Lezzet Dolu Deneyim:

Zerdeçallı Hamburger Tarifi

Name: Zerdeçallı Hamburger
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMBURGER TARİFLERİ

22 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

Yemek yapmak sanattır, ama onu bir adım öteye taşımak yaratıcılık ister. Farklı baharatları ve tatları klasik tariflerle buluşturmak, mutfağınızda heyecan verici bir yolculuğa çıkmak gibidir. Bugün, bu yolculuğun en sıra dışı ve sağlıklı duraklarından biri olan zerdeçal ile tanışacağız. Hint mutfağının altın baharatı olarak bilinen zerdeçal, hem eşsiz aroması hem de şifa verici özellikleriyle her yemeğe bambaşka bir kimlik kazandırır. Bu tarifte, zerdeçalın derin ve ılık notalarını hamburger tarifimize nasıl ekletiğimizi keşfedeceğiz.

Bu zerdeçallı hamburger, hem etin lezzetini ön plana çıkarıyor hem de her lokmada lezzet vadediyor. Yaratıcılığınızı konuşturarak geleneksel hamburgeri adeta bir sağlık bombasına dönüştürmek ister misiniz? O zaman doğru yerdesiniz!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Zerdeçallı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Zerdeçallı hamburger ekmeği için:

1su bardağısüt
1/2su bardağıılık su
1paketinstant maya
1çay kaşığızerdeçal
1yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz
1adetyumurta
4-5su bardağıun
1adetyumurta sarısı
2çay kaşığıpekmez
1tutamsusam

Zerdeçallı hamburger köftesi için:

750gramkuzu kıyma(az yağlı)
2çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkırmızı toz biber
1/2çay kaşığıkarabiber

Zerdeçallı hamburger sosu için:

4yemek kaşığımayonez
3yemek kaşığıketçap

Zerdeçallı Hamburger Tarifinin Püf Noktası

Hamburger ekmeklerinin mayalanması çok önemli en az 30 dakika mayalandırmak gerekiyor. Köftelerin yapım aşamasında ne kadar kuvvetli yoğurma işlemi yaparsak köfteler o kadar güzel olacaktır.

Zerdeçallı Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Zerdeçallı hamburger ekmeği için ılık su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika üstü kapalı olarak bekletiyoruz.
Sonra un ve tuz hariç kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Karışıma unu birer bardak şeklinde ekleyerek karıştırıyoruz. 2. bardak un sonrası tuzu da karışıma ekleyip, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğuruyoruz. İstenen kıvama gelen hamuru 30-45 dakika kadar mayalanması için üzerini streçle kapatıp bekletiyoruz.
Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlıyor ve fırın tepsisine diziyoruz. Hamurların üzerine yumurta sarısı ile pekmezi karıştırarak fırça yardımıyla sürüyoruz ve susam serpiyoruz. Fırın tepsisindeki hamurları da 10 dakika tepside mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamurları 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar ( her fırın farklı pişirebilir üzeri kızarana kadar da diyebiliriz) pişiriyoruz.
Kuzu kıymayı derin bir kaseye alıp üzerine baharatları atarak 15 dakika yoğuruyoruz. Sonra yuvarlak bir kalıp içerisinde veya elimiz ile 1 parmak kalınlığında köfteler yapıyoruz. Köfteleri 15 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
Köfteler dinlenirken içine eklemek istediğiniz malzemeleri (turşu ve domates gibi) doğrayabilirsiniz. Sos için ketçap ve mayonezi karıştırıyoruz. İsterseniz hardal, hazır burger sos vb. çeşitli soslar ekleyebilirsiniz.
Köfteleri ısıtılmış tavada üzerine bir başka tava yardımı ile bastırarak pişiriyoruz.
Ekmekleri ikiye bölerek arasına soslardan sürüyor, köfteyi ve eklemek istediğimiz tüm malzemeleri üzerine yerleştiriyoruz. Zerdeçallı hamburgerimiz hazır. Afiyet olsun.