Bu Yöntem Çok Başka: En İyi Fırın Patates Nasıl Yapılır?

Kök sebzelerin en çok tüketilenlerinden, en ekonomik olanlarının başında patates çeşitleri geliyor. Öyle bir sebze düşünün ki neredeyse sevmeyeni olmasın. Patates tam da böyle bir sebze. Kırmızından tatlı patatesine, morundan bebek patatesine kadar birçok çeşidi var. Çeşidi olduğu gibi birçok farklı pişirme yöntemi var. Hepimizin patatesi en çok sevdiği şekliyle kızartması ilk akıllara gelenlerden. Haşlaması, közlemesi, fırınlanmışı da yapılır. Özellikle kalorisi söz konusu olduğunda kızartma yöntemine biraz daha mesafeli kalınıyor. Burada alternatif olarak sık sık fırın kullanılıyor. Ancak fırında patates pişirirken ya çok yumuşuyor ya da kuruyup sertleşebiliyor. En iyi fırın patatesin aslında çok basit bir yöntemi var. Gelin bugün bu yöntemi evlerimizde mutlaka uygulayalım.Sonuçlarına hayran kalacağınızdan eminiz. Fırından çıtır çıtır sesler, misler gibi kokular yükselmeye başlasın o zaman! Şimdiden ellerinize sağlık.

En iyi fırın patates nasıl yapılır?

Bu yöntemi uygulamak için organik ve taze patatesler kullanmanız gerek. Üzerinde filizlenmeler başlamış ya da rengi yeşile dönmeye başlamış patatesleri de kullanmamak gerekiyor. Özellikle yeşile dönmüş patateslerle ilgili olan şu yazımıza da göz atmanızı öneririz: Neden Yeşillenmiş Patatesleri Yememelisiniz? Patateslerinizi seçtikten sonra sıra geldi ilk aşamaya. Bir tencerenin içerisine yarısına kadar dolu olacak şekilde su doldurun. Su kaynamaya başlayınca içerisine 1 çay kaşığı karbonat ve tuz atın, bir süre daha bu şekilde kaynatın.

Kaynayan suyun içerisine patateslerinizi bütün şekilde ya da küp küp veya dilim doğranmış şekilde atın. Orta boy ya da bebek patates kullanmanızı öneririz. Büyük boy patates kullanacaksanız da tencerenizi o boyutlara uygun şekilde seçmenizi öneririz. Dilerseniz patateslerinizi iyi bir şekilde temizleyip kabuklu halde bırakabilirsiniz ya da kabukları soyulmuş şekilde de haşlama aşamasına geçebilirsiniz. Ardından patateslerinizi çok hafif yumuşayana kadar haşlayın. Bu aşamada fazlaca haşlamamaya özen gösterin. Bıçağı batırdığınızda patatese rahatça giriyorsa patatesleriniz tam kıvamında olmuş demektir. Ocaktan alın.

Eğer bütün halde haşlamışsanız bu aşamada soğuk suyun altına tutup ardından küp küp ya da dilim şekilde doğrayabilirsiniz. Bebek patatesleri bütün halde bırakabilirsiniz ya da ortadan ikiye kesebilirsiniz. Doğranmış şekilde haşlamışsanız bir süzgecin içerisinde alıp bir köşede dinlendirin. Bu aşamada kekik, biberiye gibi aromatik otlardan destek alarak patates için nefis bir sos hazırlayabilirsiniz. Sosun içerisine zeytinyağı, otlar, limon kabuğu, taze çekilmiş karabiber, tuz, toz kırmızı biber gibi malzemeler ilave edebilirsiniz. Patateslerinizi bir kaba alın. Ardından üzerine hazırladığınız bu sosu gezdirip patateslerin formuna zarar vermeden karıştırın.

Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi

Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında pişmeye bırakabilirsiniz. Her yerinin eşit şekilde pişmesi için arada bir fırını açıp patatesleri çevirebilirsiniz. 20-25 dakikanın sonunda patatesleriniz hazır! Bu çift aşamalı pişirme yöntemi sayesinde fırınlanmış patateslerinizin dışları çıtır çıtır, içleri de lokum gibi olacak. Özellikle tarifte kullanılan karbonat bu kıvamı yakalamanıza yardımcı oluyor. Hafif haşlayın, soslayın, fırınlayın. Sonuçlarına hayran kalacaksınız. Ölçüleriyle yazılı tarif isteyenleri de şuradan alalım: Fırınlanmış haşlama patates Yanında tüketmelik farklı soslar isterseniz soslar kategorimize de göz atmayı unutmayın. Ellerinize sağlık!