Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.
Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.
Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.
Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi. 
Her gün yepyeni tariflerle dolu bir menüye ulaşmak isteyenleri ise hemen Yemek.com WhatsApp Kanalı'na alabiliriz. Şeflerimizle birlikte her gün Whatsapp kanalımızda çorbasından tatlısına, muazzam bir menü hazırlıyoruz, bekleriz.
-
Mevlana çorbası tarifi
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Soğuyan havalara yakışır sıcacık bir başlangıç yapıyoruz menümüze bugün.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavuk göğsünü haşlayıp suyunu kenara ayırın ve etleri didikleyin. Ardından bir tencereye 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağını alarak rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Sonrasında tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyerek karıştırarak pişirin. Çorba kaynamaya yaklaşınca didiklenmiş tavukları, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip ocağı kapatın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Mevlana çorbası tarifi
-
Kereviz kavurması tarifi
Malzemeler:
- 3 adet kereviz
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet havuç
- 2 adet portakalın suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- 1/2 adet limonun suyu
Çorbada proteinimizi tavuktan bol bol aldık şimdi mevsim sebzelerinden şifa bulma zamanı diyor ve ana yemek olarak nefis bir kereviz yemeği hazırlıyoruz. Bu tarifle kereviz sevmeyen kalmayacak.
Nasıl Yapılır?
Kereviz kavurması için geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp jülyen doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar yumuşamaya geçince doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından doğranmış kerevizleri ve portakal suyunu ekleyerek ocağı harlı ateşe alın ve sebzeler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Kerevizler yumuşamaya yaklaşınca tuz ve limon suyunu ekleyin. Son aşamada birkaç dakika daha pişirip sebzelerin hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kereviz kavurması tarifi
-
Kuru fasulye humusu tarifi
Malzemeler:
Humusu İçin:
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Karamelize Soğanı İçin:
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
"Ben sebze yemekleriyle doymuyorum" diyenler için yemeğin besleyiciliğini arttıracak ve yanına çok yakışacak bir eşlikçi hazırlıyoruz şimdi de. Bitkisel proteinimizi de kuru fasulyeden alıyoruz.
Nasıl Yapılır?
Karamelize soğan için tavaya yağı alıp piyazlık doğradığınız soğanı kavurmaya başlayın, üzerine şeker ve tuzu ekleyip tamamen yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çekip karamelize olmaya başlayınca çok az su ekleyip yeniden suyunu çekene kadar kavurun ve soğuması için kenara alın. Haşlanmış kuru fasulyeleri blendera alıp tahini, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve limon suyunu ekleyerek pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin, kıvamı koyu olursa çok az su ilave ederek tekrar blenderdan geçirin. Humusu servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız karamelize soğanı ekleyin ve zeytinyağı gezdirerek servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kuru fasulye humusu tarifi
-
Nişastalı sütlaç tarifi
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- 3,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
En klasik tatlılarımızdan sütlaç da bu menüde bizimle. Hem de "Kıvamı tutmadı" diye üzülenler için tam ölçülü, en pratik tarifiyle!
Nasıl Yapılır?
Pirinç ve suyu bir tencerede haşlayın. Pirinçler yumuşayınca içine sütü azar azar ekleyin. Nişastayı az miktarda suyla açın. Süt kaynamaya başlayınca şeker ve açtığınız nişastayı da ekleyip karıştırarak pişirin. KIvam alınca kaselere pay edin. Önce oda sıcaklığında, sonra da buzdolabında soğutun, ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Nişastalı sütlaç tarifi
-
Halep dolması tarifi
Malzemeler:
- 1 kilogram kuru patlıcan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 su bardağı sıcak su
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi (üzeri için)
Farklı ana yemek seçenekleri görmek isteyenler için alternatiflerimizi de hemen sıralıyoruz.
Nasıl Yapılır?
