Taze yeşilliklerle harmanlanan, ister sıcak ister soğuk her halükarda damaklarımıza unutulmaz bir an yaşatan, zeytinyağlı ailesinin vazgeçilmez üyelerinden biber dolması, karşınızda.
Şimdiden ellerinize sağlık!
Taze yeşilliklerle harmanlanan, ister sıcak ister soğuk her halükarda damaklarımıza unutulmaz bir an yaşatan, zeytinyağlı ailesinin vazgeçilmez üyelerinden biber dolması, karşınızda.
Şimdiden ellerinize sağlık!
4 kişilik
45 dakika
70 dakika
Pirinçlerin kaynar su ve boş tuz ile ıslatılıp suyu soğuyunca yıkanıp süzülmesi ve iç pilavın piştikten sonra en az yarım saat dinlendirilmesi çok mühim.
Fırınınızın alt üst fanının açık olmasına özen gösterin.
Zeytinyağında dolmalık fıstıkları renk alana dek kavurun.
Piyaz doğranmış soğanları ekle ve suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.
Kaynar su ve tuzla ıslatıp su soğuyunca beyaz suyu gidene kadar yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaf olana dek kavurun.
Yenibahar, tarçın, kuru nane, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip iki dakika daha kavurun.
150 ml kaynar suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip yarım saat dinlendirin, kapağı açınca incecik doğranmış yeşillikleri ekle karıştırın.
Dolmalık biberleri yıkayın, temizleyin, üst kısımlarını kenara ayırın daha sonra kapak yapmak üzere.
Çok sıkı olmamak kaydıyla biberleri doldurun.
Fırın tepsisine dizin, üstlerini temizlerken kenara ayırdığınız kapakları kapatın.
Dizdiğiniz dolmaların üzerine biraz zeytinyağı ve şekeri serpiştirin.
Aralara limon dilimlerini yerleştirin.
Fırın tepsisinin üzerini önce yağlı kağıt sonra da aliminyum folyo ile kaplayın.
Biberlerin yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin.
180 derecelik fırında bir saat pişirin
Daha sonra üzerindeki folyoyu çıkarıp fırını 200 dereceye yükseltin ve biberlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelince yanına yoğurt ilavesi ile tüketilmesi lezzet çıtasını oldukça yükseltecektir.