Şekersiz beslenirken hepimiz bazı lezzetleri arıyoruz kabul edelim. Ben de yine aranırken cookie tarzı bir kurabiye hazırladım. Kek desen değil, kurabiye desen değil. Hem yumuşak hem dolu dolu! 
Hem de tamamen sağlıklı. Glutensiz, laktozsuz ve şekersiz. O zaman herkese afiyet olsun!
9 adet
30 dakika
35 dakika
Cookie gibi bir kıvam olması için koyu olmalı. Bu yüzden unu koyu olana kadar koyabilirsiniz. Ölçüden çıkabilirsiniz. Bu arada unu ben glutensiz bir karışım ile kullandım ama siz nasıl uygun görüyorsanız öyle kullanabilirsiniz.
Hurmaları ıslatıp çekirdeklerini ayırıyoruz. Suda biraz beklemeli. Suda yumuşayınca küçük parçalara kesip üzerine yağı döküyoruz. Yağla birlikte çatalla eziyoruz.
Hurmalar bir kenarda dursun. 4 yumurtayı ayrı bir kapta kırıp mikserle çırpın güzelce kabarsın.
Yumurtaları çırptıktan sonra kaşıkla devam edin. Yulafı, unu keçiboynuzu tozunu ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
Kıvamı biraz koyu olacaktır o yüzden elle yoğurabilirsiniz. Hurmaları da ilave edip iyice homojen olduğundan emin olunca 175 derece ısıtılmış fırına yerleştirebilirsiniz.
Hafif kızarınca fırından alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Piştikten sonra üzerine reçel veya pekmezle lezzet katabilirsiniz :)
Yorumlar