Orta ateşte kaynadıktan sonra ocağa en kısığa alıp üzerine bezle kapatıp 20 dakika kadar hiç açmadan demlenmesini sağlarsanız pilavınız lapa olmuyor.
Klasiklerden Sıkılanlara:
Zerdeçallı Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi
Sofralara ayrı bir hava katan mükemmel bir pilav tarifi bu! Zerdeçallı mantarlı pirinç pilavı ana yemeklerin yanına çok yakışacak.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 250 gram kültür mantarı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı sıcak su (tercihen et ya da tavuk suyu)
- 1,5 çay kaşığı zerdeçal
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
Zerdeçallı mantarlı pirinç pilavı için önce yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuralım.
Havuç ve mantarları da ekleyelim, mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
Mantarlar suyunu çektikten sonra öncesinde 35-40 dakika kaynar suda beklemiş pirinçleri ekleyelim ve 5-6 dakika daha kavuralım.
Baharatları ve suyu ekleyelim orta ateşte kaynayana kadar pişirelim.
Kaynadıktan sonra ocağı en kısığa getirip kapağı kapatalım, suyu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çektikten sonra tencerenin kapağının altına bir havlu kağıt ya da temiz bir bez serelim ve 20 dakika kadar demlemeye bırakalım. Zerdeçallı mantarlı pirinç pilavı hazır. Afiyet olsun.