İzmir sıcağında çorba mı içilir demeyin. Akşam Kordon'da rüzgarı yiyince ya da gece uzayınca insanın aklına boyoz değil, sarımsaklı sirkesi bol bir kelle paça düşebiliyor. İşte İzmir'in 7/24 açık en iyi çorbacıları tam o anda imdada yetişiyor.
Mercimekten balık çorbasına, Ege otlarıyla hazırlanan mevsimlik kaselerden tavuk suyuna kadar seçenek çok İzmir'de. Kaşığı elimize aldıysak başlayalım o halde.
İzmir çorba kültürü, Ege mutfağının zeytinyağlı yüzüyle esnaf lokantalarının et sulu tencerelerini aynı sofrada buluşturuyor. Sabah Kemeraltı'nda, öğlen Bornova'da, gece Konak'ta...
İzmir çorbacılarında Ege tarafı daha çok tarhana, balık çorbası, börülceli ya da mevsim otlu sebze çorbalarında karşımıza çıkıyor. Kemeraltı esnaf lokantalarında ise hindi, balık ve ayak paça gibi kendi suyunda pişen, o gün tezgaha göre değişen çorbalarla karşılaşabiliyoruz.
Yani menüye bakıp mercimekten başka bir şey göremediniz diye hemen vazgeçmeyin. “Bugünün çorbası ne?” diye sorun, bazen asıl güzel cevap sözlü menüden geliyor.
Zeytinyağlı sebze çorbalarında malzemenin tadını daha iyi alıyoruz. Ot, bakliyat ve sebze tadı damağımızda kalıyor. Etli çorbalarda ise kemik ya da et suyu kıvamı koyulaştırıyor, daha tok bir tat bırakıyor.
İyi hazırlanmış et suyu çorbaya sadece yağ değil, lezzet de katar. Kelle paça, işkembe ve tavuk suyu çorbalarında kaşığın ağızda bıraktığı o yoğun his biraz da uzun süre kaynayan kemiklerden geliyor zaten.
Fakat yağ tabakasının kalın olması tek başına güzel bir şey değil. Çorba damağı ağırlaştırmadan içilebilmeli, sirke ve sarımsağı eklediğimizde de bütün tatlar birbirine girmemeli. Yoksa kase bitmeden insan ekmeğe değil, suya uzanıyor.
İzmir çorbacılarında semt kadar saat de önemli. Kemeraltı'ndaki esnaf lokantaları gündüz erken kapanırken Konak ve Karşıyaka tarafındaki bazı çorbacılar gece boyunca kepenk indirmiyor.
Alsancak deyince hepimizin aklına gece eğlencesi gelir ama 7/24 açık iyi bir çorbacı bu civarda maalesef yok. “Gece açık olsun da gerisi mühim değil.” demiyoruz sonuçta, önümüze gelen kasenin de hakkını vermesi lazım. Bu yüzden Konak ve Basmane tarafına yönelmek daha mantıklı.
Basmane Garı ile Dokuz Eylül Meydanı çevresinde gece çorbası arayanları buraya alalım. Mekanın adı, "Ben ne yaptığımı biliyorum." diyor zaten.
Kelle paça, işkembe, ayak paça, tavuk suyu, mercimek ve ezogelin derken menü kalabalık. Ama merak etmeyin, karar veremeyene karışık çorba da var.
Çorbacı Profesör adres: İsmet Kaptan Mahallesi, Dokuz Eylül Meydanı No:3/A, Konak, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Çorbacı Profesör Instagram hesabı
Kemeraltı'nda mesele, bir kase çorbadan ötesi... Bakır tezgah, yan masadaki esnaf sohbeti ve öğle kalabalığı da işin içinde. Kemeraltı'nın ruhu çorbaya yansıyor yani.
Yalnız geç kalmayın. Tencere boşaldı mı “yarın yine yaparız” cevabını almanız mümkün burada.
Mirkelam Hanı içindeki Bizim Mutfak, klasik mercimekle yetinmek istemeyenlerin seveceği bir esnaf lokantası. Balık çorbası, kelle paça ve nohutlu işkembe gibi çeşitler günün menüsüne göre çıkabiliyor. Öğle saatleri hareketli, erkenden gidip tezgahta ne varsa gözünüzle seçmenizi öneririz. Böylesi daha keyifli değil mi zaten?
