Ankara'da mantı deyince önümüze bir tek sarımsaklı yoğurda bulanmış Kayseri mantısı geliyor sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Tepsi mantısından çüçüre çorbasına, patatesli mantıdan Uygur usulü buhar mantısına kadar uzanan epey iştah açıcı bir liste var karşımızda.
Peki Ankara'nın en iyi mantıcıları hangileri, Kızılay'da nerede mantı yenir, ailece gidilecek adresi nerede aramak lazım? Kaşığımızı aldık, semt semt bakıyoruz. Bu konu açıldı mı insanın canı çekiyor çünkü, yapacak bir şey yok.
Ankara mantıcıları şehrin farklı mahallelerinde Kayseri, Sinop, Tatar ve Uygur mutfaklarından tarifleri aynı sofrada buluşturuyor. Kimi minicik Kayseri mantısına sadık kalmış, kimi işi büyütüp tepsi mantısını, hingeli ve çüçüreyi menüye katmış.
Ankara mantıcılarında en sık karşılaşacağınız çeşit Kayseri mantısı. Küçük hamur bohçalarının içine kıymalı harç giriyor; üstüne sarımsaklı yoğurt, tereyağı ve baharat... Gerisini zaten biliyoruz, tabak önümüze geldiği anda bitiyor.
Sinop mantısında ceviz ve yoğurt devreye girerken hingel daha iri kesiliyor. Tatar mutfağından gelen çibörek bazı mantıcılarda listenin gediklisi. Uygur restoranlarında ise çüçüre çorbası ve buharda pişen iri mantılar var. Yani “Mantı mantıdır.” deyip geçmeyin, hamur aynı olsa da gördüğünüz gibi mantı bir derya deniz.
Haşlanmış mantı daha yumuşak ve sulu bir dokuda oluyor. Yoğurdu ve sosu kolayca içine çektiği için klasik ev mantısı sevenlerin daha çok beğeneceği türde.
Fırınlanmış ya da tepsi mantısında ise hamur önce kızarıp kıtırlaşır, sonra sos veya et suyuyla buluşur. Bir lokması çıtır, diğeri yumuşak... Kaşığı tabağın kenarına sürte sürte kalan parçaları toplarız genelde :).
Klasik sosta tereyağı, salça ve pul biber var. Nane, sumak ve karabiber de masaya gelir; sonrası sizin elinizde. Sarımsağı bol mu seversiniz, yoğurdun tadı daha baskın mı kalsın? Kararı sizin damak zevkinize bırakıyoruz.
Sinop mantısında ceviz, bazı tepsi mantılarında et suyu, Uygur tariflerinde ise acılı veya sirkeli soslar tabağınıza katılabiliyor. Sos güzel ama mantıyı yüzme kursuna göndermeye de gerek yok. Hamurun ve iç harcın tadı da gelsin ağzımıza.
Ankara'da mantı yiyeceğiniz yeri seçerken semt kadar ne istediğiniz de önemli. Kızılay'da hızlı bir öğle yemeği, Çayyolu'nda uzun bir aile sofrası, Kale çevresinde daha ev usulü bir tabak... Her planın adresi başka. İşte karşınızda Ankara'nın en iyi mantıcıları:
Kızılay'da mantıcı seçenekleri birbirine yürüme mesafesinde. Tunalı Hilmi caddesinde mantıcı sayısı az ama Büyükesat'a doğru çıkınca işler değişiyor.
Kızılay'da klasik Kayseri mantısının yanında farklı ülke ve bölgelere ait hamur işleri görmek isteyenleri Mantıhor'a doğru alalım. Menü sıradan bir mantıcı menüsü kadar dar olmadığından masaya birkaç kişi oturup farklı tabaklar söylemek daha zevkli bizce, “Bir lokma da ondan alayım,” cümlesi burada çok duyulur.
Mantıhor adres: Kızılay Mahallesi, İzmir 2 Caddesi No:49/A, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Mantıhor Instagram hesabı
Sakarya Caddesi'nde yıllardır bilinen mütevazı bir Kızılay mantıcısı burası. Kayseri mantısı, bazlama ve gözleme gibi sevdiğimiz lezzetler menüde yan yana. Öğle arasında oturup fazla oyalanmadan ev işi bir tabak yemek isteyenlerin aklında olsun.
Öz Kafeterya Kayseri Mantıcısı adres: Cumhuriyet Mahallesi, Sakarya Caddesi No:19/12, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Öz Kafeterya Kayseri Mantıcısı Instagram hesabı
Tunalı Hilmi'den Büyükesat tarafına geçmeyi sorun etmiyorsanız Maharet Mantı'nın menüsü sizi pişman etmeyecek. Kayseri mantısı, Sinop mantısı, hingel, pelmeni ve tepsi mantısı arasında karar vermek kolay değil. Vejetaryenler için patatesli çeşit de var hatta. Mantıları da tatlı teyzelerimiz kendi elleriyle açıyor oracıkta.
