Akşam Sofraları Şenlensin:

Kuru Dolma Tarifi

Name: Kuru Dolma
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

Kuru Dolma Tarifi

29 Kasım 2020

Tarif Defterime
Ekle

Enfes lezzetiyle sofraları şenlendirecek kuru dolma tarifine alalım sizleri!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

20-25adetkuru patlıcan(arzuya göre kuru biber ve kuru kabak)
1,5su bardağıpirinç
1çay bardağızeytinyağı
10dişsarımsak
1yemek kaşığıkuş üzümü
2yemek kaşığıbiber salçası
2yemek kaşığıdomates salçası
3adetkuru soğan
1tatlı kaşığıkuru nane
2yemek kaşığınar ekşisi
1/2adetlimonun suyu
2tatlı kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıpul biber
1kaseceviz içi

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle pirinci sıcak suda 10 dakika bekletelim. Bekleyen pirinç, yağı daha iyi çeker ve kuru kuru olmaz. Pirinç beklerken derin bir tencerede kurulukları haşlayalım.
İlk önce kabağı 8 dakika, ardından patlıcanı 5 dakika ve biberi 3 dakika ayrı ayrı haşlayalım.
İç harcı için 2 adet kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
Ardından salçaları ekleyelim. Pirincin suyunu süzüp onu da ekleyelim, 2-3 dakika kavuralım.
Baharatları, limon suyunu, nar ekşisini kuş üzümünü ve cevizi ekleyelim. Ayırdığımız soğanı ince ince doğrayıp onu da ekleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Güveç tenceresinin taban kısmına dilerseniz kuru soğan yerleştirebilirsiniz, hem lezzet katar hem de dipteki dolmaların tabana yapışma riskini azaltır.
Kurulukları doldururken 2 parmak boşluk olacak şekilde dolduralım. Çok doldurursak pirinçler şişince taşacaktır.
Bütün kurulukları bu şekilde doldurup, üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim. Porselen bir tabakla dolmaları sabitleyip ocağa alalım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirelim. Pişince dolmaların fazla suyu kaldıysa süzelim ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.