Bir pizzayı pizza yapan şeylerin başında önce pizza hamuru geliyor. Pizza hamuru tam kıvamında hazırlanınca pizzalar hep nefis. Pizza hamurundan sonra ise ikinci sırada pizza sosu geliyor. Malzemelere lezzet katıyor, hamurun tadını güzelleştiriyor. Pizza sossuz pizza olmaz! Çok eksik kalır. Evlerinizde pizza yapmayı denemeye başladıysanız, ''Ben pizza hep evde yaparım'' diyorsanız ya da ilk kez pizza yapıyorsanız bu püf noktalarına çokça ihtiyacınız olacak. Tam kıvamında, lezzetiyle pizzayı bambaşka boyutlara taşıyacak enfes bir sos yapmaya davetlisiniz. Tüm sırları bizden, hazırlaması da sizden olsun! 
-
Pizza sosu nasıl yapılır?
İyi bir pizza sosu için öncelikle bol bol domatese ihtiyacımız var. Özellikle mevsimindeyse tazecik yaz domateslerinden yapılan bir pizza sosunun lezzeti bambaşka! Eğer kış mevsiminde pizza sosu hazırlamak istiyorsanız ve taze domateslere erişiminiz yoksa yazdan hazırlanmış domates konserveleri veya pürelerine başvurabilirsiniz. Onlarla da sos, enfes olacaktır! Taze domates kullanıyorsanız domatesleri güzelce rendeleyerek işe başlayın. Olabildiğince püre gibi olmalarına özen göstererek ve içerisine kabuk kaçmamasına dikkat ederek rendeleyin. Sos tenceresine alın. Dilerseniz pizza sosunuza soğan da ilave edebilirsiniz. Soğan ilave etmek isterseniz zeytinyağı ve soğanı kavurduktan sonra domates ilave edebilirsiniz.
Ardından sıra geliyor pizza sosunun olmazsa olmazlarına. Kaliteli bir zeytinyağı, mis kokusuyla kekik ve soslara en çok yakışan lezzetlerden olan sarımsak. Domatesleri kısık ateşte pişirmeye başladıktan sonra üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın. Birkaç dakika bu şekilde pişirdikten sonra devreye aromatik tatları sokun. Taze fesleğen ya da taze kekik, defne yaprağı, isteğe bağlı olarak kereviz sapı gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı ilave ederseniz sosu ocaktan aldıktan sonra mutlaka içerisinden çıkarın. Sosun bir diğer başrol oyuncusu ise sirke ve şeker. Ev yapımı veya organik bir elma ya da üzüm sirkesi sosun tadını bambaşka bir yere çıkarır.
Sosun içerisinde şeker mi olurmuş demeyin, içerisindeki tüm malzemelerin lezzetlerini ortaya çıkarmak için şekere ihtiyacınız olacak. Ortalama 1 kase sos için 5 adet domates, damak zevkinize bağlı olarak birkaç dal kekik, fesleğen, 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker yeterli olacaktır. Şeker koyduğumuza göre en son sahneye tuzu da alıyor, güzelce karıştırın.Kıvam alınca ocaktan alıp blenderdan geçirin. Kıvamı koyulaşan sos, pizzayla kavuşmaya hazır. Oda sıcaklığında dinlendikten sonra pizzalarınızda kullanabilir, fazlasını kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kavanozlarda saklarken üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirmeyi de unutmayın. Pizza sosu tarifi için de sizi şuradan alalım: Pizza sosu! Şimdiden ellerinize sağlık.
Yorumlar
1