Baklalı Dolma Tarifi

Baklalı dolma, Anadolu yemek kültürü içinde önemli yere sahip, geleneksel Türk yemekleri arasında yer alır. İç harcında kullanılan bakla ile yapılan yemekler geleneğinden gelen bu dolma, yüksek bitkisel protein de içerir. Çoğunlukla zeytinyağlı tarifler kategorisinde değerlendirilir. Soğuk servis edildiğinde Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden olan soğuk servis edilen mezeler arasında da baş köşeye oturur.

Bir zeytinyağlı tabağının baş tacı, yaprakların sarmalanmış sabrı… Dolma yapımı, Anadolu’nun gastronomi mirasında başlı başına bir ritüel. Tencereden yükselen mis gibi zeytinyağı kokusuna, mercimeğin yumuşaklığı ve baklanın hafif topraksı tadı eşlik eder. Baklalı dolma’nın o kendine has dokusu size geleneksel mutfağın bir sanat olduğunu hatırlatacak. Haydi mutfağa...