Tam Kıvamında Sömelek Köfte Tarifi

Tam kıvamında sömelek köfte için öncelikle yoğurma kabımıza ince bulguru ve sıcak suyu alalım. Karıştırıp üzerini kapatalım ve bulgurların kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletelim.

Kabaran bulgurun içerisine kıyma ve tüm köfte malzemelerini ekleyip yaklaşık 10-15 dakika boyunca özleşene kadar yoğuralım.

Hazırladığımız harçtan serçe parmak kalınlığında, ince uzun köfteler şekillendirelim.

Tencereye sıcak suyu, limon tuzunu ve tuzu alıp kaynaması için ocağa alalım. Kaynayan suya köfteleri tek tek ekleyip yaklaşık 7-8 dakika haşlayalım. Haşlanan köfteleri süzüp bir kenara alalım.

Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp salçayı kavuralım. Üzerine naneyi ekleyip bir-iki kez karıştıralım. Haşlanan köfteleri bu salçalı sosun içine alıp hafifçe kızartalım.

Yoğurtlu sos için bir kasede yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsağı çırpalım.

Servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız yoğurtlu sosu gezdirerek dökelim ve servis edelim. Tam kıvamında sömelek köfte hazır! Afiyet olsun.