Çiğdem'in Tarifi:

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifi

Name: Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 gram kadayıf; 125 gram tereyağı ((veya margarin)); 2 su bardağı toz şeker; 2 su bardağı su; 1-2 damla limon suyu; 1 su bardağı ceviz ve fındık karışımı ((kırılmış))

Porsiyonluk kadayıf tatlısı, tel kadayıfların eritilmiş tereyağı ile harmanlanıp arasına ceviz ve fındık kırıkları eklenerek özel kalıplarda preslenmiş şekilde fırınlanması ve kıvamlı şerbetle buluşturulmasıyla elde edilen geleneksel bir tatlı çeşidi. Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlıları içinde yer alıp büyük tepsilerde hazırlanan klasik kadayıfın aksine, kişiye özel porsiyonlanmış formuyla servis aşamasında pratiklik sağlar.

Eğer mutfağınızda klasik pasta tarifleri veya hep aynı sıradan tatlı tarifleri hazırlamaktan sıkıldıysanız, misafirlerinize damak çatlatan nostalji yaşatmanın tam vakti. Tel tel ayrılan kadayıfın içindeki ceviz ve fındığın lezzetiyle kucaklaştığı tarifimiz, el emeğinizi tabakta sergilenen bir sanat eserine dönüştürecek. Porsiyonluk tatlı tarifleri arayışında olanlar için tam bir başyapıt niteliğinde kendisi. Afiyetle!

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı İçin:

250 gram kadayıf
125 gram tereyağı (veya margarin)

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısının Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısının İçi İçin:

1 su bardağı ceviz ve fındık karışımı (kırılmış)

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Fırından çıkan sıcak kadayıflarınızın üzerine, oda sıcaklığına gelmiş, tamamen soğumuş şerbeti dökmelisiniz.
Çiğ kadayıfı tereyağı ile buluştururken, telleri koparmadan nazikçe havalandırın.

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Porsiyonluk kadayıf tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın. 2 su bardağı toz şekeri ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Ocaktan almadan hemen önce birkaç damla limon suyunu ekleyin ve şerbeti ocaktan alın. Şerbeti soğuması için bir kenara bırakın. Bu sırada 250 gram yaş kadayıfı geniş bir kaba alın. Kadayıfları elinizle tel tel ayırarak havalandırın ve küçük parçalara bölün.
125 gram tereyağını veya margarini eritin ve ılınmasını bekleyin. Ilınan tereyağını kadayıfların üzerine dökün. Tüm kadayıfların yağı iyice çekmesi için elinizle güzelce harmanlayın. Muffin tepsisinin bölmelerini yağlayın. Yağladığınız muffin kalıplarının tabanına kadayıfların yarısını paylaştırın. Bir bardağın tabanıyla kadayıfları iyice bastırarak sıkıştırın.
Kadayıfların üzerine 1 su bardağı kıyılmış ceviz ve fındık karışımından paylaştırın. Üzerlerini kalan kadayıflarla kapatın ve tekrar bir bardağın tabanıyla iyice bastırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, kadayıfların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak kadayıfları, elinizi yakmamaya dikkat ederek uygun büyüklükte bir tepsiye ters çevirerek çıkarın.
Soğuyan şerbeti sıcak kadayıfların üzerine gezdirin. Kadayıfların şerbeti tamamen çekmesini bekleyin ve tatlılar soğuduktan sonra isteğe göre kaymakla servis edin. Bu ölçülerle yaklaşık 12 adet porsiyonluk kadayıf tatlısı hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz ölçüleri aynı oranda artırabilirsiniz. Porsiyonluk kadayıf tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızın alt-üst ayarının yanı sıra son 5 dakikada fanlı ayarını kullanın.
Kadayıfları muffin kalıplarına yerleştirirken düz tabanlı bir su bardağı yardımıyla iyice presleyin.

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Tepe noktasına bolca toz Antep fıstığı serpiştirin.
Yanına bir top kesme Maraş dondurması ekleyebilirsiniz.

Kadayıf Tatlısının Pişirme Süresi Ne Kadar?

Yaklaşık 35-45 dakika arasında pişirilir.

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları Nelerdir?

Kadayıfların kalıba düz tabanlı bir bardak yardımıyla çok sıkı bir şekilde preslenmesi.

Kadayıf Tatlısını Evde Nasıl Porsiyonlayabilirim?

Türk kahvesi fincanları, silikon cupcake kalıpları veya küçük porselen kaseler kullanabilirsiniz.

Kadayıf Tatlısının İçine Ne Konur?

İri çekilmiş ceviz içi
Boz Antep fıstığı
Fındık kırığı
Tuzsuz dil peyniri veya künefelik peynir

Kadayıf Tatlısı Yaparken Hangi Yağ Daha İyi Sonuç Verir?

Sade yağ ya da tereyağı.

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Yanına İyi Gider?

15dk

BÖREK

Çıtırlık Onda: Unlu Sirkeli Börek

evdekendinpisir

10dk

POĞAÇA

4.6

Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.