"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Kolay ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi.

• Gerdan çorbası tarifi

Gerdan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet kuzu gerdan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Mevsim geçişlerinde hemen hasta olanlar, şu sıralar vücudunu şifa dolu çorbalarla daha güçlü bir hale getirmek isteyenler için geliyor... 

Nasıl Yapılır?

Gerdanları düdüklüde arkalı önlü 3 dakika kadar mühürleyin. Ardından üzerine yaklaşık 1 litre su ekleyip pişmeye bırakın. Pişince etleri çıkarıp didikleyin. Et suyunu yeniden kaynatın. Bir kasede un ve1 çay bardağı kadar suyu çırpın. İçine kaynayan et suyundan ekleyip ılıtın ve karıştıra karıştıra et suyuna ilave edin. Didiklediğiniz etleri de içine ekleyin. Tereyağı ve kırmızı toz biberi de kızdırıp içine ekleyin. Servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Gerdan çorbası tarifi

• Top köfte tarifi

Top Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram köftelik kıyma (dana döşten)
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak (arzuya göre)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Mini mini top köfteler, yanına dilerseniz pilav, dilerseniz patates kızartması ya da her ikisi birden. Nefis bir akşam yemeği menüsü hazırlıyoruz. 

Nasıl Yapılır?

Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp güzelce yoğurun ve top top şekil verip arkalı önlü kızartın. İşte bu kadar. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Top köfte tarifi

• Havuç pilaki tarifi

Havuç Pilaki Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı basmati pirinç (ya da baldo pirinç)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet doğranmış maydanoz

Yemeğin yanında renkli ve ferah bir eşlikçi olsun isterseniz böyle buyurun hemen. 

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı ilavesiyle bir tavada soğanları kavurun. Üzerine halka şeklinde doğradığınız havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinç, tuz ve şekeri de ilave edip karıştırın. Suyunu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilıyınca doğranmış maydanozlar serpiştirip servis edin. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Havuç pilaki tarifi

• Hindistan cevizli muhallebi tarifi

Hindistan Cevizli Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 200 ml. sıvı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı (1 parmak eksik) nişasta
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı Antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş çikolata

Yemeğin ardından midenizi yormayacak bir tatlı kaşıklamaya ne dersiniz? 

Nasıl Yapılır?

Bir tencereye şekeri, nişastayı ve Hindistan cevizini ekleyip karıştırın. İçine sütü ekleyip ocağa alın, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Kıvam almaya başlayınca kremayı ve vanilyayı da ilave edin ve karıştırın. Kaselere pay edin. Önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında dinlendirin, üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Hindistan cevizli muhallebi tarifi

• İç baklalı pilav tarifi

İç Baklalı PilavTarifi

Malzemeler:

• 200 gram iç bakla
• 1 su bardağı basmati pirinci
• 1 adet soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 demet doğranmış dereotu
• 2-3 su bardağı sıcak su

Bahara yakışır  hafif, besleyici ve renkli bir yemek yapıyoruz şimdi. Kendisi tek başına ana yemek olarak değerlendirilir. Mis.

Nasıl Yapılır?

Tencerede tereyağı ilavesiyle soğanları kavurun. İç baklaları haşlayıp kabuklarını soyun. Havuçları da küp küp doğrayın ve baklalarla birlikte soğanların üzerine ekleyin. Yarım saat kadar sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri de süzüp karışıma ekleyin. 2 dakika hep birlikte kavurduktan sonra suyunu, tuzunu ekleyin. Kısık ateşte pişirip demlenmesini bekleyin. Doğranmış dereotuyla servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: İç baklalı pilav tarifi

• Soslu tavuk kanatları tarifi

Soslu Tavuk Kanatları Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket tavuk kanat
• 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kajun baharatı
• 1 çay kaşığı pul biber

Tavuk kanatları nefis bir sosla lezzetlendirip fırında pişiriyoruz. Mangal tadında oluyor! 

Nasıl Yapılır?

