Öncelikle etimiz hem döküm tavada hem mangalda hem de fırında pişirilebilir. Ben döküm tava tercih ettim.

Etimizi pişirmeden 45 dakika önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığa gelmesini bekleyelim. Elimizle dokunduğumuzda elimizi üşütmemesi soğuk olmaması lazım ki etimiz pişerken sertleşmesin.

Döküm tavamızı ocağa alıp ısıtalım. Elimizi tavaya hafifçe yaklaştırdığımızda yaklaşık 5 saniye elimizi tutamıyorsak yeterince ısınmış demektir.

Etimizi zeytinyağı hariç bir sıvı yağ ile (ayçiçek, mısır vs.) ile üzerine 3-4 damla gelecek şekilde yağlayıp yüzeyine yedirelim.

Daha sonra her iki yüzeyine karabiber ve tuz serpelim. Isınan tavamıza alalım. En fazla Orta pişmiş tüketilmesi tavsiye edilen bu eti orta derece pişirmek için her bir yüzeyini 3 dakika pişirmemiz yeterlidir.

Bu sırada bir tavaya tereyağı, kekik, biberiye ve sarımsakları alıp ocağa alalım. yağımızı eritelim.

Pişen eti hazırlamış olduğumuz yağın içerisine alalım ve kızgın yağı kaşık ile etin üzerine doğru dökelim.

Bu işlemi 1-2 dakika yapmanız yeterlidir. Bu lezzetlendirme aşamasından sonra etimizi sıcak bir yüzeye alalım.

Et sunum tahtası, kesim tahtası olabilir. Aldığımız yüzey sıcak olsun ki etimiz suyunu salmasın.

Sıcak yüzeyde eti 5 dakika dinlendirelim sonrasına dilimleyip, tuzlayıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.