Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.
Pek çok kişinin aklına ilk gelen dolmalardan biri biber dolmasıdır. Zeytinyağlısı kadar etlisi de oldukça sevilir. İnce kabuklu dolmalık biber her iki çeşidi için de en makbul olanıdır. Zeytinyağlısı için orta boy veya nispeten küçük olanlar tercih edilir. Harcında tarçın ve yenibahar gibi sıcaklık hissi veren baharatları dereotu ve nane gibi ferahlatıcı otlar dengeler. Taze nane yerine bir tatlı kaşığı kuru nane de kullanabilirsiniz.
Yorumlar
1