Kuru patlıcanları yıkayıp kaynayan suya atarak yumuşayana kadar haşlayın. Suda beklettiğiniz pirincin içine tüm baharatları, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, salçayı, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyerek iyice harmanlayın. Kuru patlıcanların içine harçtan küçük kaşıklarla doldurun ve tam doldurmadan ağızlarını elinizle bastırarak kapatın. Bir tencerede zeytinyağı ve salçayı kavurun, dolmaları sırt sırta dizip üzerine nar ekşisi gezdirin ve sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Halep dolması tarifi
-
Ekşili karnabahar tarifi
Malzemeler:
- 400 gram karnabahar (haşlanmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam tuz
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kuru nane
- 1 tutam sumak
- 1 tutam toz sarımsak
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 dal taze soğan
Karnabaharı daha önce hiç böyle denemediyseniz bu hafta en az bir kez bu tarifi yapmalısınız. Zaten bir kez deneyince sık sık yapmaya karar vereceksiniz.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle zeytinyağını, nar ekşisini, salçayı, tuzu ve baharatları bir kapta karıştırıp doğranmış sarımsağı ekleyin. Karışımı suyla açarak sos kıvamına getirin. Haşlanmış karnabaharları fırın kabına yerleştirip üzerine haşlanmış nohudu ekleyin, hazırladığınız sosu da gezdirin. Karnabaharları 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra kıyılmış taze soğan serpiştirip servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Ekşili karnabahar tarifi
-
Tavuk graten tarifi
Malzemeler:
- 3 adet tavuk göğsü
- 1 adet haşlanmış patates
- 1 adet haşlanmış havuç
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel Sosu İçin:
- 2,5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuk aldıysanız ve onu doyurucu bir yemeğe dönüştürmek istiyorsanız üzeri nar gibi kızaracak nefis bir graten tarifi yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Önce tavuğu düdüklü tencerede tamamen yumuşayana kadar haşlayın, ardından sudan çıkarıp etlerini didikleyin. Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın ve sos muhallebi kıvamına geldiğinde tuzunu ekleyip ocaktan alın. Didiklenmiş tavuğu baharatlarla karıştırın. Yağlanmış ve un serpilmiş borcama tavuğu eşit şekilde yaydıktan sonra üzerine haşlanmış ve doğranmış patatesi, havucu ve bezelyeyi ekleyin. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve en üste rendelenmiş kaşarı serpin. Yemeği 220 derecelik fırında kaşarlar tamamen eriyip üstü kızarıncaya kadar pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Tavuk graten tarifi
-
Şeftali kebabı tarifi
Malzemeler:
- 500 gram köftelik kıyma (dana-kuzu)
- 100 gram gömlek yağı
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1/3 demet doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hep aynı tarifleri yapmaktan sıkılanlar için farklılık bu kez Kıbrıs mutfağından geliyor. Bakmayın isminin şeftali olduğuna, o bir köfte yemeği aslında.
Nasıl Yapılır?
Önce kıymayı bir kaba alarak içine tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Ardından galeta ununu, rendelenmiş soğanı ve ince doğranmış maydanozu ilave edip tüm malzemeler tamamen bütünleşene kadar yoğurun. Harcı buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin. Dinlenen kıymadan parçalar alıp kestiğiniz gömlek yağının üzerine yerleştirerek sarma şeklinde sıkıca sarın. Hazırladığınız kebapları mangalda ya da fırında, 200 derecede dışı iyice kızarana kadar pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Şeftali kebabı tarifi
-
Mantar pane tarifi
Malzemeler:
- 10 adet küçük boy kültür mantarı
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Şöyle çıtır bir lezzet hazırlayarak afiyetle yemek istediğinizde de aklınıza bu tarif gelsin hemen.
Nasıl Yapılır?
Ayrı tabaklara unu ve galeta ununu alın, başka bir tabağa da yumurtaları kırıp baharat ve tuz ekleyerek çırpın. Küçük boy mantarların dış zarlarını yıkamadan soyun ve önce una, ardından yumurtalı karışıma, son olarak galeta ununa bulayın. Yağı kızdırıp mantarları arkalı önlü kızartın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Mantar pane tarifi
-
Hindi külbastı tarifi
Malzemeler:
- 4 adet hindi göğüs
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Protein bakımından en zengin hayvansal ürünlerden olan hindi etini ana yemek olarak menümüze ekliyoruz bugün. Bol proteinli bir menü hazırlamak isteyenler hemen buraya.
Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp içine hindi etini de ekleyin ve hindinin her yerinin sosa bulandığından emin olun. Sosladığınız hindileri buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Ardından bir döküm tavayı kızdırıp soslu hindileri arkalı önlü pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Hindi külbastı tarifi
-
Köri soslu tavuk bonfile tarifi
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 200 mililitre sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk ve körinin bir araya geldiği o nefis tarifleri sevenlerdenseniz bu hafta en az bir akşam yemeğinizi ona ayırın deriz.
Nasıl Yapılır?
Bir tavada zeytinyağı ilavesiyle soğanları ve kapya biberleri kavurun. Üzerine küp doğradığınız tavukları da ekleyip soteleyin. Ardından tüm baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Sıvı kremayı da ilave edip 2 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Köri soslu tavuk bonfile tarifi
-
Erişte mantısı tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (arttırıp azaltabilirsiniz)
- 2 su bardağı sıcak su
Kıymalı sosu için:
- 200 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber (arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz (arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1 su bardağı sıcak su
Erişteyi yardımcı yemek olmaktan çıkarıyor, tek başına bir ana yemeğe dönüştürüyoruz. Hem de mantı tadında!
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede tereyağı eritip üzerine erişteleri ekleyin ve kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzunu da ekleyip pişirin. Ayrı bir tavada da kıymayı kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince içine yağı ve soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın içine salçayı, baharatları ve suyu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Erişteyi kıymalı sos ve dilerseniz yoğurtla servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Erişte mantısı tarifi
-
Mantarlı sütlü kuskus tarifi
Malzemeler:
- 400 gram kültür mantarı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam sarımsak tozu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı kuskus
- 2,5 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 avuç Erzincan tulum peyniri
- 1 avuç maydanoz
Kuskusu daha önce hiç böyle denemediyseniz şimdi tam zamanı!
Nasıl Yapılır?
Mantarları ikiye kesip fırına girebilir bir tavaya yerleştirin ve üzerine bastırın. Tuz ve baharatları üzerine serpiştirip zeytinyağı gezdirin ve 220 derecedeki fırında pişirin. Bir tencerede sütü ısıtıp içine kuskusları ilave edin ve ara ara karıştırarak pişirin. Sütü çekince kuskusların üzerine sıcak su ve biraz tuz ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kuskuslar yumuşayınca ocaktan alıp üzerine fırında pişirdiğiniz mantarları ekleyin. Erzincan tulum peyniri ve ince kıyılmış maydanozları da ilave edip harmanlayın ve servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Mantarlı sütlü kuskus tarifi
-
Yaprak aşı tarifi
Malzemeler:
- 20-25 adet asma yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı bulgur
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Asma yapraklarıyla sarma sarmaya bayılıyoruz ama bu kez onu çok daha pratik bir şekilde değerlendirelim diyoruz. Tarifi Çorum mutfağından!
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede yağ ilavesiyle soğanı kavurmaya başlayın. Ardından üzerine salçayı ve kestiğiniz yaprakları da ekleyip kavurmaya devam edin. Bulguru da ekleyip karıştırın ve üzerine su ve baharatlarını ekleyip karıştırın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Yaprak aşı tarifi
-
Kağıtta levrek tarifi
Malzemeler:
- 2 adet levrek fileto
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 dal taze biberiye
Bu hafta en az bir günü bu nefis balık yemeğine ayırın!
Nasıl Yapılır?
Balığı yıkayıp süzün ve yağlı kağıt üzerine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğan ve limon dilimlerini, taze biberiyeyi ve sarımsağı da balıkların üzerine yerleştirin ve üstüne diğer yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın. 20 dakika fırında pişirip servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kağıtta levrek tarifi
Yorumlar
19