Maharet Mantı Ankara adres: Büyükesat Mahallesi, Uğur Mumcu Caddesi No:79/3, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Maharet Mantı Ankara Instagram hesabı
Ankara'nın en iyi mantıcılarını gezerken Bahçelievler tarafına geldiğimizde klasik Kayseri mantısının yanına Uygur mutfağından tarifleri de koyabiliyoruz. Çukurambar'ın hemen yanı başındaki Balgat ise mantı ve çiböreği aynı sofrada isteyenler için.
Burası klasik yoğurtlu mantıdan biraz uzaklaşıp Orta Asya sofrasına oturmak isteyenlerin adresi. Çüçüre çorbası, buharda pişen iri mantılar ve el açması hamur işleri menüde. Vegan beslenenler için de bazı erişte ve sebze yemekleri uyarlanabiliyor. Çüçüre diye bahsettiğimiz çorba ise aşağıdaki görselde.
Kardeşler Uygur Mutfağı adres: Bahçelievler Mahallesi, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kardeşler Uygur Mutfağı Instagram hesabı
Çukurambar'a komşu Balgat'taki Konakbay, bir Tatar mutfağı. Üstelik mantının yanına çibörek söylemeden kalkmanın zor olduğu aile işletmelerinden. Masada ortaya bir çibörek söyleyip mantıyı ardından paylaşabilirsiniz.
Konakbay Çibörek Mantı adres: Nasuh Akar Mahallesi, Süleyman Hacıabdullahoğlu Caddesi No:43/6, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Konakbay Çibörek Mantı Instagram hesabı
Çiğdem Mahallesi'ndeki Dostlar, Çayyolu ile şehir merkezi arasında kalanlar için iyi bir ara durak. Mantı, etli yaprak sarma ve gözleme gibi evimizde alıştığımız yemekler var menüde. Ailece gittiğinizde herkesin kendine göre bir tabak seçebilmesi büyük rahatlık.
Dostlar Mantı ve Gözleme adres: Çiğdem Mahallesi, 1551. Cadde, Seğmenler İş Merkezi No:3/22, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Dostlar Mantı ve Gözleme Instagram hesabı
Çayyolu ve Ümitköyde iyi bir Ankara mantıcısı bulmak kolay değil. Sırf önermiş olmak için, beğenilmeyen bir yeri size sunmaktansa bu taraflarda yaşayanların bakabileceği, hemen yakındaki Yaşamkent'te doğru gidelim.
Klasik Kayseri mantısıyla yetinmeyip Çerkes mutfağına da uzanmaya ne dersiniz? Sipse Mantı Evi'nde Kayseri ve Sinop mantısının yanında hıngel, metaz ve çibörek gibi farklı tarifler de var. Mantılar elde hazırlanıyor, yorumlarda özellikle hamurun inceliğinden ve ev işi havasından sıkça söz edilmiş.
Sipse Mantı Evi adres: Yaşamkent Mahallesi, 3158. Cadde No:61/1, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Sipse Mantı Evi Instagram hesabı
Ulus ve Ankara Kalesi çevresi mantıcıdan çok esnaf lokantası, gözlemeci ve ev yemeği mekanlarıyla dolu. Bu yüzden direkt "Ankara mantıcısı" yerine menüsünde mantı olan bir önerimiz var:
Ankara Kalesi yokuşunu çıktıktan sonra insanın önüne mantı gelince itiraz edecek hali kalmıyor zaten. Tarihi bir Ankara evinde hizmet veren Ceritoğlu Konağı'nda mantı ve gözleme sipariş üzerine hazırlanıyor. Son yorumlarda mantının sıcak gelmesi, porsiyonun doyuruculuğu ve ev işi tadı sık sık anlatılmış.
Burası klasik bir esnaf lokantasından çok konak havasında, küçük ve samimi bir aile işletmesi. Gözlemenin kokusuna yenilip mantının yanına bir tane de ortaya söylerseniz sizi yargılamayız asla!
Ceritoğlu Konağı adres: Kale Mahallesi, Kale Kapısı Sokak No:19, Altındağ, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ceritoğlu Konağı Instagram hesabı
Ankara'da mantı seçimini semtten ziyade tarife göre de yapabilirsiniz. Kayseri mantısı için ayrı, sulu mantı için ayrı kapı çalacağız.
Minik taneli, sarımsaklı yoğurtlu klasik Kayseri mantısı için Maharet Mantı, Mantıhor ve Öz Kafeterya Kayseri Mantıcısı'nı listemizin başına yazalım. Balgat'a yakınsanız Konakbay'a bakabilirsiniz.
Çorbalı mantı deyince Ankara'daki en iyi seçeneklerden biri Kardeşler Uygur Mutfağı'nın çüçüre çorbası. Küçük mantı parçaları sıcak et suyuyla aynı kasede geliyor, bizim yüksük çorbasına uzaktan akraba sayılır ama baharatı ve hamur yapısı farklı.
