Çatladıysa Tamamdır:

Acı Badem Kurabiyesi Tarifi

Name: Acı Badem Kurabiyesi
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KURABİYE TARİFLERİ

26 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

"Makarona benzeyen, tadı ve zahmetli yapımıyla onu aratmayan kurabiye çeşidi nedir?" diye sorsak cevabınızın acı badem kurabiyesi olacağını biliyoruz.

Genellikle toz fındık ve acı badem aroması kullanılarak hazırlanan ve satılan acıbadem kurabiyelerini, badem tozu (unu) kullanarak evde hazırlamaya ne dersiniz?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Acı Badem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye İçin:

200gramkavrulmamış badem (ya da badem unu)
140gramyumurta akı (yaklaşık 4 adet yumurta akı)
325gramtoz şeker
1/2tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu

Üzeri İçin:

8adetçiğ badem

KALORİ505/kcal*1 porsiyon için

Besin Değerlerini
Görmek İçin

Tıklayınız.

Acı Badem Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Gevreklik kazanması için tek başına kısık ateşte 5 dakika kadar kavurduğunuz badem tozunu, soğuttuktan sonra kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.Kurabiyeleri kırmadan, rahat bir şekilde yağlı kağıtlarından ayırmak için; ıslak bir bezin yanı sıra pişirme kağıtlarını su dolu bir tepsi üzerinde kısa süre gezdirebilirsiniz.Hamuru hızlı bir şekilde soğutmak için mermer tezgah üzerine de alabilirsiniz.

Acı Badem Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Büyük olarak hazırlayabileceğiniz acı badem kurabiyelerini, hazır olarak satılan silikon makaron silpatları üzerinde küçük boyutlarda da hazırlayabilirsiniz.

Acı Badem Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Acı badem kurabiyesi hazırlamak için; kavrulmamış bademleri bir mutfak robotunda çekerek toz haline getirin.
Yumurta akını bir tencerede çatal yardımıyla çırptıktan sonra toz badem ve toz şekeri katın.
Acı badem kurabiyesi hamurunu oluşturacak karışımı, kısık ateşte 10-12 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Şeker eriyip sıvılaşmaya başlayan kurabiye karışımı bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız için yeniden koyulaştığında ocaktan alın.
Sıcak olan karışımı geniş bir cam tepsiye aktarıp, aralarda karıştırarak soğutun.
Bir mala ya da spatula yardımıyla karıştırdığınız kurabiye hamuruna limon suyunu katıp, hamurun katılaşmasını sağlayın.
Sıkma poşetine aldığınız hamuru, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak büyük ya da arzuya göre küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Sivri kalan üzerlerini pişerken yanmaması için küçük dokunuşlarla düzeltin.
Yeterli sıcaklığa ulaşması için fırını 140 derecede ısıtın. Yaklaşık 10 cm. çapında 8 adet hazırladığınız acı badem kurabiyelerinin orta kısımlarına kabuksuz çiğ bademleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında, düşük derecede ve orta rafta 30 dakika kadar pişirdiğiniz kurabiyeleri, çatlamaya başlayan üzerlerinin renk alması için 10 dakika kadar 150 derecede pişirmeye devam edin.
Fırından çıkan ve yağlı kağıt üzerinde bulunan kurabiyeleri, ıslak bir mutfak bezi üzerine aldıktan sonra yağlı kağıtlarından ayrılmalarını sağlayın.
Alt kısımları hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi, birbirine yapıştırıp toplamda 4 adet kurabiye hazırlayın.
Tamamen toz bademle hazırlanan ve mis gibi kokan kurabiyeleri, kapalı bir kapta uzun süre saklayabilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

0takipçi1109 içerik

Sıkça Yenen Konular

KURABİYE

Brownie'yi Andıran: Islak Kurabiye

Gökçen Mutaf

Mart 16

TUZLU KURABİYE

4.5

Pastane Tadında: Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Cemre Özgüzel

