Gastronomi öğretmenlerimin tarifini aldığı şahane profiterol tarifim. Fransız mutfağının nefis tatlısı çikolatalı profiterolü bu tarifle evde kolayca yapacaksınız. Püf noktaları da var.
Püf Noktalarıyla:
Çikolatalı Profiterol Tarifi
17 Temmuz 2023
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KALORİ: 1 adet için120/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçinTıklayınız.
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Çikolatalı Profiterol Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 125grammargarin
- 1su bardağısu
- 1su bardağıun
- 3adetyumurta
Kreması için:
- 2,5su bardağısüt
- 1,5çay bardağışeker
- 3yemek kaşığıun
- 1adetyumurta
- 1paketvanilya
Çikolata sosu için:
- 110grambitter çikolata
- 110gramsütlü çikolata
- 1su bardağısüt
Çikolatalı Profiterol Tarifinin Püf Noktası
Profiterol hamuru yapılırken yumurtaların homejen şekilde karıştırılması ve teker teker eklenmesi en önemli püf noktasıdır.
Çikolatalı Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kreması için; bir tencereye süt, toz şeker, un ve yumurta eklenir. Orta ateşte kıvam alana kadar çırpılarak pişirilir. Vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır.
- Hamuru için; tencereye su ve margarin konulur ve margarin eriyene kadar kaynatılır. Üzerine un elenerek eklenir ve hamur tencerenin dibini yapışmaya başlayana kadar kavrulur.
- Başka bir kaba alınır ve soğuyunca teker teker yumurtalar yedirilerek eklenir. 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlak bir şekilde sıkılır. 180 derecede 40 45 dakika pişirilir. İlk 30 dakika kapağı açılmamalı.
- Çikolata sos için; bir tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Çikolatalar küçük parçalara bölünür ve bir kaba alınır, kaynayan suyun üzerine konulur ve eritilir. İçerisine süt yavaş yavaş konulur.
- Fırından çıkan profiterol toplarının içerisine krema doldurur. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz; ilki arasından kesip doldurmak diğeri ise profiterol topunun altından delik açarak doldurmak. Bu işlemi yaparken profiterol topları soğumuş olmalıdır.
- Bir tabağa alınan profiterol toplarının üzerine çikolata sosu dökülür ve üzerine file Antep fıstığı, fındık, Hindistan cevizi vb. ile servis edilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0