Bizim Mutfak Lokanta adres: Yenigün Mahallesi, 914. Sokak No:12, Mirkelam Hanı, Konak, İzmir
1949'dan beri Kemeraltı'nda olan Gül Kebap esasen döneri ve bandırası ile biliniyor ancak mercimek, tavuk suyu ve domates çorbası da çıkarıyor. Çarşı gezisine sıcak bir kaseyle başlamak isterseniz burayı listenize alın. Sonra döner kokusuna dayanabilir misiniz, orası size kalmış.
Gül Kebap adres: Yenigün Mahallesi, Anafartalar Caddesi No:415, Konak, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Gül Kebap Instagram hesabı
Karşıyaka ve Bostanlı'da çorba işi daha çok sakatat çeşitleri etrafında dönüyor. Üstelik bazı mekanlar gece çok geç saatlere kadar, bazıları da 24 saat açık. Vapurdan indikten sonra sıcak bir kase bulmaktan daha fazla ne isteriz ki?
Bostanlı'da kelle paça, işkembe ve karışık çorba için uğranan favori adres burası. 24 saat açık olmasa da gece 04.00'te kapatıp sabah 08.00'de açıyor. Yalnız salı günleri kapalı, baştan söyleyelim de, sonra sıcak çorba diye gidip kapıda kalmak var.
Çorbacı Durmuş Usta adres: Bostanlı Mahallesi, Şehitler Bulvarı No:47/B, Karşıyaka, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Çorbacı Durmuş Usta Instagram hesabı
İzmir'deki 24 saat açık çorbacılardan bir diğeri Şifa Çorba. Belli ki "Ustam şifa yapmış." dediğimiz yerlerden.
Özellikle kendi suyunda kelle paça ve karışık çorbası seviliyor buranın. Porsiyonların iç malzemesi konusunda hiç de cimri olmadıklarını söyleyen ziyaretçi yorumlarını görüyoruz.
Şifa Çorba Nihat Usta adres: Tersane Mahallesi, 1672/2 Sokak No:1/A, Karşıyaka, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Şifa Çorba Nihat Usta Instagram hesabı
Bornova ve Buca'da kampüs, hastane ve öğrenci mahalleleri sayesinde uygun fiyatlı çorba bulma ihtimali merkeze göre biraz daha yüksek. Yarım porsiyon ya da çorbalı menü seçenekleri de var. İşte Buca ve Bornova'daki öğrenci dostu çorbacılar:
Ege Üniversitesi Hastanesi karşısındaki Resto Express'te mis gibi mercimek, ezogelin, tavuk suyu, işkembe ve kelle paça bulabilirsiniz. Tam kase gözünüzü korkutursa az çorbalı pilav ya da makarna menülerine bakın bir de. Hem çorba içelim hem karın gerçekten doysun diyenlere uygun.
Resto Express Restaurant adres: Kazımdirik Mahallesi, Üniversite Caddesi No:42/C, Bornova, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Resto Express Instagram hesabı
Buca Dumlupınar tarafındaki Bosna Çorbacısı, öğrencilerin de sık uğradığı mahalle çorbacılarından. Mercimek, işkembe, kelle paça ve atom seçenekleri var. Yorumlarda kendi suyunda kelle paça, makul fiyatlar ve acı biber özellikle övülmüş. Acıyla aranız limoniyse buranın masasındaki bibere çok yüklenmeyin deriz.
Bosna Çorbacısı adres: Dumlupınar Mahallesi, 81. Sokak No:36/B, Buca, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bosna Çorbacısı Instagram hesabı
İzmir'de hangi çorbanın nerede içileceği biraz saate, biraz da o gün canınızın ne istediğine bağlı. Sabah başka, gece çıkışı bambaşka bir kase çağırıyor insanı. Bilirsiniz.
Konak'ta Çorbacı Profesör, Karşıyaka'da Şifa Çorba Nihat Usta ve Bostanlı'da Çorbacı Durmuş Usta işkembe ile paça seçenekleri için düşünülebilir. Bornova'daysanız Resto Express, Buca'daysanız Bosna Çorbacısı daha yakın. Ufak bir tavsiye de verelim; sirke ve sarımsağı en başta boca etmeyin, önce bir kaşık sade tadın ki ustanın emeğini görün.
Mercimek için Gül Kebap, Resto Express ve Çorbacı Profesör der susarız. Şehriye ya da tavuk suyu çeşitlerinde günlük menü değişebildiğinden gitmeden önce sormakta fayda var. Hele çocuk için alacaksanız et suyu, acı ve tuz durumunu da sorun.
