Aşk Kurabiyeleri Tarifi

Aşk kurabiyelerinin kurabiye hamuru için karıştırma kabının içerisine 1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı nişasta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta sarısı, 1 paket şekerli vanilin, 1 paket kabartma tozu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Ardından yaklaşık 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayalım. Mutlaka kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.

Kurabiye hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı iki yağlı kâğıdın arasında merdane yardımıyla açalım. Hamur kesme aparatlarıyla şekiller verelim (aparatımız yoksa bardakla da yuvarlak şekiller verebiliriz). Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alalım.

Meyve soslu kalpli kurabiye için önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar kontrollü bir şekilde kalpli ve ortası delik kalpli kurabiyelerimizi pişirelim (soğumadan dokunmayalım şekli bozulabilir). Ardından sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Meyveli sosu kıvamlı olması için yarım su bardağı suyla pişirelim. Kalp şeklini verdiğimiz kurabiyelerin üzerine bu sostan ekleyelim. Ardından ortası delikli kalpten koyalım ve ortasına biraz daha sos ekleyelim. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çıtır fındıklı beyaz çikolatalı kurabiye için 150 gr kırılmış fındığa 3 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri ve 1 tane yumurta akı ekleyip macun kıvamına gelene kadar iyice karıştıralım. Elde ettiğimiz macunu kurabiyelerimizin üzerine yerleştirelim ve kontrollü bir şekilde fırında pişmeye bırakalım. Üzerini benmari usulü (kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı kase suya temas etmeyecek şekilde koyulur ve çikolatalar eklenir) erittiğimiz beyaz çikolatayla kaplayalım. Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayla süsleyelim.

Elmalı tarçınlı cevizli kurabiye için 3 adet orta boy rendelenmiş elma, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 avuç kıyılmış cevizi bir tavaya alıp elmalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Elmalı harcımızı kurabiye hamurlarının üzerine yerleştirip 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. Soğuyan kurabiyelerimizi benmari usulü erittiğimiz sütlü çikolatayla kapladıktan sonra üzerine Hindistan cevizi tozu serpelim.

Kalan kurabiyelerimizi de pişirdikten sonra benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayla kaplayalım ve bir kısmını toz Antep fıstığı ile bir kısmını da kıyılmış cevizle süsleyelim. Aşk kurabiyeleri hazır. Afiyet olsun.