Etli ve Nohutlu:

Düğün Pilavı Tarifi

Name: Düğün Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: PT1.5H
Total time: PT1.5H20M
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Düğün Pilavı Tarifi

16 Mart 2026

Tarif Defterime
Ekle

Düğün pilavı, Türk mutfağı dendiğinde akla gelen, asırlardır varlığını sürdüren, Anadolu'daki düğün kutlamaları için devasa bakır kazanlarda odun ateşinde pişirilen oldukça doyurucu bir pilav çeşidi. Ağır ağır pişmiş dana eti, nohut ve kuş üzümünü barındıran, geleneksel yemekler listelerinin baş köşesinde yer alıyor.

Bolluk ve bereketin simgesidir o ve görkemli bir düğün menüsü oluşturulurken en vazgeçilmez temel yemek olur çoğu zaman kuşkusuz. Kusursuz bir düğün organizasyonu denilince akla ilk gelen, hafızalara kazınan bir tarif. Evin her köşesini saran o kavrulmuş saf tereyağının ve et suyunun kokusu da cabası tabii.

Tam kıvamında pişmiş, lokum gibi etlerle buluşan pilav için mutfak sizi bekler. Afiyetler olsun!

Devamını Oku

Düğün Pilavı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (300 g) için418/kcal

Düğün Pilavı Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Düğün Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

250gramdana kuşbaşı eti(sotelik doğranmış)
2su bardağınohut(geceden ıslatılmış)
2su bardağıpirinç(20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
1adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
2yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıkuş üzümü
1tutamtuz
1tutamkarabiber
3su bardağısıcak su(ya da et suyu)

Düğün Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pirinçleri fazla nişastasından tamamen arınana kadar, 20 dakika sıcak suda bekletin.

Düğün Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Düğün pilavı için 250 g sotelik dana etini ve 1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alıp soteleyin. Et suyunu salıp çekince altını kısın; yaklaşık 1 saat boyunca (gerekirse su ekleyerek) pişirin. Ardından 2 su bardağı ıslatılmış nohudu ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pilav tenceresine doğranmış 1 adet kuru soğanı ve kalan 1 çorba kaşığı tereyağını alıp soteleyin.
Üzerine yıkanmış 2 su bardağı pirinci ekleyip 2-3 dakika birlikte kavurun.
Kavrulan pirinçlere 2 çorba kaşığı kuş üzümü ve damak tadınıza göre bir tutam tuz ilave edin.
Pişen etin suyundan 3 su bardağı sıcak suyu pirinçlerin üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı 5 dakika demlendirdikten sonra hazırladığınız nohutlu etlerle harmanlayın.
Üzerine bir tutam karabiber serperek sıcak servis yapın. Düğün pilavı hazır. Afiyet olsun.

Düğün Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Pilavınızı pişirirken kullanacağınız suyun tamamen soğuk su yerine, eti kaynattığınız sıcak et suyundan kullanın deriz.

Düğün Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Kokuyu taçlandırması için incecik kıyılmış maydanoz serperek, dumanı üzerindeyken masaya getirin.

Düğün Pilavı Yaparken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Nişastasından tamamen arınana kadar yıkanıp ılık suda bekletilmesi lazım.

Pilavın lapa olmaması için kavurma işlemi sırasında pirinçlerin şeffaflaşıp cam gibi olması gerekli.

Düğün Pilavı Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?

En temelde tbuz ile taze çekilmiş karabiber tercih edilir.
Yöresel farklılıklara bağlı olarak çok az miktarda tarçın veya yenibahar da eklenebilir.

Düğün Pilavı için En Uygun Et Hangisidir?

Uzun süre kendi suyuyla piştiğinde lokum gibi dağılan dana kuşbaşı veya yağlı kuzu eti.

Düğün Pilavı Neden Özel Günlerde Tercih Ediliyor?

İçeriğindeki bol et, tereyağı ve nohut bulunuyor.

Düğün Pilavının Tarihi ve Kültürel Önemi Nedir?

Kökleri Osmanlı saray mutfağına kadar uzanıyor. Devasa bakır kazanlarda odun ateşinde pişirilerek toplumsal dayanışmayı temsil ediyor.

Düğün Pilavı Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilmelidir?

Bol köpüklü naneli ayran
Ev yapımı mayhoş bir reyhan şerbeti
Demirhindi şerbeti
Vişne kompostosu

Düğün Pilavı ve Diğer Pilav Türleri Arasındaki Farklar Nelerdir?

Düğün pilavı içeriğindeki et ve bakliyatla tek başına dev bir ana yemek.
Bu yemek gücünü tamamen ağır ağır kaynatılmış yoğun dana/kuzu et suyundan alıyor.