TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Mezzaluna'dan:

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi

Mezzaluna'dan:

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi

https://yemek.com/tarif/cilek-soslu-semifreddo/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Çilek Soslu Semifreddo Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Meyvelerle çeşnilenen, yulaflı çıtır kurabiye katıyla şenlenen bu yarı donuk kıvamlı İtalyan güzeli tatlı, parfe ve cheesecake'in yakın akrabası sayılan semifreddo. Mezzaluna mutfağında çilek sosuyla hazırlanıp tatlı bir deneyim yaşatıyor.

Çilek soslu semifreddo tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Mezzaluna tariflerini de sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramtoz şeker
  • 65 gramsu
  • 250 grammascarpone peyniri
  • 120 gramyumurta akı
  • 350 gramçilek sos
  • 400 gramkrema
  • 225 gramçilek

    Çilek sos için:

  • 750 gramtaze çilek
  • 250 gramtoz şeker
  • 120 gramglikoz
  • 65 gramsu

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifinin Püf Noktası

Kıvam alması için hazırladığınız tatlıyı en az 3 saat kadar derin dondurucuda muhafaza edin.

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tatlı tarifinde yer alan çilek sosu hazırlamak için; bol suda yıkayıp temizlediğiniz çilekleri küp şeklinde doğrayın.

  2. Toz şeker, glikoz ve su ilave ettiğiniz çilek küplerini kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğuyana kadar beklettiğiniz sosu blenderdan geçirip süzün.

  3. Toz şeker ve suyu karıştırma kabına alın. Şerbet ısısını mutfak termometresiyle ölçüp 121 dereceye gelene kadar kaynatın.

  4. Ayrı bir kaba aldığınız yumurta aklarını mikserle kabartıp sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Soğuyana kadar karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Çilek sos, mascarpone peyniri ve çırpılmış krema ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.

  6. Arzuya göre taban kısmını yulaflı bisküvi kırıklarıyla doldurduğunuz kalıpları, tatlı karışımıyla doldurun.

  7. Her kalıbın üzerini yaklaşık 15’er gram doğranmış taze çilek ve birer yemek kaşığı çilek sosla kaplayın. -18 derecede, derin dondurucuda yaklaşık 3-4 saat beklettiğiniz tatlıyı taze çilek dilimleri eşliğinde servis edin.

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı vişne gibi farklı meyveleri kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?