Sonsuza Kadar Yenir:

Brownie Tarifi

09 Eylül 2020

Tarif Defterime
Ekle

Arzuya göre; dondurma ile de servis edilen, mis gibi tereyağı kokan, içi akışkan, kakaolu keklerin en yoğun tatlısı brownie tarifi var sırada. Pratik tatlıların en sevilenlerinin başında gelen brownie tarifi, o mükemmel dokusuyla damakları şenlendirecek cinsten. Beyaz çikolatayla da yapılabilen bu enfes brownie tarifinin ise birkaç farklı sırrı var.

Aslında evimizde de zorlanmadan yapabileceğimiz, hatta pratik bile diyebileceğimiz brownie bir kekten çok farklı. İçi nemli kalacak şekilde pişiyor, bol çikolatayla çok az un eklenerek hazırlanıyor. Gereğinden fazla piştiğinde çikolatalı kek dokusunu alıyor, bu sebeple yüksek kaliteli ve kakao oranlı çikolata kullanmak ve en fazla 20-22 dakika pişirmek çok önemli. Orijinaline sadık kalarak hazırladığımız brownie tarifi yapılış aşamaları ve püf noktalarıyla sizlerle!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Brownie Tarifi İçin Malzemeler

300grambitter kuvertür çikolata(%60 kakao oranı)
125gramtereyağı
3adetyumurta(oda sıcaklığında)
3/4su bardağıtoz şeker(120 g)
3/4su bardağıun(90-95 g)
1yemek kaşığıkakao
1/2çay kaşığıtuz

Brownie Tarifinin Püf Noktası

Fansız ayarda pişirmelisiniz, böylece üzerindeki dantel inceliğinde katman oluşacaktır. Fırında 20-22 dakikadan fazla tutmamaya özen gösterin. Daha büyük bir kalıp kullanırsanız bu süre kısalabilir.

Brownie Tarifinin Pişirme Önerisi

Tarifin malzemeleri ve pişirme süresi 20x20 ve 30x20 boyutlarındaki fırın kalıpları için uygundur.

Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?

Parçaladığınız çikolataları küp küp kestiğiniz tereyağı ile birlikte benmariye alın. Benmarinin suyu kaynamamalı, kısık ateşte olduğuna emin olun.
Çikolata eriyip tereyağı ile bütünleştikten sonra güzelce karıştırın ve kenara alın.
Bu sırada oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şeker ile çırpmaya başlayın. En az 4-5 dakika şekerler eriyinceye dek çırpın.
Oda sıcaklığında dinlenmiş olan çikolatalı harcı 3 seferde olmak üzere azar azar eklemeye başlayın.
Spatula veya çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırarak çikolatalı harcı çırpılmış sıvı karışıma yedirin.
Homojen bir yapıya ulaşınca fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Elenmiş un ve kakaoyu üzerin ekleyip spatulayla katlayarak karıştırın.
Bir kek harcına göre oldukça yoğun kıvamlı bir harç elde etmiş olacaksınız. 30x20 veya 20x20 boyutlarında yağlı kağıt serdiğiniz borcamın içerisine harcınızı dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuyana kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Neşe Ümit Tan

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

0takipçi275 içerik

Sıkça Yenen Konular

KEK

4.5

Bol Soslu: Browni Tadında Islak Kek

Neşe Ümit Tan

Ocak 13

KEK

En Mükemmel Kıvamıyla, Tam Ölçüsüyle: Gerçek Brownie

Cemre Özgüzel

Kasım 22, 2018

Olmaz Denilen Tarifler... Vestel'le Olur, Neden Olmasın?

Vestel

Ekim 15

KEK

4.5

Çay Saatinin Efsanesi: Havuçlu, Tarçınlı, Cevizli Kek

Yasemin Gürsürer

Kasım 24, 2020

Yorumlar

irare18 Nisan 2021 4:03

bir kere denedim güzel oldu, yalnız şu fırında tutma dakikasına gerçekten de dikkat edin her fazla 1 dk kekin kurumasına neden oluyor

Yanıtla

Nur Karataş Özbay6 Mart 2021 8:29

Ya ben uzun süredir bu tarifi yapıyordum ancak link aynı tarif değişmiş🥺 neden?

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 8 Mart 2021 12:32

Yanıtla

Merhabalar, sitemizde pek çok farklı brownie tarifimiz var. Aşamalı olarak geçtiğimiz Ekim ayında tekrar düzenlemiştik :)

celikcansu6 Aralık 2020 6:30

Müthiş tarif Strbcks browniesi gibi oluyor. Dışı çıtır katman içi ıslak ağızda sakızımsı yapışkan dolu dolu bir his bırakıyor. Bence doğru püf noktalarıyla kesin denenmeli tarif icin tesekkurler

Yanıtla

fujikalir19 Ekim 2020 5:01

ya ben anlamıyorum her seferinde aynı şey, kakao nerede tuz nerede kullanılıyo, yani sadece bir tarifi altta açıklamak bu kadar zor değil, her seferinden uygun malzemeleri alıp geliyorum ama tariflerde eksik oluyor

Yanıtla

busracvk04 Kasım 2018 7:27

Tarif için çok teşekkür ederim. Dün deneme fırsatım oldu. Servis ettiğim misafirlerimde çok beğendi. Tereddütsüz denemelisiniz..

Yanıtla

bgy11 Aralık 2017 7:23

Çok güzel bir tarif ama bu bir brownie tarifi değil. Kakaolu-sütlü bir kek tarifi.

Yanıtla