Sarma hem emek isteyen, hem de yemesi çok keyifli bir yemekken, karalahana ile yapılınca çok da besleyici oluyor. Hazır havalar soğumuşken, tencerenin altı tıkırdaya tıkırdaya bir karalahana sarması yapmanın vakti geldi...
Her Emeğe Değer:
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi
21 Ekim 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5bağkaralahana
- 4su bardağıpirinç
- 5adetsoğan
- 1çay bardağızeytinyağı
- 2paketkuş üzümü
- 2paketdolmalık fıstık(veya 1/2 su bardağı ceviz)
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 2tatlı kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 2tatlı kaşığınane
- 2tatlı kaşığıtuz
- 1-1,5su bardağısu
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle karalahanaları temizleyip (üzerinde bazen böcek olabiliyor), bol suda yıkanır. Sap kısımlarını kestiğimiz karalahanaları kaynar suda haşlayıp (fazla yumuşatmadan) soğuk suya atıp şoklanır.
- Soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağında kavrulur. Ardından pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
- Domates salçası ve biber salçası eklenir. İyice kavrulduğunda suyu(1-1,5su brdğ) ve tuzu ilave edilir. Sonra kapağını kapatıp altını kısıp 2 dakika daha bekletip tencerenin altı kapatılır. Baharatları ilave edilir. Son olarak da kuşüzümü ve tavada kavurduğumuz fıstık veya ceviz ilave edilir.
- Yapraklar büyük ise, damarlı sert kısımları kesilip çıkartılır, küçük ise damarın fazlalığı bıçakla üsten kesilip alınır.
- Damarlı kısmı içte olacak şekilde tezgaha yayılır. Üzerine hazırladığınız dolma harcından bir tatlı kaşık kadar ilave edip karşılıklı uçlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarılır.
- Tencereye dizildikten sonra üzerine tuz serpiştirilip, 2,5-3 bardak sıcak su dökülür. Yaprağın pişmesine göre sonradan yine su ilavesinde bulunulur.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0