Büşra'nın Tarifi:

Çimdik Tatlısı Tarifi

Name: Çimdik Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Çimdik tatlısı, yumuşak hamurunun kızgın yağda kızartılıp şerbetle buluşturulduğu nefis bir şerbetli tatlı türü. Az malzemeyle hazırlanmasıyla herkesin gönüllerini fetheden bu lezzet, çay saatlerinin olmazsa olmazlarından.

Kızartıldığında dışı hafif çıtırlaşan hamur, şerbeti içine çekerek yumuşacık ve nefis bir doku kazanır. Üzerine serpiştirilen Antep fıstığı iştah kabartırken, tatlıya muhteşem bir renk katar.

Çayın yanına farklı bir tatlı hazırlamak istiyorsanız çimdik tatlısı tarifini mutlaka deneyin. Tarifin yapılışını adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun.

busra_kayorin

EDİTOR

Çimdik Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çimdik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Çimdik Tatlısı Hamuru İçin:

1 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
4 çay bardağı un

Çimdik Tatlısı Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Çimdik Tatlısını Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Çimdik Tatlısı Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu

Çimdik Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Unu kontrollü ekleyin.
Şekil verirken hamur parçalarını mümkün olduğunca eşit büyüklükte hazırlayın.

Çimdik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çimdik tatlısı şerbeti için tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alalım. Ocağa koyup kaynamaya bırakalım. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyelim. Yaklaşık 15 dakika kaynatıp ocaktan alalım. Şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamuru için yoğurma kabına 1 adet yumurta, 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt ve 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağı alıp güzelce karıştıralım. Ardından 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 paket kabartma tozunu ekleyelim. 4 çay bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğuralım. Yumurtanın ve yoğurdun kıvamına göre un miktarı değişebileceği için unu kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Hamuru oklavayla ince bir şekilde açalım. Mantı kesme aparatı veya bir bıçak yardımıyla hamuru kareler şeklinde keselim.
Her bir kareyi üçgen şeklinde kapatalım.
Ardından iki ucunu arkada birleştirip hafifçe bastırarak şekil verelim.
Tüm hamura aynı işlemi uygulayalım.
Tavaya 2 su bardağı sıvı yağı alıp iyice ısıtalım. Hamurların bir kısmını kızgın yağa alalım. Kızartma sırasında yağda köpürme olması normaldir. Tatlıların her iki tarafı da güzelce kızarınca kevgir yardımıyla yağdan alıp soğuk şerbetin içerisine bırakalım. 2-3 dakika bu şerbetin içerisinde bekletelim.
Hazırladığımız tatlıları kevgirle alalım ve servis tabağına koyalım. Ardından 1 yemek kaşığı Antep fıstığı tozuyla süsleyerek servis edelim. Çimdik tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Çimdik Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Çimdik tatlılarını kızartırken sıvı yağı iyice ısıtın ancak yağın aşırı kızgın olmamasına dikkat edin.

Çimdik Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine pudra şekeri, Antep fıstığı tozu veya Hindistan cevizi tozu serperek servis edebilirsiniz.

Çimdik Tatlısı Neden Sert Olur?

Hamura gereğinden fazla un eklemek veya tatlıyı fazla pişirmek sertleşmesine neden olabilir. Unu kontrollü ekleyip tatlıyı fazla kızartmamaya dikkat edin.