişirin, son 10 dakikasında yağlı kağıdı üzerinden kaldırın. Yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Fırın kabında sebzeli pilav tarifi

• Hamsi buğulama tarifi

Hamsi Buğulama Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram hamsi
• 2 adet kuru soğan
• 7-8 adet çeri domates
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Son önerimiz de balıkta tercihi palamut değil de hamsi olanlara. Hamsi aldığınızda onu her defasında kızartarak tüketiyorsanız daha sağlıklı ve lezzetli bir önerimiz var!

Nasıl Yapılır?

Hamsileri güzelce ayıklayıp yıkayın. Bir tavayı yağlayın, üzerine soğan ve domatesleri dizin. Üzerlerine balıkları dizin. Onların üzerine de limon dilimlerini ve maydanozları dizin. Tekrar yağ gezdirip su ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Hamsi buğulama tarifi