Akşam Sofraları Şenlensin:

Kuru Dolma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Enfes lezzetiyle sofraları şenlendirecek kuru dolma tarifine alalım sizleri!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 20-25adetkuru patlıcan(arzuya göre kuru biber ve kuru kabak)
  • 1,5su bardağıpirinç
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 10dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
  • 2yemek kaşığıbiber salçası
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 3adetkuru soğan
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 2yemek kaşığınar ekşisi
  • 1/2adetlimonun suyu
  • 2tatlı kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1kaseceviz içi

Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle pirinci sıcak suda 10 dakika bekletelim. Bekleyen pirinç, yağı daha iyi çeker ve kuru kuru olmaz. Pirinç beklerken derin bir tencerede kurulukları haşlayalım.
  2. İlk önce kabağı 8 dakika, ardından patlıcanı 5 dakika ve biberi 3 dakika ayrı ayrı haşlayalım.
  3. İç harcı için 2 adet kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
  4. Ardından salçaları ekleyelim. Pirincin suyunu süzüp onu da ekleyelim, 2-3 dakika kavuralım.
  5. Baharatları, limon suyunu, nar ekşisini kuş üzümünü ve cevizi ekleyelim. Ayırdığımız soğanı ince ince doğrayıp onu da ekleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
  6. Güveç tenceresinin taban kısmına dilerseniz kuru soğan yerleştirebilirsiniz, hem lezzet katar hem de dipteki dolmaların tabana yapışma riskini azaltır.
  7. Kurulukları doldururken 2 parmak boşluk olacak şekilde dolduralım. Çok doldurursak pirinçler şişince taşacaktır.
  8. Bütün kurulukları bu şekilde doldurup, üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim. Porselen bir tabakla dolmaları sabitleyip ocağa alalım.
  9. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirelim. Pişince dolmaların fazla suyu kaldıysa süzelim ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

Breadandeat
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi34 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?