https://yemek.com/tarif/citir-borek/ | Çıtır Börek Tarifi
Az Yağlı, Patatesli:

Çıtır Börek Tarifi


Farklı pek çok iç harcıyla hazırlanabilecek çıtır börekler, içi fazla dolgun sigara böreği tarifinde olduğu üzere rulo şeklinde sarıldıktan sonra derin yağda kızarmak yerine fırında pişmeyi tercih ediyor. Yufkalara sürdüğünüz yumurtalı harç çıtırlık ve lezzetini üst düzeye çıkartıyor.

Fırın ve kızartma arasındaki mücadeleyi üst düzeyde hissettiren çıtır börek, çay saatinize borçlu. Geçen akşam gelememiş. Altın gününüz adına mutsuz, geçen sefer orada olamamış. Kahvaltılarınız adına üzgün, geçen sabah sizi uyandıramamış.

Sabah, öğlen, akşam, günde üç öğün yerim diyenleri malzemelere alalım, siz de üzülüyorsanız; bu akşam yapalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Börek İçin:

  • 3adetyufka

İç Harcı İçin:

  • 3adetorta boy haşlanmış patates
  • 200gramlor peyniri
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Sosu İçin:

  • 1adetyumurta
  • 2yemek kaşığıyoğurt
  • 3yemek kaşığızeytinyağı

Üzeri İçin:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığıçörek otu

Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası

Böreğin patatesli iç harcı için haşladığınız patatesleri sıcak sıcak soyduktan sonra bekletmeden lor peyniriyle karıştırarak ezin. Böreğinizin daha çıtır olmasını isterseniz yumurta sarısıyla zeytinyağı karıştırıp böreğin üzerine sürebilirsiniz.

Çıtır Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaları 8'e değil de 4'e bölerek aynı tarifle gül şeklinde börekler de hazırlayabilirsiniz. İç harca ince kıyılmış dereotu ve maydanoz katabilirsiniz.

Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Böreklerin sosu için; yumurta, yoğurt ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın.
  2. Patatesli iç harcı için; sıcak sıcak kabuğunu soyduğunuz orta boy haşlanmış patatesleri bir çatal ya da patates ezici yardımıyla ezdikten sonra lor peyniri, tuz, pul biber ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
  3. Yufkaları tek tek mutfak tezgahı üzerine açın. Üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla hazırladığınız sostan sürdükten sonra her bir yufkayı sekiz eşit parçaya bölün.
  4. Geniş kısımlarına birer tatlı kaşığı kadar patatesli iç harçtan yerleştirdiğiniz börekleri, sigara böreği hazırlar gibi rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yufkalara uygulayın.
  5. Hazırladığınız börekleri, tabanına yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  6. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz çıtır börekleri bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Çıtır Börek Tarifinin Servis Önerisi

Yanına demli bir çay! Daha ne olsun.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1131 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

bndlk9 Haziran 2021 12:50
Biraz değişiklik yaparak defalarca yaptım çok teşekkürler tarif için.
Yanıtla
medinesu30 Haziran 2019 3:54
ellerıne saglık gzl gorunuyo
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?