Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Karnabaharın Yeni Arkadaşı:

Yabani Mantarlı Karnabahar Graten Tarifi

Karnabaharın Yeni Arkadaşı:

Yabani Mantarlı Karnabahar Graten Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Gamze Olgun

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
129TAKİPÇİ
53İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Buzdolabınızdaki yalnız karnabaharınızı yeni arkadaşlarla tanıştırma zamanı geldi. Ülkemizin en sevilen yabani mantarı kanlıca ve trompet mantarıyla birlikte yapacağınız bu dumanı üstünde  beşamel soslu fırında karnabahar graten, bu soğuk kış günlerinizde içinizi ısıtıp sizi sarmalayacak...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    karnabahar
  • 1 adet
    soğan
  • 2 adet
    taze soğan
  • 2 kase
    yaban mantarı
  • 1 diş
    sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
  • 1 adet
    kırmızı biber
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 500 mililitre
    süt
  • 2 adet
    karanfil
  • 1 adet
    defne yaprağı
  • 0.5 adet
    kuru soğan
  • 2 tepeleme yemek kaşığı
    un
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 çay kaşığı (silme)
    muskat cevizi rendesi
  • 150 gram
    taze kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı
    tuz
  • 1 yemek kaşığı
    karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. Karnabaharları orta boy parçalara bölün ve buharda pişirin. Çok ufak parçalara bölmeyin çünkü karnabaharları dilimleyerek yerleştireceğiz fırın kabına.

  2. Soğanı küp şeklinde doğrayın, mantarları dilimleyin. İki kaşık zeytinyağı eklediğiniz tavanızda önce soğanları biraz tuz ekleyerek soteleyin.

  3. Mantarları ve ince dilimlediğiniz kırmızı biber ve taze soğanları ezilmiş sarımsak ve karabiberle tavaya ekleyip, yüksek ateşte mantarlar pişinceye kadar soteleyin.Pişen mantarları kenara alın.

  4. Beşamel Sos:Defne yaprağını karanfil tanesinin yardımıyla soğana saplayıp sütle beraber bir taşım kaynatın ve soğuması için kenara alın.

  5. Sos tenceresinde erittiğiniz tereyağına unu ekleyip 40-50 saniye kavurun. Sütün 1/3’ünü kavrulan una ekleyip bir çırpıcı yardımıyla hızla çırpın.Karışım homojen olduğunda kalan sütü ekleyip, çırpmaya devam edin. Muskat rendesini ekleyin.Sos hafif kaynamaya başladığında ateşten alın.

  6. Isıya dayanıklı fırın kabınıza dilimlediğiniz karnabaharları bir kat dizin, üzerine mantar ve beşamel sosunu dökün.

  7. Bu şekilde bir kat daha hazırlayın. En son kata karnabaharları dizip üzerine kalan beşamel sosunu yayın.

  8. Rende kaşar peynirini ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 180 C önceden ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak, dumanı üstünde servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?