İki Lezzet Bir Arada:

Ekşi Mayalı Dinkel Unlu Ekmek Tarifi

İki Lezzet Bir Arada:

Ekşi Mayalı Dinkel Unlu Ekmek Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
chefstouch
Türk ve dünya mutfağından tarifler,püf noktaları
chefstouch
0 takipçi2 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
ipeksare
Ağustos 26, 2020
40 dakika
5
Cemre Özgüzel
Kasım 20, 2018
5 dakika
Pepsi Badge
Pepsi Max
Temmuz 14
5
ipeksare
Şubat 4
30 dakika

Dinkel ununun lezzetiyle ekşi mayanın buluşması ortaya enfes bir ekmek çıkartacak. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ekşi Mayalı Dinkel Unlu Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gramun
  • 100 gramdinkel unu
  • 180 gramılık su
  • 120 gramekşi maya
  • 20 gramtuz

Ekşi Mayalı Dinkel Unlu Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Piştikten sonra üstünün çıtır kalması için örtülmemeli.

Ekşi Mayalı Dinkel Unlu Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırının içinden 20 dakika sonra su alınmalı.

Ekşi Mayalı Dinkel Unlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle ılık suyun içerisinde ekşi mayamıyızı karıştırıyoruz. Mayanın aktif olduğunu anlamanın en iyi yöntemi suya bir kaşık maya bırakmaktır. Maya suyun üzerindeyse aktif kullanılabilirdir.

  2. Daha sonra una mayalı suyumuzu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ortalama 15 dakika civarında ilk 5 dakikasında kabımızda daha sonra tezgaha alarak katlama yöntemiyle hamurumuzu iyice gluten işleyene kadar yoğuruyoruz.

  3. 20 gram tuzumuzu az bir su içerisinde açarak hamura ekleyip iyice yedirene kadar yoğuruyoruz ve hamuru bir kaba alıp nemli bezle örtüyoruz.

  4. Her 30 dakikada bir 4 defa hamuru dıştan içe katlıyoruz ve dinlendiriyoruz.

  5. 4 defa katlamadan sonra tezgaha alıp hamuru daha sıkı bir şekilde katlayıp tekrar kaba alıyoruz. 1 saat arayla 2 defa daha katlıyoruz.

  6. Tüm işlemler bittikten sonra unladığımız tezgaha alıyor ve hamura sıkı bir şekilde katlayarak şeklini veriyoruz. Dileyen benim gibi küçük parçalara da ayırabilir.

  7. Sonrasında mayalama sepetine alıp yarım saat sonra buzdolabına alıyoruz. +4’te ortalama 14 saat mayalandırıp dışarıda oda sıcaklığına gelene kadar bekliyoruz. Fırını 250 dereceye alıp içine nemlendirmek için bir kap su koyuyoruz.

  8. 20 dakika bu şekilde daha sonra 180-200 derecede su kabını fırından alarak pişirmeye devam ediyoruz.

  9. Dakika ve dereceler her fırına göre değişebilir bu yüzden en iyi yöntem ekmeğin alt tarafına tıklatmak tok bir ses geliyorsa ekmeğimiz hazırdır. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?