Çıtır Patlıcanlı Börek Tarifi

Öncelikle küçük doğradığımız patlıcanlarımızı tuzla susa bekletip kurutuyoruz. Daha sonra kızartıyoruz.

Kızaran patlıcanları kavurduğumuz soğana ekliyoruz. Bir iki karıştırdıktan sonra salça, tuz ve karabiberini ekleyip salçayı kavuruyoruz.

İç harcımız hazır. Soğumaya bırakıyoruz.

Yufkaların ilk üç katına arasına çok az sosundan sürüyoruz. En üst kata sürmüyoruz. Toplamda 4 kat yapıyoruz. İç harcını koyduktan sonra yanlarından katlayıp sarmaya başlıyoruz.

Ben bu şekilde 4 sıra elde ettim. Siz iç harcınızı ona göre ayarlayabilirsiniz.

Tepsiye dizilen böreğin üstüne kalan harcımızı sürüyoruz. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına üzeri kızarana kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.