balli-lokma-tatlisi-yn
Yemeye Doyamazsın:

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bir tatlı düşünün ki herkes ona bayılsın. Şerbetli tatlıları çok sevenlerin de, ben şerbetli tatlı sevmem diyenlerin de ayıla bayıla yediği harika bir lezzet: Ballı lokma tatlısı!

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, neredeyse her güzel olayda, kutlamada, bereket olsun diye yapılıp dağıtılan, kültürümüzün en güzel lezzetlerinden birisi kendisi. Yeni bir doğum müjdesinden, güzel bir düğün davetine dek pek çok koşulda pişirilen bu güzelim tatlı, usta ellerde adeta bir şölene dönüşüyor.

Yapılışı ve hazırlaması pratik olsa da biraz el alışkanlığı ile çok daha farklı boyutlara geçebilen bir güzellik. Lokma dökmek için bahane çok tabi ki ama en güzel bahane canınızın onu çok istemesi.

Haydi bakalım, mutfağa gidelim ve nefis bir ballı lokma tatlısı yapalım. Afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1.5su bardağıun
  • 1su bardağıılık süt
  • 1/2paketkuru maya
  • 1/2çay kaşığıtoz şeker
  • 1tutamtuz
  • 1tatlı kaşığısirke

Şerbeti İçin:

  • 1,5su bardağısu
  • 1,5su bardağıtoz şeker
  • 1yemek kaşığıbal

Kızartmak İçin:

  • 4su bardağısıvı yağ
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Ballı Lokma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Şerbetinin oldukça soğuk olması, tatlının pişer pişmez, soğumuş şerbete atılması gerekiyor.

nasil-yapilir

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayın. Bunun için su ve şekeri bir tencereye alın ve içerisine balı da ekledikten sonra şeker eriyene dek karıştırın. Ardından ocağın altını açın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
  2. Kaynamaya başladıktan sonra 4 dakika daha ocakta tutun ve ardından altını kapatıp, soğuması için bir kenara alın.
  3. Hamuru için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve bir çırpma teli yardımı ile pürüzsüz olana dek çırpın. Dilerseniz mikser de kullanabilirsiniz.
  4. Hazırladığınız hamurun üstünü örtün ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
  5. Yağı derin bir tencereye alın ve ocağın altını açıp iyice kızdırın.
  6. Dinlenme süresinin sonunda hamuru avucunuza alın ve başparmağınız ile işaret parmağınız ile başparmağınızın arasından çıkan hamuru, yağa batırdığınız bir kaşık ile alıp, kızgın yağın içine atın.
  7. Bu şekilde tüm hamuru yağa atın ve altın sarısı bir renk alana dek pişirin.
  8. Pişen hamur toplarını soğumuş olan şerbetin içine atın ve en fazla 1 dakika kadar beklettikten sonra şerbetten çıkartıp bir servis tabağına aktarın.
  9. Ilık olarak servis edin.

youtube-thumbnail

Yorumlar

6

servetcan4 Nisan 2023 10:30
yağı kızdırıp altını kıstım. lokmaları içine o durumda attım içi pissin hamur kalmasın diye. Acaba çıtır olması için yüksek ateşte mi lokmaları içine atmak gerekiyor?? şerbetini bir gun oonceden yapıp buzdolabında sogutmustum çünkü orda sıkıntı yok
Yanıtla
servetcan 4 Nisan 2023 10:31
Yanıtla
ama bunu yapanların da hamur yüzüne patlamış hastanelik olduk diye yorum yazmışlar başka bir sitede
Ege Şahin 4 Nisan 2023 11:12
Yanıtla
Yağı kızdırdıktan sonra altını kıstığınızda ısısında düşüş olacaktır. Kızgın yağda pişirmelisiniz.
servetcan2 Nisan 2023 20:01
ben yaptım tek kusuru yumuşak olması oldu . Nedeni nedir o u çözemedim daha mı çok kızartmak gerekiyor acaba??
Yanıtla
Ege Şahin 3 Nisan 2023 09:35
Yanıtla
Kızaran lokmaları soğuk şerbete aktarırsanız yumuşama oranı daha az olacaktır.
TC Nurgül Köse25 Şubat 2021 17:11
ama yuvarlak çıkmıyor
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?