El açması börek tarifleri, hazır yufka kullanmadan, hamuru elde açarak hazırlanan en lezzetli hamur işi seçeneklerinden oluşur. İncecik açılan hamur, doğru iç harç ve iyi ayarlanmış pişirme yöntemiyle birleştiğinde ortaya dışı çıtır, içi yumuşak, kat kat ayrılan nefis börekler çıkar. Peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı, pazılı, bulgurlu ya da yöresel iç harçlarla hazırlanan el açması börekler kahvaltıya, çay saatine, misafir sofralarına ve kalabalık aile yemeklerine çok yakışır.
El açması börek tarifleri arasında içli börek, el açması kıymalı börek, bol malzemeli el açması börek, el açması peynirli börek ve fincan böreği öne çıkar.
El açması börek için en iyi malzemeler özenle seçilmeli, hamura sevgiyle dokunulmalı ve doğru oranda dinlendirilmelidir. İster pazar kahvaltılarında ailenizi şımartın, ister çay saatlerinde misafirlerinize el lezzetinizi kanıtlayın; nesilden nesile aktarılan bu benzersiz börek tarifleri ile mutfağınızda harikalar yaratacaksınız.
El açması börek tarifleri, hamurun yoğrulup dinlendirildikten sonra merdane, oklava ya da elle açılmasıyla hazırlanan böreklerdir. Hazır yufkalı böreklerden farklı olarak hamurun dokusu, kalınlığı ve katları tamamen elde şekillenir.
En sevilen el açması börek tarifleri şunlardır:
Şimdi gelin, evde emek verip karşılığını fazlasıyla alacağınız el açması börek çeşitlerine birlikte bakalım.
Özellikle Edirne ve Batı Trakya'da sıklıkla yapılan bulgurlu peynirli börekle henüz tanışmadıysanız şimdi tam zamanı. El açması bu tarif herkesin beğenisini kazanacak.
Tarifi için: Bulgurlu peynirli börek tarifi
Kimsenin kolay kolay hayır diyemediği Boşnak böreğini evde yapmaya ne dersiniz? Her katı ağızda dağılacak, fırından nar gibi kızarmış şekilde çıkacak.
Tarifi için: Boşnak böreği tarifi
Hem durduk yerde misafir çağırtacak hem de beş çayından ana yemek masalarına davet ettirecek bir tarif bu. Uğruna börek açacağınız biri varsa ona ne hazırlayacağınızı biliyorsunuz.
Tarifi için: El açması patatesli börek tarifi
Yediğinizde tadı damağınızda kalacak ve annenizin yaptığı o eşsiz börekleri hatırlatacak enfes bir tarif geldi. Bu el emeği lezzeti sevmeyen kalmayacak.
Tarif için: El açması gül böreği
Lezzetiyle baş döndüren kol böreği bol zamanlarda özene bezene hazırlanabilecek nefis bir börek tarifi. Tarifi bizden, iç harcına karar vermek sizden.
Tarif için: Kol böreği tarifi
Kat kat ağızda dağılan börekler hayal edenleri buraya alalım. Ispanağı en çok böreğe yakıştıranlar da eğer buradaysa yedikçe yedirten el açması ıspanaklı börek tarifimiz karşınızda.
Tarifi için: El açması ıspanaklı börek tarifi
Elde açılarak inceltilen, çarşafa konulup, yuvarlanarak sarılan bir börek bu. İsminin çarşaf böreği olmasının sırrını da böylelikle çözdük. Diğer lezzet sırları içinse tarifimiz sizi bekliyor.
Tarifi için: Çarşaf böreği tarifi
Ah şöyle ev yapımı bir Arnavut böreği olsa da yesek diyenler aramızda mı? Yapanın dua, yiyenin bolca keyif alacağı Arnavut böreği sizi mutfağa çağırıyor.
