Balık Osman Kalamar Dolma Tarifi
Balık Osman’dan:

Izgara Kalamar Dolma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Izgara kalamar dolma, Akdeniz mutfağının en sevilen deniz ürünleri arasında. Temizlenmiş kalamar gövdelerinin içine pirinç, sebze, baharat veya deniz mahsulleriyle hazırlanan özel bir iç harç doldurulur. Ege ve Akdeniz kıyılarında sıkça tüketilir.

Balık Osman’dan Yemek.com için tarifini alıp, fotoğrafını çektiğimiz ızgara kalamar dolması, ara sıcaktan öte başlı başına siparişi hak ediyor.

Balık Osman'ın Yemek.com ile paylaştığı diğer tariflere de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku
Izgara Kalamar Dolma Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için380/kcal
Izgara Kalamar Dolma Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Izgara Kalamar Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Izgara Kalamar Dolma İçin:

  • 1adetküçük boy, körpe kalamar
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1dişsarımsak
  • 1adetküçük boy domates
  • 2adetorta boy sivri biber
  • 50gramküçük boy karides
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığırendelenmiş kaşar peyniri

Izgara Kalamar Dolması Güveci İçin:

  • 1adetbüyük boy yeşil biber
  • 2adetkültür mantarı
  • 2yemek kaşığısoya sosu
  • 1dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıtereyağı

Izgara Kalamar Dolma Tarifinin Püf Noktası

Baby kalamar diye satılan küçük boy kalamarı marine etmenize gerek yok ancak arzuya göre süt ya da maden suyunda kısa süre beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
nasil-yapilir

Izgara Kalamar Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Izgara kalamar dolma için kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek çıkartın.
  2. Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.
  3. Derisini çıkardığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
  4. İçi dolduktan sonra ızgarada pişecek olan körpe kalamarı arzuya göre daha da yumuşaması için süt içerisinde bekletin.
  5. İç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri ince ince doğrayın.
  6. Sarımsağı halka halka dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Lezzetini vermesi için sarımsakları 1 dakika kadar soteleyin.
  7. Ayıklanmış küçük boy karidesleri, sarımsaklarla birlikte 2 dakika kadar soteledikten sonra doğranmış sivri biber ve domatesleri katın. Tuzunu ekleyin.
  8. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp, kısa süre beklettikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlayın.
  9. Süt içinde yumuşayan temizlenmiş kalamarın iç kısmını hazırladığınız harç ile doldurun. Uç ve ağız kısmını birer kürdan yardımıyla kapatın. Kızdırılmış ızgara üzerinde 3-4 dakika kadar pişirdiğiniz kalamar dolmasını güveç kabına alın.
  10. Lezzet vermesi için; ince ince doğranmış sarımsak, iri iri kesilmiş yeşil biber, kültür mantarı, soya sosu ve tereyağı ilavesiyle önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Aralarda alt üst etmeyi ve kurumaması için sosundan üzerine gezdirmeyi unutmayın.
  11. Izgara olduktan sonra pişirme işlemini güveç kabında ve fırında tamamladığınız ızgara kalamar dolmasını, sıcak sıcak bekletmeden servis edin. Kaşar peyniri ve karidesli sote sebzeler ile ağızda dağılan bu lezzet patlamasını sevdiklerinizle paylaşın. Izgara kalamar dolma hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Izgara Kalamar Dolma Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz baharat ve sebzeleri iç harca ekleyebilir, soteledikten sonra kalamara doldurabilirsiniz.

Izgara Kalamar Dolma Tarifinin Servis Önerisi

Roka salatası, közlenmiş sebzeler ve sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Izgara Kalamar Dolma İç Harcında Neler Olur?

Pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ve baharatlar bulunur.

Izgara Kalamar Dolma Hangi Mutfağa Aittir?

Akdeniz mutfağına ait.

Izgara Kalamar Dolma İçin Kalamar Nasıl Temizlenir?

Önce kalamarın içi ve dışı temizlenir. Gövdesinin içindeki saydam kıkırdak çıkarılır, iç organları ve mürekkep kesesi atılır.

Izgara Kalamar Dolma Hangi Soslarla Servis Edilir?

Zeytinyağlı limon sosu, domates sosu veya aioli ile servis edilir.

Izgara Kalamar Dolma Kaç Kalori?

Bir porsiyon ortalama 220-300 kalori arasındadır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Izgara Kalamar Dolma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?