Tavada et yemekleri hazırlamak istiyorsanız çökertme kebabı, kuzu pirzola, etli fajita, bulgogi ve mantarlı sosuyla steak Diane arasından seçim yapabilirsiniz. Lavaşla paylaşılacak sofra için çöp şiş, patates ve yoğurtla tamamlanan bir tabak için çökertme kebabı iyi bir başlangıç olabilir.
Tavaya değdiği anda kızarmaya başlayan etler, tereyağına karışan kekik kokusu, tabağın kenarında bekleyen sıcacık püre… Evde et sofrası kurmak için bazen birkaç malzeme yeterli oluyor aslında. İşin sırrı, seçtiğiniz et parçasına uygun yöntemi izlemekte. İncecik dilimlenmiş etle kalın bir biftek aynı şekilde pişmiyor. Tavada yapılabilecek et yemekleri arasından seçiminizi yaparken hazırlık ve marine sürelerini de düşünmek lazım, tabii yanına sevdiğiniz bir yancı da eklemeyi unutmayın.
Ateşin sıcak yüzeyle buluştuğu an, etin dokusundan yükselen cızırtının yeri hep ayrı olur. İster döküm tavada kendi yağıyla ağır ağır karamelize olsun, ister incecik kesimlerle saniyeler içinde mühürlensin, her halükarda nefis!
Tavada et tarifleri ile kendi evinizin şefi olabilir, ustaların sırrı olan tavada et pişirme yöntemleri ile püf noktaları öğrenebilirsiniz. Gelin, "tavada et yemekleri nasıl yapılır?" sorusunun en iştah açıcı tariflerine birlikte göz atalım.
Tavada kızartılmış et çeşitleri arasında odun ateşini tavamıza taşıdık. Kuzu eti, soğan, tuz ve karabiberle dinlendikten sonra döküm tavada pişecek. Sıcak lavaş ve sumaklı soğanla paylaşalım onları.
Tarifi için: Cağ kebabı tarifi
Tavada et ile yapılabilecek sebze yemekleri arasında en sevilenlerden. Zira çıtır patateslere kim hayır diyebilir ki? Sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve tavada pişen et şeritleri... Tavada et yemekleri arasında en sevilenlerden olmaya aday.
Tarifi için: Çökertme kebabı tarifi
Kuzu eti tutkunları için nefis tarifimizi de bırakalım. Buzdolabında dinlendikten sonra tavada pişirilen küşleme, marinasyonuyla farklılaşacak. Yanına tane tane pirinç pilavı tabii.
Tarifi için: Küşleme tarifi
Yüksek ısıda döküm tavada pişecek kendisi. T şeklindeki kemiğiyle dikkat çekerken de kızgın tavada renk alıyor. T-bone steak, etin tadını az sayıda tamamlayıcıyla öne çıkarmak istediğiniz zamanlarda yönelmeniz gereken bir tava yemeği aslında.
Tarifi için: T-Bone steak tarifi
Çıtır dış yüzeyiyle ızgara lezzetini asla aratmayacak. Kuzu pirzola, yoğun soslar hazırlamadan sunabileceğiniz tavada et yemekleri arasında yer alıyor.
Tarifi için: Kuzu pirzola tarifi
Meksika ateşi ve dumanı üstünde tüten bir şölen... Jülyen doğranmış bonfile, kırmızı soğan ve renkli biberlerle tavada çabucak pişecek aslında. Sıcak tortilla ekmekleriyle sofraya gelsin deriz sonrasında.
Tarifi için: Etli fajita tarifi
Asya tekniklerinin tavadaki en yüklü yansıması kendisi. İncecik dana eti dilimleri, soya sosu, armut, sarımsak, şeker ve taze soğanla tavada pişecek. Farklı tavada et yemekleri denemek istediğinizde mis gibi olur.
Tarifi için: Bulgogi tarifi
Bonfilenin en kalın göbeğinden elde edilen Fransız aristokratı da tavada pişiyor. Bütün dana bonfile, bu tarifte önce düşük ısıdaki fırında pişiyor, ardından kızgın tavada dış yüzeyi kızartılıyor.
Tarifi için: Şatobiryan tarifi
Tavanın ısısıyla sokak lezzeti ruhunu bir araya getirdik. Isıtılmış tavada pişen çöp şiş, evde lavaşlı bir et sofrası kurmak isteyenler için en iyisi belki de.
Tarifi için: Çöp şiş tarifi
Taze sebze garnitürü ile onu sunacağız. Kokusunu ise tava izlerinden alacak. Dijon hardalı, Worcestershire sosu, et suyu ve kremayla hazırlanan sosla efsane bir tadı var. Hepsi tavada pişiyor tabii.
Tarifi için: Steak Diane tarifi
Bursa'ya saygı duruşunda bulunduğumuz tarifimize alalım sizi. Benzer şekilde hazırlanan pide küplerinin üzerine yerleşen yalancı İskender, salçalı sos ve yoğurtla sofraya gelecek.
Tarifi için: Yalancı İskender tarifi
Hep tavuğunu yapacağız diye bir şey yok, aslında orijinali dana eti ile yapılıyor desek yeridir. Nefis oluyor ve tek tavada kızararak pişiyor. Yanında biraz patates püresi eklemesi de sizden.
Tarifi için: Dana şinitzel tarifi
Tavada et yemekleri için menü kurarken ana tarifin içindeki malzemelere bakarak başlayabilirsiniz. Patatesli veya pideli bir yemek seçtiyseniz salata yeterli olabilir.
| Sofra | Ana yemek | Yanına Ne Gider? |
|---|---|---|
| Lavaşlı aile sofrası | Ev usulü cağ kebabı | Sumaklı soğan ve közlenmiş biber |
| Misafir akşam yemeği | Çökertme kebabı | Mevsim salatası |
| Sade et sevenlere | Kuzu pirzola | Sebzeli bulgur pilavı |
| Arkadaş buluşması | Etli fajita | Salsa ve avokadolu sos |
| Farklı lezzetler denemek isteyenlere | Bulgogi | Sade pilav ve salatalık salatası |
| Soslu biftek menüsü | Steak Diane | Patates püresi ve sote sebzeler |
| Geleneksel akşam yemeği | Çöp şiş | Pirinç pilavı ve turşu |
Kuzu pirzola, çöp şiş, etli fajita, bulgogi, steak Diane ve ev usulü cağ kebabı hazırlayabilirsiniz.
Seçtiğiniz tarife göre değişiyor. Etli fajita ve listedeki çöp şiş tarifinde dana bonfile, çökertme kebabında dana kontrfile kullanılıyor.
Döküm tava şart değil. Isıyı iyi koruyan, kalın tabanlı bir tava da kullanabilirsiniz.
Bu listedeki tariflerin tamamı yalnızca tavada hazırlanmıyor.
Pirinç pilavı, bulgur pilavı, patates püresi, sote sebzeler ve mevsim salatası hazırlayabilirsiniz.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!