Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta sarısı ve toz şekeri derin bir kapta krema halini alana kadar karıştırın.

Yulaf, ince çekilmiş fındık içi ve susam kattığınız kurabiye hamurunu karıştırmayı sürdürün.

Elenmiş un ve kabartma tozu ekledikten sonra kurabiye hamurunu toparlanana kadar yoğurun.

Kurabiye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlak ya da arzuya göre yassı şeklinde basık kurabiyeler hazırlayın.

Yumurta beyazını derin bir kasede karıştırın. Susamı düz bir tabağa yayın.

Üzerlerini sırasıyla; yumurta beyazı ve susama batırdığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleri çay saatinde sevdiklerinizle paylaşın.