Şubat 20, 2017

TATLI KURABİYE

4.5

Biraz Çatlak: Brownie Kurabiye

Yasemin Gürsürer

Mart 10

TATLI KURABİYE

Olmazsa Olmaz: Damla Çikolatalı Kurabiye

Cemre Özgüzel

Nisan 12

Yorumlar

htc91_911 Ağustos 2021 9:00

tarif için teşekkür ederim. valla yorumlarlar dan sonra biraz tereddüt ettim yaparken. birebir uymadigim tek bölüm karışımı ocakta 12 dk pişirme süresi yerine 4-5 dk ocakta tuttum . ayrıca ben sıkma torbası ile denedim ama zor olunca çıkarıp kaşıkla yaptım. bu açıdan biraz torbaya yapisanlar yüzünden fire oldu. yapabilirsiniz çok güzel 👌

Yanıtla

dddd7 Ocak 2021 9:48

Okurken kolay gibi geliyor ama hiç öyle değil. Klasik bir hamur olmadığından şekil vermesi en zorlandığım bölüm oldu. Kati bir hamur oluyor, sıkma torbası yerine buzdolabı poşeti kulllandigimdan yırtılacak diye ödüm koptu. Sonuçta hepsi farklı büyüklükte ama lezzetli kurabiyelerim oldu. Boyutlar farklı olunca yapıştırma faslını da geçtim. Teker teker götürdüm.

Yanıtla

Nil2316 Ağustos 2019 9:16

Gramla anlatılan tarifin sonuna düşük derecede pişirin demek olmamış sanki. Kaç derecede pişirilecek ?

Yanıtla

Sude Acar25 Eylül 2018 9:28

Denedim çok kötü oldu soğuduktan sonra sıkma torbasına bile girmedi kas katı bişey oldu okadar malzeme çöp oldu

Yanıtla

Aydemir Karaosmanoğlu13 Nisan 2018 8:24

Rafine şeker kullanmadan, bal ya da pekmezle yapabilir miyiz?

Yanıtla

Yasemin Gürsürer 16 Nisan 2018 9:17

Yanıtla

Tat farkı mutlaka olacaktır ama rafine şeker kullanmak istemezseniz tabii ki kullanabilirsiniz :)

Jülide Balgay Söğütlü14 Şubat 2018 6:30

Tarifinizi denedim ama tencereden aldıktan sonra karışım kum gibi oldu nerede yanlış yaptım acaba bir yumurta akı ekleyerek sıvılaşmasını sağladım o şekilde pişirdim ve güzel oldu:)

Yanıtla

magnumdouble30 Mayıs 2016 12:49

Gecenin bu saatinde oburluğuma yine yenik düştüm ve şimdi 2. acıbademimi yiyorum. Orta sayılabilecek boyda yaptım ve hazır badem tozu kullandım. Öğrenmek istediğim daha az şeker kullansam kıvamına bir etkisi olur mu? Kıvam süper içi Sakız gibi dışı hafif çıtır, yalnız her türlü tatlıyı Sınırsız gömebilen beni bile baydı gibi. Aydınlatabilirsen sevinirim, tarif için teşekkürler

Yanıtla

İpek Erdoğan 30 Mayıs 2016 6:16

Yanıtla

Merhabalar, kurabiyenin piştiktikten sonraki kıvamı değişecektir. Malum şeker ile yumurta akını çırparken istediğimiz o pürüzsüz doku için bu kadar şeker gerekli oluyor.

Bengü Seker26 Mart 2016 1:15

Ya gercekten bu tarif tutuyormu

Yanıtla

doner9 Ekim 2015 12:57

Haarika tarifler ellerinize saglik

Yanıtla

Tuğba11 Mart 2015 9:25

gercekten cok guzel oldu simdi yaptim ellerinize saglik tesekkurler.

Yanıtla

Alp Tuncer 12 Mart 2015 7:14

Yanıtla

Afiyet olsun, çayı da unutmayalım. Ellerinize sağlık :)