Bu tarif her klasik mantıcıda yok yalnız. Özellikle çüçüre ya da su mantısı yemek istiyorsanız gitmeden önce güncel menüyü kontrol edin, boşuna yollara düşmeyelim.
Pişmiş mantıyı mekanda yemek için Maharet Mantı tercih edilebilir. Evde haşlamak üzere paket almak istiyorsanız mantıcıya ürünün çiğ mi, dondurulmuş mu verildiğini sorun mutlaka. Pişirme süresi aynı değil, fazla haşlayınca emek emek kapanmış mantılar tencerede dağılıp minik eriştelere dönüşebiliyor.
Ankara mantıcıları hakkındaki yorumlarda üç konu dönüp durmuş: Hamurun kalınlığı, servis sıcaklığı ve yoğurdun miktarı. Haksız da sayılmazlar. Mantı biraz soğudu mu tereyağı donar, yoğurt fazla geldiyse hamurun tadı kaybolur. Neyse konuyu çok dağıtmadan Ankara mantıcılarına gelen ziyaretçi yorumlarına göz atalım:
Kullanıcılar mantının sıcak, yoğurdun ise buz gibi olmamasını istiyor. Kaynar mantının üstüne dolaptan çıkan yoğurt dökülünce tabak hemen soğuyabiliyor. Tepsi mantısında da tam tersi bir durum var. Fırından çıkar çıkmaz servis edilirse ağız yakıyor, beklerse kıtırlığı gidiyor. İnce iş yani.
Ailece rahatça oturulacak bir masa için Konakbay'ı not edebilirsiniz. Maharet Mantı'nın mekanı daha küçük, buna karşılık çeşit meraklısı bir aileyseniz buranın geniş menüsü ziyaretçiler tarafından gayet seviliyor.
Kızılay'da Mantıhor ve Öz Kafeterya, Büyükesat'ta Maharet Mantı, Balgat'ta Konakbay sık tavsiye edilen seçenekler arasında. Tavsiye verirken herkesin ölçüsü başka tabii. Kimi “Mantı küçük olacak,” diye tutturur, kimi iri bir hingeli görünce çocuklar gibi sevinir. Bizce önce hangi usulü istediğinize karar verin, doğru adres kendiliğinden gelir zaten.
Ankara'da mantı fiyatları semte, porsiyona ve iç harca göre değişiyor. Ortalama şöyle:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Klasik Kayseri mantısı | 350-550 TL |
| Tepsi veya fırın mantı | 400-600 TL |
| Sinop mantısı ve hingel | 450-650 TL |
| Uygur usulü buhar mantısı | 400-600 TL |
| Çüçüre çorbası | 250-400 TL |
| Dondurulmuş ev mantısı, 1 kilogram | 600-900 TL |
2026 yılında Ankara'da bir porsiyon klasik mantı için yaklaşık 350-550 TL ayırmak lazım. Daha büyük porsiyon, özel iç harç ya da cevizli servis seçildiğinde hesap 600 TL'ye yaklaşabilir. İçecek ve ek siparişler bu rakama dahil değil. Çiböreği görünce ise iradeniz ne durumda olur, onu biz bilemeyiz.
Kızılay'daki küçük mantıcılarda fiyatlar çoğu zaman daha ulaşılabilir. Çayyolu'nda masa servisi, geniş mekan ve daha geniş menü hesaba yansıyor. Aradaki fark ürün kadar semtin giderlerinden de kaynaklanıyor tabii.
Klasik Kayseri mantısı için Maharet Mantı ve Mantıhor, mantı ile çiböreği aynı öğünde yemek için Konakbay düşünülebilir. Uygur usulü buhar mantısı ve çüçüre için Kardeşler Uygur Mutfağı'nı tavsiye ederiz. Ankara'da en iyi mantı, sizin ne istediğinize bağlı yani.
Ankara mantıcılarının birçoğu 11.00 civarında servise başlayıp 21.00-22.00 arasında kapanıyor. Bazı ev yemeği lokantalarında erken tükenebilir, bazı işletmeler pazar günü kapalı kalabilir. Hele aklınızda belirli bir mantı çeşidi varsa gitmeden önce güncel çalışma saatine bakın. Oraya kadar gidip “Tepsi mantısı bitti.” cümlesini duymak istemeyiz.
Mantıhor, Kardeşler Uygur Mutfağı, Konakbay ve bazı semt mantıcıları bölgeye göre paket servis seçeneği sunuyor ancak mantı narin yemek; kurye yolunda yoğurtla uzun süre beklerse kıvamı değişir. Mümkünse yoğurt ve sosu ayrı isteyin, eve gelince birleştirin deriz. Haydi afiyet olsun!
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!