Havuçlu Islak Kurabiye Tarifi, Nasıl yapılır? (Resimli)

Name: Havuçlu Islak Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Havuçlu ıslak kurabiye, yumuşak kurabiye hamurunun içine ceviz ve tarçınla pişirilmiş havuç harcı konularak hazırlanan, fırından çıktıktan sonra şerbete batırılıp Hindistan cevizine bulanan bir tatlı kurabiye türü. Havuçlu kurabiye çeşitleri arasında iç harcıyla en sevilenlerden olup ıslak kurabiye tarifleri arasında da şerbetli dokusuyla kendine yer bulur.

Yaklaşık 20 adet kurabiye veren bu havuçlu ıslak kurabiye tarifi, misafir tabağı hazırlamak için elverişli de diyebiliriz aslında. Tarçın kokusu da yanınıza kar kalacak! Havuçlar tavada pişerken mutfağa usulca yerleşen ceviz de ondan rol çalmaya çalışabilir tabii bu süreçte. Fırından çıkan kurabiyeler soğuk şerbetle buluşacak, son dokunuş olan Hindistan cevizi de onları çay tabağında hemen fark edilen bir tatlıya dönüştürecek.

Havuçlu ıslak kurabiye yaparken dikkat edilmesi gerekenler ise oldukça basit: Hamuru unla sertleştirmemek, iç harcı soğutmadan doldurmamak ve kurabiyeleri şerbette gereğinden uzun tutmamak. Haydi mutfağa...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Havuçlu Islak Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Havuçlu Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Havuçlu Islak Kurabiyenin Hamuru İçin:

125 gram margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
5,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Havuçlu Islak Kurabiyenin İç Harcı İçin:

5 adet havuç
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın

Havuçlu Islak Kurabiyenin Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

Havuçlu Islak Kurabiyenin Üzeri İçin:

1 kase Hindistan cevizi

Havuçlu Islak Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Hamura unun önce 4,5 su bardağını ekleyin, kalanını ele yapışmayan, yumuşak kıvam elde edene kadar azar azar kullanın.

Havuçlu Islak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Havuçlu ıslak kurabiye için öncelikle şerbeti hazırlayın. 2,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şekeri tencereye alıp şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
İç harcı için 5 adet havucu yıkayıp soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş havuçları tavaya alın, üzerine 1 çay bardağı toz şekeri ekleyip havuçlar suyunu çekene kadar kavurun. Ardından 1 çay bardağı çekilmiş cevizi ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için 125 gram oda sıcaklığındaki margarini, 1 çay bardağı yoğurdu, 1 adet yumurtayı, 1 çay bardağı toz şekeri ve 1 çay bardağı sıvı yağı yoğurma kabına alın. Elinizle karıştırın.
Üzerine 4,5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilyayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan 1 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı unun cinsine göre değişebileceğinden tamamını bir anda eklemeyin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle açın. Ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı havuçlu iç harçtan koyup hamuru kapatın. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bu ölçülerle yaklaşık 20 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika, hafif pembeleşene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbete alın.
Kurabiyeleri şerbette yaklaşık 1-2 dakika bekletin. Yeterince şerbeti çektikten sonra kurabiyeleri şerbetten çıkarıp 1 kase Hindistan cevizine bulayın. Havuçlu ıslak kurabiye hazır. Afiyet olsun.