Çökertme Kebabı Tarifi

Öncelikle etleri marine edelim. Sıvı yağ, soğan, yoğurt, pul biber, kekik, karabiberi güzelce harmanlayalım ve 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

Patatesleri kibrit büyüklüğünde ince ince doğrayıp buzlu suda 1 saat bekletelim ve nişastası gidene kadar bekletin. Daha sonra iyice kurulayın.

Dinlenen etleri yapışmaz kızgın tavaya ekleyelim. Üzerine 1.5 su bardağı su eklenerek etleri pişmeye bırakalım. Pişmek üzere olan ete tuzu eklenip piştikten sonra ocaktan alalım.

Patatesleri de kızgın yağda kızartalım.

Patatesleri sunum tabağına alalım. Üzerine yoğurdu, yoğurdun üzerine sosu ve en üste etleri ilave edelim ve sıcak sıcak tüketelim.