Sırrı Sosunda:

Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi

18 Şubat 2020

Tarif Defterime
Ekle

Baklavalık yufkayla yapılan çıtır börekler çay saatleri ve kahvaltıların gözdesi oldu. Başka güzel bir yanı da çok pratik olması. Bu ıspanaklı böreğin çıtırlığının sırrı ara katlara sürülen sosta....İç malzemesi ise siz ne isterseniz?!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

50 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için:

40adetbaklavalık yufka

Sosu için:

1/2su bardağıtereyağ(eritilmiş soğutulmuş)
1/2su bardağısıvı yağ
1su bardağısüt
2adetorta boy yumurta
2yemek kaşığı (tepeleme)un(40 gram)
1çay kaşığıtuz

İlk iki kat için:

1/4su bardağısıvı yağ

İçi için:

1kilogramıspanak
2yemek kaşığızeytinyağı
1adetbüyük boy kuru soğan(küçük doğranmış)
3adetorta boy havuç(küp küp doğranmış)
1çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıtane karabiber

Üzeri için:

1tatlı kaşığısusam ve çörek otu karışımı

Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullandım. Baklavalık yufkaların kurumaması için üzeri temiz bir mutfak örtüsüyle kapatılır.

Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklar yıkanır, süzülür. Kökleri kesilir (böreğe koymuyoruz). Yapraklar ince doğranır.
Geniş bir tavada soğanlar zeytinyağında sotelenir. Havuç eklenir sotelenir. Ispanaklar eklenir, hafif yumuşayınca ocak kapatılır. Bu iç harç süzgece alınır.
Sos malzemeleri büyük bir kasede çırpılır. 4 kat olacak baklavalık yufkanın ilk iki katına fırçayla sıvı yağ, son iki katına sos sürülür.
Kısa kenara iç harç yerleştirilip sıkıca rulo yapılır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir.
Rulolar pişirme kağıdı serili iki adet fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir.

Her rulo dört eşit parçaya kesilir. Üzerine kalan sos sürülüp susam ve çörek otu serpilir.
180 dereceye alt-üst ayara ısıtılan fırında üzeri kızarana (30-40 dakika) kadar kontrollü olarak pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun♥️