Balık çorbası denince Kemeraltı'ndaki Bizim Mutfak ilk bakılacak adreslerden. Ancak her gün çıkmayabileceği için yola düşmeden önce menüyü teyit edin mutlaka.
Buca tarafında balık çorbası ve buğulama çorbası için Şahin Usta Balık da değerlendirilebilir. Balık çorbasını ana yemek öncesi başlangıç sayabiliriz burada.
Şahin Usta Balık adres: Kuruçeşme Mahallesi, 205. Sokak No:15/A, Buca, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Şahin Usta Balık Instagram hesabı
İzmir çorbacıları hakkındaki yorumlarda lezzetin yanında sıcaklık, iç malzeme ve gece servisinin hızı konuşuluyor. Haklılar da, soğuk gelen çorbayı kim ne yapsın?
Yorumlarda sakatat çorbalarının çeşitliliği beğeniliyor, özellikle kendi suyunda ve terbiyeli seçenek sunulması artı puan toplamış. Buna karşılık tarhana, sebze ve Ege otlu çorba arayanlar seçenekleri daha sınırlı bulabiliyor. Esnaf lokantalarında günün çorbasını sormak bu yüzden önemli.
Sabah çorbasında Bosna Çorbacısı, Şifa Çorba ve erken açılan Kemeraltı lokantaları anımış. Kelle paçayla güne başlamak herkese göre olmayabilir ama yapanın da öğlene kadar aklına poğaça düşmüyor, kabul edelim.
İzmir'de gece çorbası için yollara düşen ziyaretçiler genelde Konak, Basmane ve Karşıyaka taraflarına gidiyor. Sıcak servis seviliyor ama sabaha karşı bazı ürünlerin azalabildiğini de söylüyorlar. Aklınızda belli bir çorba varsa arayıp sormayı unutmayın yani.
İzmir çorba fiyatları; kullanılan et, porsiyon büyüklüğü ve mekanın konumuna göre değişiyor. Sakatat ile balık çorbaları klasik mercimekten daha pahalı, şaşırtmadı.
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Mercimek ve ezogelin çorbası | 150-300 TL |
| Tavuk suyu ve şehriye çorbası | 180-350 TL |
| İşkembe çorbası | 230-400 TL |
| Kelle veya ayak paça | 280-450 TL |
| Karışık sakatat çorbası | 300-480 TL |
| Balık çorbası | 350-500 TL |
Alsancak ve Konak'taki gece açık çorbacılarda uzun çalışma saati ve servis giderleri fiyatı yükseltebiliyor tabii. Kemeraltı'nda mercimek gibi klasikler daha hesaplı kalabilse de balık çorbası ve özel et sulu tarifler benzer seviyelere çıkıyor. Kısacası “esnaf lokantasıdır, mutlaka ucuzdur” diye düşünmeyin; 2026'da o hesap biraz değişti.
İzmir'de çorba planını semt, saat ve istediğiniz çorba türüne göre yapmak en doğrusu. Özellikle gece açık İzmir çorbacıları için çalışma saatini gitmeden hemen önce kontrol edin. Bol limonlu çorba hayaliyle gidip kapıda kalakalmak çok tatsız olur.
İzmir'de en iyi çorbacı için tek isim vermek zor. Gece sakatat çorbası için Şifa Çorba Nihat Usta veya Çorbacı Profesör, Kemeraltı'nda farklı günlük çorbalar için Bizim Mutfak, Buca'da mahalle çorbacısı havası için Bosna Çorbacısı değerlendirilebilir. Balık çorbası istiyorsanız rota yine Kemeraltı'na dönüyor.
Gece açık çorbacılar en çok Konak, Basmane, Karşıyaka, Alaybey, Bornova ve Buca tarafında. Çorbacı Profesör ile Şifa Çorba Nihat Usta 24 saat açık. Bostanlı'daki Çorbacı Durmuş Usta ise bazı günler sabaha karşı saatlere kadar hizmet veriyor.
Çorbacı Profesör, Şifa Çorba Nihat Usta, Çorbacı Durmuş Usta ve Resto Express online sipariş ya da paket servis seçeneği sunan yerlerden. Yalnız çorba siparişinde kapağın iyi kapatılması önemli, poşetten ekmek değil sarımsaklı işkembe gölü çıkmasını hiçbirimiz istemeyiz.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!