Bir kapta yoğurt, biber salçası, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırın. İçine tavuk kanatlarını ekleyip her yerlerini soslandırın. Güzelce harmanlanan tavuk kanatlarını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Kanatları fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. 200 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında kızarana dek 35-40 dakika pişirin. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Soslu tavuk kanatları tarifi

• Edirne köftesi tarifi

Edirne Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 4-5 dal maydanoz (piyazlık doğranmış)
• 1 tutam kimyon

Ülkemizin dört bir yanında yapılan köftelerden biriyle, Edirne köftesiyle devam ediyoruz şimdi de.

Nasıl Yapılır?

Köfte malzemelerinin hepsini bir karıştırma kabına alıp güzelce yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı olacak şekilde bastırıp şekil verin. Köftelere fırçayla yağ sürüp yanmaz yapışmaz tavada yağ kullanmadan arkalı önlü pişirin. Soğan ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Edirne köftesi tarifi

• Sulu bulgur köftesi tarifi

Sulu Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kimyon

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hep aynı yemekleri hazırlamaktan sıkılanlar için bu hafta harika bir alternatifimiz de var!

Nasıl Yapılır?

Bulguru ıslatıp 10 dakika dinlendirin. Şişen bulgurların üzerine yumurta, salça, un ve baharatları ekleyip yoğurun. Ardından harcı cevizden biraz küçük olacak şekilde parçalara ayırıp yuvarlayın. Bir tencerede yağ ve salçayı kavurup üzerine naneyi ve 2,5 su bardağı kadar kaynar suyu ekleyin. Su tekrar kaynamaya başlayınca köfteleri de içine ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Maydanozla servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sulu bulgur köftesi tarifi

• Taze patlıcan dolması tarifi

Taze Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10-15 adet patlıcan (küçük)
• 1 su bardağı baldo pirinç (ya da kırık pirinç)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 400 gram yağlı dana kıyma (zırhlanmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 adet limonun suyu
• 2 adet orta boy domates

Pişirmek için:

• 1 tatlı kaşığı (tepeleme) biber salçası
• 1 salkım koruk
• 1 su bardağı su

Servisi için:

• 3-4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Adana mutfağından çıkıp gelen şahane tatlarla tanışma zamanı şimdi de. Daha önce patlıcan dolmasını hiç böyle denemediyseniz ilk fırsatta denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanların içini oyup güzelce temizleyin ve iç kısmını kapak olarak kullanmak üzere parçalara ayırın. İç harç için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırıp dolmaların içine 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve kenara ayırdığınız patlıcan içleriyle üzerine kapak yapın. Dolmaları tencereye dizip üzerine salçalı su hazırlayın ve gezdirin. Ağızlık olarak üzerine taş ya da kapak koyun, onun üzerine de korukları ekleyip 30 dakika pişirin. Dövdüğünüz sarımsakları kuru nane ve pişen dolmanın suyuyla karıştırın ve bu sosu da dolmaların üzerine gezdirip 5 dakika daha pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Taze patlıcan dolması tarifi

• Mantarlı karıştırma tarifi

Mantarlı Karıştırma Tarifi

Malzemeler:

• 400 gram kültür mantarı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (üzeri için)

Mantarla doyurucu bir yemek hazırlamak ama çok da zaman harcamak istemiyorsanız Muhacir mutfağından çıkıp gelen bu nefis karıştırmayı mutlaka denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Bir tavada zeytinyağı ilavesiyle ince ince doğradığınız mantarları suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine tereyağı ekleyin. Unu da ilave edip kavurun. Unun kokusu çıkınca üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın, kıvam alan yemeği ocaktan alın. Üzerine toz biberli yağ gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Mantarlı karıştırma tarifi

• Barbunyalı taze fasulye tarifi

Barbunyalı Taze Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı barbunya
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 500 gram taze fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

Tezgahlarda görmeye başladığımız taptaze isimlerde sıra! Taze fasulye ve barbunya bu tarifte bir arada!

