Pavlova Tarifi
İsmini eski balerin Anna Pavlova’dan alan Yeni Zelanda'nın milli tatlısı Pavlova... Balerin tütüsünden esinlenerek yapılmış.
Bu tatlı tarifinin Fransız bezesine benzeyen tabanı balerinin tütüsünün ana şeklidir. Üzerindeki krema ise ince kumaşı temsil eder. Yeni Zelanda ve Avusturalya'da önemli günlerde davet masalarını süsleyen bir tatlı. Meyve, krema ve bezenin muhteşem uyumuyla damaklarda enfes bir tat bırakıyor.
KAÇ
KİŞİLİK
6 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
- 4 adet yumurta akı
- 1 tutam tuz
- 220 gram pudra şekeri (1,5 su bardağından biraz az)
- 2 çay kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kremanın içine konulacak)
Pavlova Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Beze için yumurta aklarını tuzla beyazlayana kadar çırpıyoruz. Pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpıyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca elma sirkesi ve nişastayı ekleyip 4-5 dakika daha çırpıyoruz.
Yağlı kağıda 20 cm’lik bir çember çiziyoruz. Yumurta akını bu dairenin içine düzgünce döküp yayıyoruz. Ortasını hafifçe bastırıp bir çukur oluşturuyoruz.
Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 1 saat, sonra ısıyı 90'a düşürüp yarım saat pişiriyoruz. Fırını kapatıyoruz ağzını çok az aralayıp 1,5-2 saat fırının içinde soğutuyoruz.
Kreması için soğuk kremayı pudra şekeriyle çırpıyoruz. Kıvam alınca dolapta soğumaya bırakıyoruz. Servis etmeden önce kremayı doldurup taze meyvelerle süslüyoruz.