Tavuklu Krep Tarifi

Tavuklu krep için öncelikle krep hamurunu hazırlamakla başlayalım. Geniş bir karıştırma kabına unu, sütü, yumurtayı ve tuzu alalım. Pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edinceye kadar çırpalım.

Krep tavasını ısıtalım ve içerisine bir miktar tereyağı ekleyelim. Eriyen tereyağını havlu kağıt yardımıyla tavanın her tarafına ince bir tabaka halinde yayalım.

Hazırladığımız hamurdan 1 kepçe alıp tavaya dökelim. Tavayı hafifçe çevirerek hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayalım. Krebi iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirelim. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.

İç harcı için ayrı bir tavada tereyağını eritelim. Küçük küpler halinde doğradığımız tavuk etlerini ekleyerek suyunu salıp tamamen çekene kadar kavuralım.

Suyunu çeken tavukların üzerine yarısı rendelenmiş yarısı yemeklik doğranmış soğanı ve ince ince kıyılmış sarımsakları ilave edelim. Soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyelim.

İnce dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyelim ve mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından baharatları ve kremayı ilave ederek birkaç dakika karıştıralım. Ocağın altını kapatıp iç harcı soğumaya bırakalım.

Beşamel sosu için küçük bir tencerede tereyağını eritelim. Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından sütü, rendelenmiş muskat cevizini, tuzu ve karabiberi ilave ederek sürekli karıştırıp kıvam alana kadar pişirelim.

Hazırladığımız kreplerden birini tezgaha alalım. Ortasına tavuklu harçtan yeteri kadar yerleştirelim ve krebi zarf şeklinde katlayalım. Tüm krepleri aynı şekilde hazırlayıp fırına dayanıklı bir kaba dizelim.

Kreplerin üzerine hazırladığımız beşamel sosu eşit şekilde dökelim. Son olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kaşar peyniri eriyip üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.

Tavuklu krep hazır! Afiyet olsun.