Tarifi için: Arnavut böreği tarifi
Her ne kadar şimdilerde hazır yufkalarla evlerde "yalancı su böreği" yapma trendi başlamışsa da gerçek su böreğinin yerini kolay kolay hiçbir şey tutamıyor. Biraz zahmetli doğru ama...
Tarifi için: Su böreği tarifi
Son olarak farklılaşmak isteyenleri unutmadık ve puf puf kabarıp yağ çekmeden kızaran puf böreğiyle tanışmanızı istedik. Çay saatlerinin en gözde ismi olmaya şimdiden aday.
Tarifi için: Puf böreği
İç harcının bolluğu ve dış hamurunun kıtırlığıyla öne çıkıyor bu tarifimiz de. Misafir sofralarınızda farklılık yaratacak kadar lezzetli.
Tarifi için: İçli börek tarifi
Kavrulmuş kıymanın soğan, baharatlar ve cevizle şölene dönüştüğü doyurucu tepsi, eksiksiz bir kıymalı börek ziyafeti arayanların bir numaralı tercihi desek yanılmayız.
Tarifi için: El açması kıymalı börek tarifi
İçindeki cömert harcıyla tek dilimi bile doyurmaya yetcek kadar dolu! Kalabalık hafta sonu sofralarının iştah açıcı seçeneği olmaya geliyor. Bir dilim alan devamını getirecek.
Tarifi için: Bol malzemeli el açması börek tarifi
İki incecik hamur arasına yayılan erimiş peynirin sıcaklığıyla mest edece hakiki bir peynirli börek yapmaya alalım sizi. Her yudumda çaya eşlik etmeyi bekliyor.
Tarifi için: El açması peynirli börek tarifi
Kahve fincanıyla kenarları kesilip şekil verilen, görünümüyle şaşırtan ve lezzetiyle çay saatlerinize şıklık katacak oldukça pratik bir hamur işi kendisi. Yanında biraz çayla nefis gider.
Tarifi için: Fincan böreği tarifi
El açması börekler tek başına doyurucu olsa da yanına seçilecek içecek, salata ya da meze sofrayı daha dengeli hale getirir.
El açması böreklerin yanına yakışanlar:
| Örnek Kahvaltı Menüsü | Örnek Çay Saati Menüsü | Örnek Akşam Yemeği Menüsü | Örnek Yöresel Börek Menüsü |
| El açması peynirli börek | El açması gül böreği | El açması kıymalı börek | Boşnak böreği |
| Domates salatalık | Fincan böreği | Cacık | Yoğurt |
| Zeytin | Kısır | Mevsim salatası | Turşu |
| Demli çay | Çay | Ayran | Çay |
El açması börekler pişmiş ya da pişmemiş halde saklanabilir.
Saklama önerileri:
El açması böreklerin en güzel tarafı, iç harcının çok kolay çeşitlenebilmesi.
El açması börek iç harcı fikirleri:
İç harç seçerken hamurun kalınlığı ve pişirme yöntemi de düşünülmeli.
El açması börek hamuru un, su, tuz ve az yağla hazırlanır.
Hamur dinlendiğinde daha esnek olur ve açarken kolay şekil alır.
El açması böreğin çıtır olması için hamur ince açılmalı, kat araları iyi yağlanmalı.
Tarife göre değişir. Kol böreği, su böreği, Boşnak böreği, Arnavut böreği ve el açması tepsi börekleri fırında yapılır.
El açması böreğin içine peynir, patates, kıyma, ıspanak, pazı, pırasa, bulgur, çökelek, lor, maydanoz, dereotu ve baharatlı sebze harçları konabilir.
Evet, el açması börek önceden hazırlanabilir.
Evet, birçok el açması börek pişmeden önce buzlukta saklanabilir.
El açması böreğin yanına demli çay, ayran, cacık, domates salatalık, zeytin, yoğurt, mevsim salatası, turşu ve komposto çok yakışır.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Direktörü. 20+ senelik deneyimiyle çeşitli içerik sitelerinde içerik üretti, içerik stratejisi geliştirdi, içerik ekibini yönetti.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!