Nasıl Yapılır?

Kabuklarını soyduğunuz barbunyaları sıcak su ve tuz ilavesiyle tencerede haşlayın. Haşlayan barbunyaları süzüp bir kaseye alın. Ayıkladığınız taze fasulyeleri ortadan ikiye bölüp yıkayın. Bir tencereye zeytinyağı aktarıp içine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından üzerine doğradığınız sarımsakları ilave edin ve biraz daha kavurun. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri de üzerine ekleyin. Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak da taze fasulyeyi ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ardından üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz, toz şeker ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Son olarak barbunyaları ilave edip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Barbunyalı taze fasulye tarifi

• Peynirli sandal kabak tarifi

Peynirli Sandal Kabak Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 4-5 dal maydanoz
• 1 adet kapya biber
• 200 gram beyaz peynir
• 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

"Kabakları farklı olarak nasıl pişirebilirim?" diye düşünüyorsanız onları sandal haline getirdiğimiz bu tarifimizi deneyebilirsiniz. Tadı da sunumu da nefis.

Nasıl Yapılır?

Kabakları boydan ikiye bölüp iç kısımlarını bir kaşıkla oyun. Bir tencerede su kaynatıp kabakları içine ekleyin ve 5 dakika kaynatıp çıkarın ve süzün. İç harcı için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Kabakların oyduğunuz kısmına bu harçtan pay edin ve yağladığınız bir fırın kabına dizin. Üzerlerine kaşar peyniri serpiştirip önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 10 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Peynirli sandal kabak tarifi

• Kinoalı biber dolması tarifi

Kinoalı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı kinoa
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su

Akşam yemeği için kolayca hazırlanan, bir o kadar da sağlıklı bir yemek arayışındaysanız biber dolmasını bir de böyle deneyin deriz. Bayılacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Bolca suyla yıkadığınız kinoaların fazla suyunu süzün. Bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su koyun ve 15 dakika kadar haşlayın. Biberlerin saplarını çıkarıp çekirdeklerini temizleyin. Haşlayıp süzdüğünüz kinoaları salça, rendelenmiş domates ve soğanla karıştırın. Üzerine baharatlarını da ekleyip karıştırın ve biberlerin içini üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde bu harçla doldurun. Kapaklarını kapatıp bir tencereye aktarın, üzerine sıcak su ve zeytinyağı gezdirip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ellerinize sağlık!

Detaylı tarifi için buraya: Kinoalı biber dolması tarifi

• Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi

Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana ciğeri (küp doğranmış)
• 2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Sumaklı soğan için:

• 1 adet kuru soğan
• 7-8 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı sumak

Sakatatlarla arası iyi olanları da hemen böyle alalım.

Nasıl Yapılır?

Ciğerleri süzgece koyup güzelce süzdürün, ardından bir kaba un koyup ciğerleri üzerine ekleyin. Tuz da ilave edip ciğerleri bu karışımda harmanlayın ve bir kevgire alıp fazla unu eleyin. Yağı kızdırıp önce patatesleri, ardından da ciğerleri ara ara karıştırarak kızartın. (Ciğerleri 3-5 dakika kadar kızartmanız yeterli.) Sumaklı soğan için soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovun. Maydanozları incecik kıyıp soğan, maydanoz ve sumağı aynı kapta güzelce karıştırın. Patates kızartması, ciğer ve sumaklı soğanı karıştırarak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi

• Tavuklu orman kebabı tarifi

Tavuklu Orman Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Son önerimiz de klasiklerden vazgeçemeyenler için geliyor!

Nasıl Yapılır?

Yemeklik doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Rengi dönünce içine tavuk etlerini de ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuklar da suyunu salıp çekince üzerine küp doğradığınız havuçları ekleyin. Patatesleri de ekleyip 1-2 tur çevirin ve yemeğin salçasını, domates sosunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Bezelyeleri de ilave ettikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak suyu üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu orman kebabı tarifi