Tepsi Mantısı Tarifi

Tepsi mantısı için öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Su, tuz, yumurta ve unu bir kaba alıp sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.

İç harcı için soğanları rondoda minicik olacak şekilde çekiyoruz. Bir kaba alıp üzerine kıyma, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.

Dinlenen hamuru bezelere ayırıp yaklaşık 1 mm inceliğinde açıyoruz. Hamuru enine ve boyuna şeritler halinde kesiyoruz. Hazırladığımız iç harçtan kare hamur parçalarının ortasına koyup kenarlarını kapatıyoruz.

Hazırladığımız mantıları yağlanmış borcam veya tepsiye sıra sıra diziyoruz.

Önceden 180 derece alt-üst ayarda ısıtılmış fırının alttan ikinci rafına tepsiyi yerleştirip mantıların kenarları kızarana kadar 30 dakika pişiriyoruz.

Mantılar pişerken sosunu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine salçayı ekleyerek kavuruyoruz. Ardından suyu ve baharatları ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Mantıların kenarları kızarınca fırından çıkarıp hazırladığımız sosu üzerlerine gezdiriyoruz. Daha sonra tekrar fırına verip suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.

Mantımız suyunu çekip tamamen piştiğinde sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis ediyoruz. Tepsi mantısı hazır! Afiyet olsun.