Balığın yanına tatlı tarifleri, balık menüsünü hafif, ferah ya da geleneksel bir kapanışla tamamlamak isteyenler için en çok aranan tariflerden oluşur. Balığın yanına tatlı olarak balıkçı helvası, irmik helvası, fırın sütlaç, kabak tatlısı ve sufle çok yakışır.
Peki, böylesi bir şölenin ardından balığın yanına ne tür tatlılar yapılabilir? Ustalıkla kurgulanmış bir balık menüsü için tatlı önerileri belirlerken asıl mesele, ana yemeğin pişirme tekniğine (kızartma veya fırın) uygun bir yemek uyumu yakalayabilmek aslında.
İster klasikleşmiş helva kültürünü sürdürün, ister yenilikçi bir final planlayıp balığın yanına hangi tatlıları ekleyebilirim? diye düşünün; deniz ürünleri ziyafetinin ardına en çok yakışan, şekeri kararında ve damak tazeleyen tatlı çeşitleri her zaman doğru adres olacak. İşte 10 tatlı tarifi sizlerle.
Balık menüsü genellikle çorba, salata, meze, balık ve içeceklerle zaten oldukça güçlü bir sofra kurar. Bu yüzden tatlı seçerken çok ağır olmayan tatlıları tercih etmek iyi olur.
Balığın yanına gidebilecek tatlılar:
Gelin bu tatlı tariflerine birlikte göz atalım.
Tereyağında uzun uzun ve sabırla kavrulan irmiğin fındıksı aroması, deniz ürünlerinin ardından damakları nazikçe temizleyecek kadar nefis. Bir kaşık aldıktan sonra ağızda kalan balık tadını silip götürecektir.
Tarifi için: İrmik helvası tarifi
Balık sonrası yoğun şerbetli tatlıları ağır bulanlar için fırının karamelize dokunuşuyla yapılan bu listedeki tek sütlü tatlıya yer verebilirsiniz sofranızda. Aslında balık tazeyse, balıktan sonra sütlü tatlı tüketmekten sıkıntı yok.
Tarifi için: Fırın sütlaç tarifi
Ağızda kum gibi dağılan kıyır dokusu ve tam ölçülü şerbetiyle, ızgara veya fırınlanmış hafif balıkların ardından aranan şekerparesi olmadan olmazdı bu liste.
Tarifi için: Şekerpare tarifi
İçindeki cevizin lezzeti ve şerbeti sünger gibi çekmiş dokusuyla, denizden gelen balıkların aromalarının ardından harika bir lezzet kontrastı oluşturacak kadar nefis kendisi.
Tarifi için: Kalburabastı tarifi
Yoğurt, irmik ve pekmezin fırınla buluştuğu bu sokak lezzeti klasiği, balık menüsünün ardından yoğun kapanış arayanların favorisi olmaya aday. Tadı ve görünümü ile iştah açan türden.
Tarifi için: Şam tatlısı tarifi
Kendi doğal suyuyla ağır ağır karamelize olan ve üzerine gezdirilen tahinle taçlanan kabak tatlısı da balığın yanında en iyi olan tatlılardan. Sindirim dostu yapısıyla balık sofralarının tartışmasız yıldızı bizce.
Tarifi için: Kabak tatlısı tarifi
İrmiğin getirdiği gözenekli yapının şerbeti kusursuzca içine hapsettiği klasikle devam edelim. Balık sofralarının hemen ardından demlenen çayın yanına en çok yakışan ikramlardan oluyor. Biz de yer verdik tabii.
Tarifi için: Revani tarifi
Çikolata ile tatlı finali yapmak isteyenlere gelsin, onunla nefis dilimler elde edip herhangi bir balık yemeğinden sonra sofraya çayla getirebilirsiniz.
Tarifi için: Çikolata salamı tarifi
Sıcak ve çikolata olsun derseniz de, sufle en iyisi ve en klasiği. Sufle yaparak balığın yanına tatlı tarifleri listemizi bitirebiliriz.
Tarifi için: Çikolatalı sufle tarifi
Fırınlanmış tahinin sıcaklığıyla midenizi yatıştıran klasik ile başlamak en doğrusu kesinlikle. Deniz mahsullerinin ardından neden hep tahinli tatlılar yenir sorusunun en otantik cevabı gibi kendisi.
Tarifi için: Balıkçı helvası tarifi
Balık menüsünü tatlıyla tamamlamak için önce ana yemeğin ağırlığına bakmak gerekir.
| Klasik Balık Menüsü | Hafif Balık Menüsü | Kışlık Balık Menüsü | Şerbetli Tatlılı Balık Menüsü | Modern Balık Menüsü |
| Roka salatası | Fırında balık | Palamut ya da hamsi | Fırında balık | Somon ya da levrek |
| Izgara balık | Yeşil salata | Mevsim salatası | Yoğurtsuz meze çeşitleri | Nar ekşili salata |
| Balıkçı helvası | Fırın sütlaç | Kabak tatlısı | Revani ya da şekerpare | Sufle |
| Türk kahvesi | Maden suyu | Su | Çay | Soğuk kahve ya da Türk kahvesi |
Balık sonrası sütlü tatlı yenip yenmeyeceği sıkça merak edilir. Burada önemli olan nokta balığın taze olması ve sütlü tatlının doğru şekilde saklanmış olması. Balık da tatlı da tazeyse sütlü tatlılar balık menüsünden sonra tercih edilebilir.
Balık sonrası sütlü tatlı tercih edecekseniz:
Fırın sütlaç, sütlü soğuk baklava ve spoonful gibi sütlü tatlılar, özellikle iyi saklandığında ve küçük porsiyonlarda servis edildiğinde balık sonrası menüye rahatça uyum sağlar.
Evet, balıktan sonra helva yenebilir.
Evet, fırın sütlaç balıktan sonra yenebilir.
Balıkçı helvası, tahin helvası, süt ve limon suyuyla hazırlanan, küçük fırın kaplarında pişirilip sıcak servis edilen bir tatlı.
Evet, balığın yanına şerbetli tatlı gider ama porsiyonu küçük tutmak daha iyi olur.
Balık sonrası hafif tatlı olarak fırın sütlaç, kabak tatlısı, spoonful ve sütlü soğuk baklava yapılabilir.
Evet, kabak tatlısı balığın yanına gider.
Evet, sütlü soğuk baklava balığın yanına olabilir.
Balık menüsünde tatlı, ana yemekten sonra tabaklar toparlanıp sofra biraz hafifledikten sonra servis edilebilir.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!