Tarih yemek yapmayı çocuk oyuncağı olarak görenleri yazmaz. Çünkü mutfakta olanı biteni basitlik çerçevesinde açıklamak, yumurta kırmaktan zor ve hatta imkansız.
Mutfak tek başına bir insanın ortalama eğitim sistemini açıklayan bir yer aslında. Eğer ilkokuldan bu yana ciddiye alır yeteri kadar çalışarak ilerlenirse, bir yerden sonra her şey zevkli ve kolay gelmeye başlıyor. Daha doğru bir ifadeyle, önüne çıkan her sınavı zor da olsa geçiyorsun.
Ancak bu sınavları geçerken, aşağıdaki soruları yanlış yapmak mümkün. Kolayından zoruna hepimiz yaptık bu yanlışları.
1. Ocaktaki yemeği çok fazla karıştırıyorsunuz.
Doğrusu: Tencere ya da tavanın içindeki malzemeleri kırıyor, formunu bozuyor, yemeğinizin istediğiniz lezzette olmasını engelliyorsunuz sonra. Tarif size spesifik olarak karıştırın demiyorsa, bırakın yemeği kendi haline, güzelce pişsin.
2. Yemekleri tekrar tekrar ısıtıyorsunuz.
Doğrusu: Ortalama bir yemek en fazla iki kez ısıtılır. Bazıları hiç ısıtılmaz.
3. Yemeklerin tuzunu ve şekerini erken atıyorsunuz.
Doğrusu: Yemeklerin şekerlerini ve tuzlarını erken atmak yemeğin pişme süresini uzatır, yemeğin pişmesine yakın atın.
4. Meyve ve sebzelerin kabuklarını kalın kesiyorsunuz.
Doğrusu: Kabuklu sebzelerin ve meyvelerin vitamini kabuğuna olabildiğine yakın. Ya çok çok ince kesin ya da kabuklu kullanın.
5. Eti kısık ateşte mühürlüyorsunuz.
Doğrusu: Et kısık ateşte mühürlendiğinde suyunu hapsetmeyeceği ve daha az lezzetli olacağı için yüksek ateşte mühürleyin.
6. Spagetti'leri tencereye sığdırmak için kırıyorsunuz.
Doğrusu: Spagetti'nin bir kısmı sıcak suyun içinde yumuşayacak ve kıvrılacaktır. Dışarıda kalan kısmı tencereye itin.
7. Dibi yanan tencereyi saatlerce hatta günlerce suda bekletiyorsunuz.
Doğrusu: Yanan tencerenin içine su doldurun ve tekrar ocağa koyun. Su kaynadıkça tencereyi temizleyecektir.
8. Pilavı pişirirken karıştırıyorsunuz.
Doğrusu: Pilav lapa olduysa, piştikten sonra bir çatalla hava almasını sağlayıp çok kısık ateşte suyu buharlaşıncaya kadar karıştırın. Pilavı pişerken karıştırırsanız suyun içinde pirincin nişastası ortaya çıkar ve tanelerin yapışmasına neden olur.
9. Hamuru yoğururken koca bir bardak suyu 'lönk' diye döküyorsunuz.
Doğrusu: Lönk diye döktüğünüz su hamuru pütürlü yapar, azar azar dökün.
10. Haşlamak istediğiniz yumurtayı buzdolabından çıkarır çıkarmaz suya atıyorsunuz.
Doğrusu: Direkt suya atınca ani ısı değişimi yüzünden yumurta genleşecek ve beyazları çatlaklardan dışarı çıkacak. Çok lezzetli bir görüntü oluşmayacak. Bu durumun yaşanmaması için yumurtanın etrafına limon sürün.
11. Kek yaparken kullandığınız malzemeleri buzdolabında bekletiyorsunuz.
Doğrusu: Oda sıcaklığında bekletin. Yağ ve kek birbirine kolayca karışsın, mutlu olsunlar.
12. Kurabiye hamurunu oda sıcaklığında bekletiyorsunuz.
Doğrusu: Buzdolabında bekletin, kurabiyeleriniz kıyır kıyır olsun, pişerken dağılmasın.
13. Meyve salatasının şekerini erken koyuyorsunuz.
Doğrusu: Meyve salatasının şekerini son iş olarak ve suda eriterek dökerseniz, meyvelerin diriliklerini kaybetmesini engellerseniz.
14. Patates kızartmasına tuzu, masada atıyorsunuz.
Doğrusu: Tuzun fazladan yağı emebiliyor olmasından dolayı, yağından çıkartır çıkartmaz tabağa alın ve tuzu basın patatese. Yumuşamadan kıtırlaşsın, kıtır kıtır yensin.
Yorumlar
0