Bal Kabaklı Çörek Tarifi

Balkabağı dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi içine dizin.

200 C fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Dilimlerinizin kalınlığına bağlı olarak bu süre azalabilir yada artabilir. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirmeniz yeterli. Daha sonra pişen dilimleri mutfak robotu ile püre haline gelene kadar karıştırın.

Tereyağını eritin. Daha çok tereyağı aroması için yağı biraz fazla ısıtıp renginin koyulaşmasını sağlayabilirsiniz. Kenarda soğumaya bırakın.

Bir kasede ılık süt,kuru maya ve kullanacağımız şekerden bir tatlı kaşığı kadar ekleyip karıştırın ve 7-8 dakika mayalanması için bekletin. Bu süre içerisinde maya bir miktar köpürecek , ki bu mayanın aktive olduğunu gösterir.

Eritilmiş tereyağından birkaç yemek kaşığı ayırıp ( daha sonra çörek hamurunun içine süreceğiz)kalanını kuru malzemelere ekleyin.

Süt ve maya karışımını, bal kabağı püresini ve yumurtayı da ekleyin, ister mikser hamur aparatı ile isterseniz el ile 5 dakika kadar yoğurun. 1 saat kadar kabarması için sıcak bir yerde bekletin.

İç malzeme için, bir kasede 3/4 bardak kahverengi şeker, 1/4 bardak toz şeker, bir çimdik tuz ve 1/2 tatlı kaşığı tarçını karıştırın.

Mayalanan hamuru, unladığınız tezgahta yaklaşık 40*30 ölçülerinde bir dikdörtgen açın.

Önceden ayırdığınız tereyağını hamurun içine bir fırça ile sürün ve üzerine hazırladığınız şekerli iç malzemeyi eşit olarak serpin.

Dikdörtgen şeklindeki hamuru kenarlarından başlayarak uzun bir rulo şeklinde yavaşça sarın.

Keskin bir bıçak ile çok fazla bastırmadan yaklaşık 2.5-3 cm 'lik eşit parçalar halinde kesin.

Yağladığınız yada yağlı kağıt serili fırın tepsisine yada kalıplara aralarında yaklaşık bir-iki parmak boşluk bırakarak yerleştirin. 23 cm'lik yuvarlak iki kalıp yada 20 cm'lik kare iki kalıp kullanabilirsiniz. Üzerlerine beyaz şeker yada kahverengi şeker serpin. Tekrar evin sıcak bir yerinde 45 dakika mayalanmaları için bekletin.

180 C ısıtılmış fırında çörekler kabarıp , altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Çörekler ilk piştiğinde ya da yapıldıkları gün çok daha lezzetli oluyor. İsterseniz bir gece önceden yapıp ertesi günü kahvaltı için pişirip yiyebilirsiniz.

Peynirli sos için ; 120 gr labne peyniri mikser ile katılaşıncaya kadar çırpın.

1 su bardağı pudra şekerini ekleyin.

Son olarak 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Süt miktarını istediğiniz akışkanlığa göre kendiniz de ayarlayabilirsiniz.

Çöreklerin üzerine döküp servis yapın.